Занятие № 8. Физиология пищеварения и обмена веществ. Терморегуляция.

Учебная цель: изучить роль пищеварительных соков на различных участках пищеварительного конвейера, усвоить роль нервных и гуморальных механизмов в регуляции секреторной и моторной функции ЖКТ; изучить роль питательных веществ в пластическом и энергетическом обмене, понять организацию гидролиза пищевых веществ; изучить механизмы, обеспечивающие постоянство температуры внутренней среды организма.

Вопросы для самоподготовки:

1. Общая характеристика системы пищеварения. Прием пищи. Физико-химические превращения питательных веществ в пищеварительном тракте.

2. Особенности пищеварения в:

• полости рта;

• желудке;

• тонком кишечнике;

• толстом кишечнике.

3. Регуляция деятельности органов пищеварения.

4. Общая характеристика обмена веществ и энергии. Понятие об ассимиляции и диссимиляции веществ в организме. Основной и общий обмен.

5. Обмен питательных веществ – белков, жиров, углеводов.

6. Обмен минеральных веществ, витаминов и воды.

7. Терморегуляция. Теплопродукция. Теплоотдача.

Самостоятельная работа дома:

1. Изучите функции органов пищеварения. Заполните таблицу 14.

Таблица 14.

Функции органов пищеварения

Орган	Особенности строения	Химические вещества, ферменты	Функции
Ротовая полость	Слюнные железы;
Желудок	Обкладочные клетки; Главные клетки; Добавочные клетки.
Кишечник: Тонкий кишечник: Двенадцатиперстная кишка; Тощая и подвздошная кишка Толстый кишечник	Проток поджелудочной железы; Проток печени.

2. Письменно решите задачи:

1. Почему жевание даже несъедобных предметов может подавить чувство голода? Аналогичный эффект может наблюдаться и при наполнении желудка большим количеством плохо усвояемой пищи или просто балластными веществами. Объясните механизм этих явлений.

2. Известный биолог Кох установил, что возбудителем холеры является холерный вибрион. Его противник Петтенкоффер, чтобы доказать якобы ошибочность взглядов Коха, выпил в присутствии студентов жидкость, содержащую чистую культуру вибриона, и не только не умер, но даже не заболел. Однако Кох был прав. Почему же не заболел Петтенкоффер?

3. Возможно ли, чтобы при достаточном количестве молекул фермента его переваривающее действие было ослаблено?

4. При выработке условного слюноотделительного рефлекса у собаки в качестве подкрепления используют мясо-сухарный порошок? Почему выбрали именно такое подкрепление?

5. При мнимом кормлении собаки измеряли количество выделяющегося желудочного сока. Затем была удалена пилорическая часть желудка. Как изменится секреция при повторении опыта с мнимым кормлением?

6. В пилорической части желудка соляная кислота не выделяется, так как в ней отсутствуют обкладочные клетки? В чем физиологический смысл этой особенности?

7. Как доказать, что трипсин выделяется в неактивном состоянии (в виде трипсиногена) и лишь затем активируется?

8. Больному рекомендована диета, содержащая повышенное количество хлеба из муки грубого помола, каш и овощей. С какой целью это сделано?

9. В крови больного обнаружено повышенное количество билирубина. О чем это говорит?

10. В опытах на животных хирург производил пластику верхних дыхательных путей участками тонкой и толстой кишки. Пластика толстой кишкой имела ряд преимуществ. Однако при этом часто возникали серьезные осложнения с угрозой для жизни. Пришлось отказаться от использования толстой кишки. В чем состояли осложнения и с чем это было связано?

11. Двенадцатиперстную кишку называют «гипофизом пищеварительной системы». Объясните смысл этого выражения.

12. Почему у многих людей позыв к дефекации возникает утром после вставания?

13. Основным ионом, который стимулирует процессы возбуждения и сокращения гладких мышц желудка, является кальций. В зависимости от скорости нарастания концентрации кальция в клетках этих мышц изменяется сила и частота волн перистальтики в желудке. Исходя из этого, как можно объяснить действие препаратов, усиливающих сократительную деятельность желудка?

14. Из желудка химус поступает в двенадцатиперстную кишку порциями. Физиологический смысл этого понятен, поскольку переваривание пищи в желудке также происходит постепенно, а не сразу. Важную роль в эвакуации химуса играет сфинктер привратника. Он работает по принципу «уходя, закрывайте за собой дверь». Это означает, что один и тот же фактор действует противоположным образом со стороны желудка и двенадцатиперстной кишки. Чем Вы можете подтвердить это?

3. Изучите роль питательных, минеральных веществ и витаминов. Заполните таблицу 15.

Таблица 15.