Оглавление

Введение……………………………………………………………………3

1. Организация производственного процесса…………………………5

1.1.Предприятие и его производственная структура………………….5

1.2.Состав и принципы организации производственного процесса….9

1.3.Типы производства и их характеристика…………………………15

1.4.Характеристика производственного цикла……………………....17

1.5.Организация поточного производства……………………………23

1.6.Производственная мощность предприятия………………………31

1.7.Особенности организации производства на предприятиях

мясной и молочной промышленности……………………………39

Вопросы для самопроверки и задачи ………………………………...44

2. Оперативное регулирование производства……………………….46

2.1.Системы оперативного регулирования производства…………...46

2.2.Особенности оперативного регулирования на предприятиях

мясной и молочной промышленности……………………….…...50

2.3.Разработка календарных планов – графиков …………………….53

2.4.Организация диспетчирования…………………………………….63

Вопросы для самопроверки и задачи …………………………………65

3. Комплексная подготовка производства……………………………68

3.1.Задачи комплексной подготовки…………………………………..68

3.2.Организация научно-исследовательских работ……………………69

3.3.Конструкторская подготовка производства…………………….…71

3.4.Технологическая подготовка производства……………………….74

3.5.Организационно-экономическая подготовка……………………...75

3.6.Нормирование материальных ресурсов……………………………77

3.7.Оперативный учет производства…………………………………...81

3.8.Бизнес-анализ резервов комплексной подготовки………………..89

3.9.Основы функционально стоимостного анализа резервов..……….97

3.10.Инвестиции для подготовки производства……………………...104

3.11.Эффективность подготовки производства………………………108

3.12.Планирование комплексной подготовки производства………..114

3.13.Организация ремонтного производства…………………………123

3.14.Организация энергообеспечения предприятия………………....131

3.15.Расчет себестоимости и цены новой продукции…………….….135

3.16.Патентозащищенность результатов комплексной

подготовки………………………………………………………...146

Вопросы для самопроверки и задачи ………………………………...151

4. Коммерческая деятельность предприятия………………………..155

4.1.Договор - основа хозяйственных обязательств…………………..155

4.2.Организация материально - технического снабжения…………..157

4.3.Особенности сырьевого снабжения предприятий мясной и

молочной промышленности………….……………….……….….161

4.4.Планирование материального обеспечения производства……..166

4.5.Организация сбыта продукции и маркетинг предприятия..……169

4.6.Программа продаж продукции предприятия……………………175

4.7.Организация транспортного обслуживания……………………..183

4.8.Работа складов…………………………………………………….188

4.9.Внешнеэкономическая деятельность…………………………….191

Вопросы для самопроверки и задачи ………………………………..195

5.Организация труда и заработной платы…………………………..198

5.1. Функции и принципы организации заработной платы…………198

5.2. Организация и нормирование труда……………………………..201

5.3. Формы и системы организации заработной платы……………..212

5.4. Премирование, доплаты и дополнительная заработная плата…220

5.5. Резервы роста производительности труда………………………222

5.6. Расчет численности персонала…………………………………...229

Вопросы для самопроверки и задачи………………………………...233

Заключение……………………………….……………………….……..235

Библиографический список……………………………………………236

Предметный указатель…………………………………………………237

Оглавление………………………………………………………….……239

246