И.А. Дубровин Организация и планирование производства на предприятиях

Учебное пособие

Москва 2000

УДК. 338

ББК У9 (2) 30

Д 79

Рецензенты:

Московская государственная технологическая академия проф., д - р экон. наук Хубулава Н. М., проф., д - р экон. наук Гончаров В.Д., АгроНИИТЭИПП

Дубровин И.А., Организация и планирование производством на предприятиях: Учебное пособие. М.: МГУПБ, 2000, 237 с

ISBN 5 – 89168 – 045 - 9

В учебном пособии изложены основные темы, курса «Организация и планирование производства на предприятиях». Рассмотрены вопросы организации и оперативного регулирования основного и вспомогательного производства, его комплексной подготовки, коммерческой деятельности и организации труда и заработной платы на предприятиях мясной и молочной промышленности. Приведены примеры расчетов, задачи и вопросы для самопроверки.

Учебное пособие предназначено для студентов специальностей: 170600, 070200, 271100, 271000, 270900, 220200, 210200, 310800 различных форм обучения.

Печатается по решению редакционного издательского совета МГУПБ.

ISBN 5 – 89168 – 045 – 9  МГУПБ, 2000

 Дубровин И.А. 2000

Введение

Сегодня организация производства и продаж является результатом личной инициативы предпринимателей, поэтому высок риск неудач, срывов, диспропорций.

В условиях рыночной экономики одним из главных факторов стабильности и эффективного функционирования предприятия является слаженная работа подразделений, выпускающих продукцию и обеспечивающих основной процесс всем необходимым. В производстве необходим высокий уровень соединения основных элементов: средств и предметов труда, рабочей силы. В результате этого, обеспечиваются минимальное время на удовлетворение спроса и необходимое качество продаж. На предприятии устраняются непроизводительные потери ресурсов.

Данное условие обеспечивает предприятию конкурентоспособность и лидерство на рынке товаров. Его усилия потребитель оценивает стабильным уровнем покупок, предпочтением другим производителям. Этим предпринимателю обеспечивается уверенность в избранной стратегии поведения. Размер прибыли, в условиях рационально организованного производства, служит действенным стимулом дальнейшего развития предприятия, совершенствования его технической базы.

Новые законы экономики не отменили, а наоборот, усилили роль организации эффективной работы на микроуровне: отдельных цехов, участков, рабочих мест. Полноценным является товар совершенных потребительских свойств, приемлемой себестоимости и доступных цен. Товар должен стоить столько, сколько за него может платить потребитель. Производителю приходится постоянно находить новые эффективные пути удовлетворения потребностей покупателей. Надо искать ответы на сакраментальные вопросы: что делать, как работать лучше других.

Для этого необходима оптимальная организация производственного процесса во времени и пространстве, оперативное регулирование в основных и вспомогательных подразделениях, в каждом цехе, участке, рабочем месте. Важно своевременно обеспечить производство ресурсами, уметь реализовать преимущества договорной системы, знать явные и скрытые потребности и резервы, предвидеть и формировать их независимо от фактического состояния производства. Заработная плата должна стимулировать персонал работать с максимальной отдачей ресурсов.

Руководство предприятия должно постоянно реализовывать новые современные проекты конструкторских и технологических разработок, владеть современными методами организации производства, стимулировать интенсификацию труда, творчество и инициативу; глубоко изучать все новое, что предлагают сегодня наука и практика.

Учебное пособие охватывает основные вопросы курса Организация и планирование производства на предприятиях мясной и молочной промышленности. В предлагаемом пособии рассматриваются вопросы организации и оперативного регулирования производственного процесса, включая специальные вопросы внедрения поточного производства (расчеты, подбор и разметка конвейера, создание межоперационных запасов). В содержании пособия показано влияние отраслевых особенностей на процесс организации производства. Студент учится оптимизации экономических расчетов в оперативном регулировании с использованием экономико-математических моделей и ЭВМ. Существенный интерес представляют методики оперативного регулирования производства на предприятии.

В процессе изучения курса студент осваивает состав комплексной подготовки, порядок ее планирования, определение норм расходов материальных ресурсов, организацию оперативного учета, расчет инвестиций, анализ резервов. В учебном пособии показаны возможности сетевого планирования и функционально-стоимостного анализа в комплексной подготовке производства.

Раздел «Коммерческая деятельность» предприятий позволяет изучить договорную систему, организацию и планирование материально-технического обеспечения, сбыта и маркетинга.

В разделе «Организация труда и заработной платы» представлен материал по вопросам нормирования труда, выбора форм и систем оплаты труда, премирования работников, оценки резервов роста производительности труда и расчета численности персонала.

Значительное место уделено вопросам планирования основных направлений хозяйственной деятельности предприятия. В пособии раскрыты вопросы планирования производственной программы, сбыта, затрат на производство и цены продукции.

Цель курса – изучение и освоение методов организации и планирования производства. Учебное пособие предназначено для студентов неэкономических специальностей высших учебных заведений, готовящих кадры для предприятий мясной и молочной промышленности. Каждый раздел содержит вопросы и задачи, позволяющие студенту самостоятельно проверить свой уровень теоретической и практической подготовки по основным темам курса.

Автор выражает особую признательность д.э.н., проф. Хубулава Н.М.. д.э.н., проф. Гончарову В.Д., д.э.н., проф. Магомедову М.Д. за пожелания и замечания по совершенствованию содержания учебного пособия.