Контрольні запитання і завдання

для самостійної роботи

1. Які ліпіди входять до складу ліпопротеїдів (холестерол, нейтральні ліпіди, вільні жирні кислоти, сфінгомієліни, гангліозиди)?

2. Який показник характеризує ступінь не насиченості жирних кислот (ефірне число, йодне число, число омилення, кислотне число)?

3. За допомогою якого показника можна виділити вміст вільних жирних кислот у нейтральних жирах (ефірне число, йодне число, число омилення, кислотне число)?

4. Яка якісна реакція використовується для виявлення гліцерилу у складі нейтральних жирів (гідрогенізація, акролеїнова проба, взаємодія з хлоридом кадмію)?

82

5. Який процес називається омиленням жирів (ферментативний гідроліз, лужний гідроліз, гідрогенізація, реакція з ацетатом свинцю, емульгування жирів)?

6. У складі триацилгліцеролів є пальмітилова (ІІ), олеїнова (О), стеаринова (С). Вкажіть усі можливі види триацилгліцеролів (використовуючи скороченні позначення).

7. Скільки ізопренових одиниць міститься у структурі: сквалену, β-каротину, вітаміну А?

8. сукуленти, що ростуть у посушливих районах, звичайно вкриті восковим нальотом. Як це сприяє виживанню рослин?

9. Деякі жири (вершкове масло) швидко псу.ться під час зберігання на повітрі за кімнатної температури, тоді як властивості твердих жирів (маргарин) за подібних умов змінюються мало. Чому?

10. Які продукти утворюються внаслідок м’якого лужного (NаОН) гідролізу 1-стеаролії-2,3-дипальмітогліцеролу?

83

Список рекомендованої літератури

1. Артеменко А. Й., Тикунова Й. В., Ануфриев Е. К. Практикум по органической химии.-2 изд., перераб. И доп. –М.:Высш. Шк.., 1991.-175с.

2. Грандберг И. И. Практические работы и семинарские занятия по органической химии.-3 изд., перераб. и доп.-М.:Высш.шк., 1987.-272с.

3. Овчинников Ю. А. Биоорганическая химия.-М: Просвещение , 1987.-815 с.

4. Некрасов В. В. Руководство к малому практикуму по органической химии. Узд. 5-е, доп.М.,«Химия», 1975.-328 с.

5. Тюкавкина Н. А., Бауков Ю.Й. Биорганическая химия.-2 изд., перераб. и доп.- М.: Медицина, 1991.-528с.

6. Штеменко Н. І. ,Соломко З.П., Авраменко В. І. Органічна хімія та основи статичної біохімії .: Підручник для вищих навчальних закладів.- Д.: Видавництво Дніпропетровського університету, 2003.-644с.

84

Зміст

стор.

1. Лабораторна робота № 9 3-9

2. Лабораторна робота № 10 10-17

3. Лабораторна робота № 11 18-25

4. Лабораторна робота № 12 26-33

5. Лабораторна робота № 13 34-41

6. Лабораторна робота № 14 42-48

7. Лабораторна робота № 15 49-59

8. Лабораторна робота № 16 60-68

9. Лабораторна робота № 17 69-75

10. Лабораторна робота № 18 76-82

11. Література 83

12. Зміст 84

85

Методичні вказівки

до виконання лабораторних та самостійних робіт

з органічної хімії

Укладачі: канд. хім. наук, доц. Часова Е.В., викл. Івчук В.В.,

канд. хім. наук, доц. Мовчан О.Г.

Відповідальний за випуск: канд. хім. наук, доц. Часова Е.В.

Рецензент: канд. хім. наук, доц. Єрмак Л.Д.

Методичні вказівки до використання лабораторних та самостійних робіт з органічної хімії містять основні теоретичні відомості, питання для самоконтролю, список літератури, що рекомендується для самостійного опрацювання.

Реєстраційний № ________

Підписано до друку _____________2007 р.

Формат _____________ А5

Обсяг _____________ стор.

Тираж _____________ прим.

Видавничий центр КТУ, вул.. ХХІІ партзї’зду, 11, м. Кривий Ріг