Диетические изделия

Наименование группы

Представители

Назначение

Бессолевые

хлеб ахлоридный,

хлеб бессолевой обдирный,

сухари ахлоридные

Предназначены при заболе­ваниях почек, сердечно-сосу­дистой системы, гипертонии.

Пониженной кислотности

булочка с пониженной кислотностью, сухари с пониженной кислотностью

Рекомендуются для больных гастритами, язвенной болезнью.

С пониженным содержанием углеводов

хлеб ржаной диабетический, хлеб белково-пшеничный хлеб, белково-отрубной, хлеб молочно-отрубной

Предназначены для больных сахарным диабетом, при ожоговых травмах, наруше­ниях обмена веществ, али­ментарном ожирении, ост­ром ревматизме, а также для профилактического питания.

С повышенным содержанием пищевых волокон

хлеб барвихинский,

хлеб зерновой,

хлебцы докторские,

хлеб и булочки пониженной калорийности,

батон из муки высшего сорта с пшеничными

отрубями

Рекомендуются для больных с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, алимен­тарным ожирением, нару­шениями обмена веществ, гипертонической болезнью, ишемической болезнью сердца

С пониженным содержанием белка

хлеб безбелковый бессолевой,

хлеб безбелковый из пшеничного крахмала

Применяются в питании больных с хронической по­чечной недостаточностью, при нарушениях белкового обмена (фенилкетонурия, глютеноваяэнтеропатия)

С добавлением лецитина

хлебцы диетические отрубные с лецитином, хлебцы диетические «Геркулес»

Применяются при атероскле­розе, ожирении, заболевании печени, нервном истощении, при пониженной функции желудочно-кишечного тракта

С повышенным содержанием иода

хлеб йодированный, батон нарезной йодированный, хлеб из пшеничной муки, обогащенный йодказеином, батон с ламинарией

Рекомендуются при заболева­ниях и для профилактики за­болеваний щитовидной желе­зы, при серд-сосуд заболеваниях, оказывают по­ложительное влияния на кине­тику обмена радиоизотопов; используются в профилакти­ческом питании лиц пожилого возраста и населения регионов с йодной недостаточностью.

С соевыми продуктами

хлеб диетический ржаной с массой соевой пищевой, хлеб диетический с соевым молоком, хлебцы соевые диетические

Для больных атеросклерозом, некоторыми желудочно-кишечными заболеваниями, в частности при гиперацидном гастрите и язвенной болезни.

С повышенным содержанием пищевых волокон

хлеб ржано-пшеничный зерновой, булочка с отрубями, хлеб ржано-пшеничный с морковным и свекольным порошком

Для профилактического питания широких слоев населения с целью предупреждения атеросклероза, ишемической болезни сердца, гипертонии, ожирения, диабета, пониженной моторики кишечника.

Из диспергированного зерна:

хлеб из диспергированного зерна ржи и пшеницы

Для профилактики сердечно­сосудистых заболеваний, ожирения, диабета, дискинезии кишечника; для населения регионов с повы­шенным загрязнением окружающей среды вредными веществами.

С биологически активными добавками:

хлеб отрубной с кальцием изделия хлебобулочные, обогащенные β-каротином, изделия хлебобулочные, обогащенные кальцием.

Для профилактического питания населения экологически неблаго­получных регионов, в том числе с повышенным уровнем радиации, для работников атомных электро­станций и др.

С подсластителями:

батоны с подсластителем, сдоба троицкая (с подсластителем).

Для уменьшения риска появления ожирения, сахарного диабета, атеросклероза, ишемической болезни сердца и др

Обогащенные витаминными и мине­ральными веществами

с использованием препаратов железа и витаминов

обогащенные β-каротином

с пшеничными зародышевыми хлопьями

изделия хлебобулочные с витаминами и железом

батон с β-витоном

хлеб с пшеничными зародышевыми

хлопьями

Для ежедневного употребления различным группам населения, в первую очередь для лиц тяжелых профессий, жителей экологически неблагополучных регионов.

Повышенной пищевой и биологической ценности

изделия булочные с продуктами перера­ботки сои

смеси композитные на основе продуктов переработки сои

Для профилактического питания населения хлебобулочными изде­лиями повышенной пищевой ценности