Экзаменационная комиссия должна обратить особое внимание на определение следующих качеств выпускников:

а) способность определять потребности в той или иной продукции и возможности своего участия в производстве;

б) находить и использовать необходимую информацию;

в) выдвигать план решения возникающих задач (разработка конструкции и выбор технологии);

г) планировать, организовывать и выполнять работу;

д) оценивать результаты работы на каждом из этапов, корректировать свою деятельность и выявлять условия реализации продуктов деятельности.

Для проведения практических работ потребуется мастерская технологии (обслуживающий труд). Швейное оборудование должно быть налажено и полностью подготовлено к работе, подготовлено место для влажно-тепловой обработки: гладильная доска, утюг, проутюжильник, вода для отпаривания.

В зависимости от содержания практических заданий следует подготовить необходимые материалы и инструменты. Необходимо проверить комплектацию аптечки, наличие заправленного огнетушителя, инструкций по безопасным приемам труда.

Желательно наличие справочных материалов, таблиц и плакатов, которые учащиеся могли бы использовать при ответе на вопросы билетов.

Билет № 1

1. Какие технологии внесли коренные изменения в современную текстильную и швейную промышленность? Приведите примеры новых технологий.

2. Вам необходимо приготовить для приема гостей 20 открытых бутербродов с ветчиной. Пользуясь рецептурным справочником, определите необходимые продукты, рассчитайте их количество и примерную стоимость, опишите технологию приготовления открытых бутербродов, условия и сроки их хранения.

3. Определите волокнистый состав нескольких образцов ткани.

Билет № 2

1. Роль компьютерных технологий в современной швейной и пищевой промышленности (приведите примеры).

2. Вам необходимо приготовить для школьной вечеринки чай и кофе на 20 человек (поровну). Пользуясь рецептурным справочником, определите необходимое количество продуктов и их примерную стоимость. Опишите технологию приготовления горячих напитков (чай, кофе). Перечислите необходимое оборудование и предметы сервировки стола. Назовите правила безопасной работы с электронагревательными приборами и с горячими жидкостями.

3. Выполните фрагмент вышивки воротника или салфетки в традиционной технике вашего региона.

Билет № 3

1. Состав пищи. Роль белков, жиров и углеводов в жизнедеятельности организма человека.

2. Вам необходимо поставить заплату на джинсы младшему брату. Подберите ткань для ремонта из представленной коллекции тканей, выполните эскиз заплаты в виде аппликации и опишите последовательность выполнения основных операций.

3. Обработайте салфетку швом вподгибку с закрытым срезом.

Билет № 4

4. Витамины, их роль в питании человека. К каким последствиям приводит недостаток витаминов А, С и D в организме человека? Назовите продукты, в которых содержится наибольшее количество витаминов А, С и D.

5. Вам необходимо подготовить шерстяную ткань к раскрою. На предложенной ткани отметьте возможные дефекты. Пользуясь справочными материалами, выберите температурный режим и опишите последовательность выполнения основных операций по декатированию шерстяных тканей.

6. Подготовьте выкройку юбки с карманами и притачным поясом к раскрою.

Билет № 5

1. Натуральные волокна, их получение и свойства. Область применения.

2. Перечислите виды тепловой обработки пищевых продуктов и дайте их краткую характеристику. Опишите технологию приготовления картофеля, обеспечивающую максимальную сохранность в нем минеральных веществ.

3. Выполните описание модели швейного изделия по его эскизу.

Билет № 6

2. Технология производства и свойства химических волокон.

3. Вам необходимо приготовить на завтрак молочную кашу на 3 человека. Пользуясь рецептурным справочником, определите количество, состав и примерную стоимость продуктов для приготовления рисовой каши, опишите технологию ее приготовления. Охарактеризуйте значение молока и молочных продуктов в питании человека.

4. Выполнить на образцах ткани три вида соединительных швов.

Билет № 7

1. Простые ткацкие переплетения, их условные обозначения. Понятие о раппорте переплетения. Зависимость свойств тканей от вида переплетения.

2. Вам необходимо провести механическую обработку овощей для приготовления вегетарианского борща на семью из пяти человек. С помощью рецептурного справочника определите перечень и количество овощей, их количество и примерную стоимость. Выберите виды нарезки, опишите последовательность механической обработки каждого вида овощей. Перечислите правила безопасной работы с режущим инструментом.

3. Переведите рисунок вышивки на ткань двумя способами.

Билет № 8

1. Подбор материалов для изготовления спортивной одежды с учетом технологических, механических и гигиенических свойств тканей.

2. Перечислите жирорастворимые витамины и их значение для жизнедеятельности организма человека. Определите технологию приготовления овощей, содержащих каротин, обеспечивающую его максимальное усвоение.

3. Обработайте прорезную петлю ручным или машинным способом, соблюдая безопасные приемы работы с ручным инструментом или работы на швейной машине.

Билет № 9

1. Значение соблюдения безопасных приемов труда и правил санитарии и гигиены на уроках кулинарии. Безопасные моющие средства для столовой и кухонной посуды.

2. Во время ремонта в вашей квартире необходимо заменить старую электропроводку. Рассчитайте суммарную мощность потребителей электроэнергии, приходящуюся на розетку для питания электрической плиты (220 В, 25 А), три розетки для подключения электробытовых приборов (220 В, 6 А), мощность осветительной сети (10 ламп по 60 Вт). Начертите схему электропроводки вашей квартиры. С помощью справочной литературы выберите тип электрического кабеля для скрытой электропроводки и определите сечение проводов.

3. Выполните раскладку выкройки клиньевой юбки (4 клина) на ткани с направленным рисунком.