§6. Обмен углеводов

Несмотря на то, что углеводы уступают жирам по энергетической емкости, основная их роль в организме – поддержание энергетического баланса. Возможность быстрого извлечения глюкозы из депо а также высокая скорость распада и окисления делают ее незаменимой при необходимости экстренной мобилизации энергетических ресурсов.

 Глюкоза всасывается в кровь в кишечнике после распада углеводистых веществ. Кровью она транспортируется в печень, где из нее синтезируется гликоген. Гликоген является резервом углеводов на случай недостаточного поступления извне или внезапного повышения потребности в глюкозе. У взрослого человека в печени откладывается до 200 г. гликогена.

Вторым по величине депо гликогена в организме служат мышцы. Он составляет 1 – 2 % от массы мышечной системы и служит одним из источников энергии мышечного сокращения.

 Гликоген образуется дстаточно быстро, поэтому при употреблении пищи с умеренным содержанием углеводов уровень глюкозы в крови не поднимается выше нормы. При быстром поступлении большого количества углеводов он поднимается до повышенных цифр. Повышение уровня глюкозы оказывает повреждеющее воздействие на сосудистое русло и клетки паренхиматозных органов. Регуляция уровня глюкозы в крови представляет собой механизм биологической обратной связи: при повышении глюкозы активируется интез гликогена, при понижении – мобилизация гликогена и распад его до уровня глюкозы.

При длительно снижении приема углеводов с пищей они образуются в организме из продуктов распада жиров и белков.

Наибольшую потребность в глюкозе испытывает мозг, он потребляет 12%, затем кишечник (9%), мышцы (7%), почки (5%).

Регуляция уровня глюкозы в крови осуществляется как минимум тремя механизмами: гормональная регуляция, нервная регуляция ЦНС и глюкорецепторами, действующими по принципу биологической оратной связи.

Гормональная регуляция:

Инсулин — гормон, вырабатываемый β-клетками островковой ткани поджелудочной железы — способствует превращению глюкозы в гликоген. Это единственный гормон, способствующий снижению ее уровня в крови.

Глюкагон (гормон, продуцируемый альфа-клетками островковой ткани поджелудочной железы), адреналин (гормон мозгового слоя надпочечников) глюкокортикоиды (гормоны коркового слоя надпочечника), соматотропный гормон гипофиза, гормоны щиовидной железы (тироксин и трийодтиронин) способствует мобилизации гликогена из печеночного и мышечного депо и тем самым повышению уровня глюкозы в крови.

Центральным звеном нервной регуляции углеводного обмена и местом формирования сигналов, управляющих уровнем глюкозы, является гипоталамус. Отсюда регулирующие влияния реализуются вегетативными нервами и гуморальным путем, включающим эндокринные железы.

На периферическом уровне изменение содержания глюкозы в крови воспринимается глюкорецепторами, сосредоточенными в основном в печени и сосудах.

 Вопросы для самопроверки:

1. Какое из питательных веществ обладает самым высоким энергетическим потенциалом

2. В каких тканях накапливается резерв углеводов

3. Какую роль выполняет гликоген в организме