2.4 Динамика основных показателей эффективности производства мяса

Поголовье и продуктивность животных оказывают непосредственное влияние на объём производства продукции и находятся в функциональной зависимости. Динамику продуктивности животноводства приведём при помощи простейших показателей динамического ряда и отобразим для наглядности графически, показатели рядов динамики представлены в Приложении 1,2,3.

Динамика продуктивности

Полученные расчеты показывают, что наблюдается тенденция роста продуктивности КРС до 2008 года. Так с 2005 года по 2008 прирост увеличился на 19 грамм. Из Приложения 1 возьмем рассчитанное уравнение тренда в виде прямой линии.

y=844 +1.2*i

Данное уравнение показывает, как и на сколько будет изменяться показатель каждый год. В нашем случае продуктивность увеличивается каждый год на 1,2 грамма.

Коэффициент вариации показывает точность построения тренда. В нашем случае он равен 0,9 %. следовательно, вариация слабая, а тренд достаточно полно отражает тенденцию динамики.

Динамика среднегодового поголовья

В динамике поголовья прослеживается тенденция снижения поголовья на протяжении всего периода. Так в 2007 году по сравнению с 2006 поголовье уменьшилось на 69 голов или на 1 %, в 2008 году по сравнению с 2007 поголовье уменьшилось на 294 головы или на 2,9 %. Из Приложения 2 возьмем рассчитанное уравнение прямой

y=10100.3 -50.9*i

Из уравнения видно, что поголовье КРС будет уменьшается каждый год на 50.9 голов.

Коэффициент вариации = 1 % следовательно, вариация слабая, а тренд достаточно полно отражает тенденцию динамики.

Динамика валового привеса

Динамика валового привеса также наблюдается снижение на протяжении всего периода. Так в 2009 году по сравнению с 2008 валовой привес уменьшился на 30 ц. или на 1 %. Из Приложения 3 возьмем рассчитанное уравнение прямой

y=3182.7 -11.3*i

Из уравнения видно, что валовой привес с каждым годом будет снижаться на 11,3 ц.

Коэффициент вариации = 1 % следовательно, вариация слабая, а тренд достаточно полно отражает тенденцию динамики.

2.5 Пути повышения эффективности производства мяса

Основным направлением повышения эффективности производства мяса является рост продуктивности животных при экономном расходовании материально-денежных средств на выращивании животных. Основу развития животноводства составляют хорошо сбалансированные рационы кормления и надлежащий уход за животными. В этой связи первостепенное значение должно быть уделено ускоренному развитию кормовой базы. Эффективность использования корма животными для роста и развития имеет большое экономическое значение, т.к. в структуре себестоимости продукции на корма приходится до 70 % .

Для достижения высоких производственно-экономических показателей производства продукции необходимо ритмичное снабжение поголовья полноценными кормами, строгое соблюдение технологического процесса, рациональное использование всех ресурсов. Ошибки в кормлении часто вызывают повышенный расход кормов на единицу производимой продукции. Некоторые недостатки кормления влияют на качество продукции. Это наблюдается при несоответствии уровня кормления, концентрации в кормах протеина, аминокислот, минеральных элементов и витаминов порознь или в совокупности. Кормление вволю, по аппетиту, обеспечивающее потребность животного и не вызывающее специфических дополнительных потерь энергии и веществ из организма и кормов, характеризуется обычно сохранением потребления рациона на относительно постоянном уровне. Такое сбалансированное кормление, достаточное по уровню, приводит к высокой продуктивности животных, которая устойчиво поддерживается на протяжении периода интенсивного роста.

Не менее важная проблема, которая стоит перед скотоводством - это повышение качества заготавливаемых кормов. Нередко из-за несвоевременной уборки кормовых культур, нарушений технологии при заготовке кормов в них теряется до 35-49 % питательных веществ. При хорошем качестве грубых и сочных кормов можно получить высокую продуктивность скота с минимальными затратами концентрированных кормов. Вот поэтому вопросы повышения качества заготавливаемых кормов должны быть постоянно в центре внимания руководителей и специалистов.

Следует разработать научно-обоснованную программу по кормопроизводству. Необходимо провести работу по усовершенствованию структуры посевов многолетних трав, отдав предпочтение бобовым и  бобово-злаковым смесям. Также нужно внедрить трех - и двухукосные схемы использования однолетних трав, расширить посевы зерновых культур в смеси с бобовыми для приготовления зерносенажа, обеспечить оптимальное сочетание посевных площадей многолетних трав и кукурузы на силос. Это позволит во влажные годы гарантировать кормопроизводство за счет бобовых многолетних трав и их смесей, а в сухие – за счет кукурузы.

Технология мясного скотоводства в отличие от молочного имеет специфику, которая не всегда обеспечивает экономическую эффективность производства говядины. Как известно, от мясной коровы получают только теленка, которого она выкармливает в течение 6–8 месяцев от рождения. Молочная же корова дает и теленка, и молоко. Тем не менее при хорошей организации мясного скотоводства производство говядины в этой отрасли может быть прибыльным. Достигается это в основном более продолжительным в течение года использованием пастбищ и применением ресурсосберегающих технологий, так как стоимость пастбищной кормовой единицы в 1,5–2 раза дешевле, чем при использовании заготовленных кормов.

При интенсивной организации выращивания молодняк крупного рогатого скота в первый год жизни достигает половины массы взрослого животного, во второй - прирост составляет 70% прироста первого года, а в третий год - лишь 50% прироста второго года. При интенсивном откорме на выращивание животных затачивается меньше питательных веществ, то есть молодняк лучше оплачивает корм приростом.

Важное значение в повышении экономической эффективности продукции животноводства отводится совершенствованию форм организации и материального стимулирования труда.

Важнейший фактор рентабельности мясного скотоводства - рациональная организация воспроизводства стада. Опыт канадских скотоводов показывает, что залогом успеха является выращивание к отъему не менее 90 телят в расчете на 100 коров и телок случного возраста; количество коров, не дающих приплода в течение года, — не более 5 %; отход телят — 4 % и менее; живая масса телят в возрасте 7 месяцев — 250–270 кг; проведение отелов в предельно сжатые сроки. Технология интенсивного мясного скотоводства Канады предусматривает два основных этапа — выращивание телят по системе «корова-теленок» и интенсивный откорм. Система интенсивного откорма включает две стадии — доращивание телят после отъема и заключительный откорм. Среднесуточные приросты достигают 1500 г. Откормочный скот реализуют в 18-месячном возрасте до достижения массы 500–550 кг.

Развитие мясного скотоводства в нашей стране может быть успешным при условии четко выраженной государственной политики, направленной на развитие экспорта мясной продукции. Второе условие - вовлечение в этот процесс крупного агробизнеса, способного наладить закупку, транспортировку, забой и реализацию мяса и субпродуктов. Опыт Германии показывает, что выручку от реализации мяса можно повысить путем объединения производителей в целях сбыта произведенной продукции с крупным переработчиком, а также путем привлекательного маркетинга с прямой реализацией мясопродукции. Именно здесь кроется значительный потенциал развития белорусских хозяйств.

Сельхозпроизводители, занимающиеся мясным скотоводством, все больше жалуются на то, что мясокомбинаты не принимают мясной скот и их помеси по установленным ценам. Но ведь рынок нужно формировать. А для этого необходимо создать ассоциацию скотоводов мясного направления с функциями не только реализации скота, но и планирования, проведения специальных выставок мясного скота и организации постоянно действующих семинаров и ведения серьезной маркетинговой политики. Нужно организовывать выставки-аукционы, приглашать зарубежных консультантов, представителей ресторанного бизнеса и крупных торговых сетей. Надо наглядно демонстрировать им преимущества мясной продукции.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Скотоводство - одна из основных отраслей животноводства, является основным источником продуктов питания для человека, сырья для легкой и перерабатывающей промышленности, поставщиком органических удобрений для растениеводства. Значение разведения крупного рогатого скота в том, что эта подотрасль дает почти все молоко и более 1/3 мяса.

Проанализировав экономическую эффективность производства мяса КРС в СПК “Прогресс-Вертилишки” можно сделать следующие выводы, что в 2010 году по сравнению с 2008 произошли следующие изменения: снизился валовой привес на 14,7 % за счет сокращения поголовья животных на 9,5 % и уменьшения продуктивности животных на 5,8 %. Продуктивность животных могла снизиться из-за несоблюдения рациона кормления, не эффективного использования и несбалансированности кормов. Прямые затраты труда снизились на 5,1 % это произошло вследствие механизации процессов производства. Из-за снижения валового привеса на 14,7% и товарной продукции на 30,9 % снизился уровень товарности на 29%. Выручка от реализации продукции уменьшилась на 20,3%. Себестоимость реализованной продукции уменьшилась на 14,7%. На протяжении последних лет производство мяса остается нерентабельным.

Эффективность отрасли напрямую зависит от производственных затрат. Себестоимость является одним из наиболее важных показателей эффективности производства продукции. Себестоимость продукции животноводства зависит от размера затрат на содержание скота и продуктивности животных. Чем выше продуктивность скота и меньше затраты на его содержание, тем ниже себестоимость продукции.

Важнейшее направление повышения эффективности откорма скота - увеличение его продуктивности, которая определяется, прежде всего, уровнем кормления. Для достижения высоких производственно-экономических показателей производства продукции необходимо ритмичное снабжение поголовья полноценными кормами, строгое соблюдение технологического процесса, рациональное использование всех ресурсов.

Эффективность использования корма животными для роста и развития имеет большое экономическое значение, т.к. в структуре себестоимости продукции на корма приходится до 70 % и поэтому необходимо уделять большее внимание использованию кормов, их эффективному использованию и в дальнейшем это может, стань не плохим резервом для снижения производственной себестоимости.