Тема 6. Хозяйственная оценка силоса и сенажа.

Цель занятия: изучить ОСТы на силос и сенаж и познакомиться с проведением органолептической оценки качества.

Методические указания: В хозяйственной оценке кормов большое значение придается их зоотехнической ценности, одним из показателей которой является доброкачественность. От доброкачественности зависит во многом поедаемость корма, продуктивность и здоровье животных. Определяется доброкачественность по органолептическим показателям (цвету, запаху, зараженности вредителями и т.д.).

Определение качества силоса. Сочные корма легкопереваримы, обладают легким послабляющим действием на желудочно-кишечный тракт. Они являются молокогонными, охотно поедаются животными и способствуют лучшему использованию всего рациона.

Качество силоса и его кормовое достоинство зависит от состава сырья, техники, быстроты силосования и способов хранения. Зоотехническая оценка качества силоса проводится непосредственно в хозяйстве.

Одним из простейших способов оценки качества силоса является органолептическая оценка его по А.М. Михину. Качество силоса выражается в баллах, сумма которых слагается из трех показателей: цвет, запах и кислотность. При этом силос считается очень хорошим, если сумма баллов составляет 11-12, хорошим – 10-9, средним 8-7, плохим – 6-4, при общей сумме баллов ниже 4 – силос считается не пригодным к скармливанию. Ниже приведены требования по цвету, запаху и кислотности (по Михину).

Цвет		Запах		Кислотность
	балл		балл		балл
Зеленый	3	Ароматно-фруктовый	4	4,2 и ниже	5
Коричневый	2	Слабокислый	4	4,2-4,6	4
Желто-зеленый	2	Уксусно-огуречный	3	4,6-5,1	3
Черно-зеленый	1	Резко уксусно-кислый, масляный	2-1	5,1-6,1	2
Черный	1	Навозный	0	6,1-6,4	1
		Затхлый	0	6,4-7,2	0

При определении суточных дач силоса необходимо учитывать, что жвачным на 1 кг живой массы можно скармливать 1 г органических кислот при условии, что на уксусную и масляную кислоты приходится 50% и более от суммы кислот и 2 г, если эти кислоты составляют не более 25%. Свиньям можно скармливать 0,5 г органических кислот на 1 кг живой массы.

Активная кислотность среды для силоса в норме должна быть в пределах (рН) 4,0-4,2. При кислотности ниже 3,7 силос считается перекисленным, и перед скармливанием животным его необходимо раскислить.

Определение качества сенажа. При органолептической оценке качества сенажа обращают внимание на его цвет, запах, вкус, структуру вегетативных частей растений. Доброкачественный сенаж в зависимости от закладываемого сырья имеет коричневый, светло-коричневый и желто-зеленый цвет. При порче корма цвет изменяется. В этом случае преобладают темные тона: бурый, темно-коричневый, серый, черный.

Хороший сенаж имеет запах фруктов. При порче появляется запах уксуса, прогорклого масла, навоза. Вкус доброкачественного сенажа слабокислый или приятный сладковатый, у испорченного – неприятный, горьковатый.

В доброкачественном сенаже полностью сохраняется структура растений. В испорченном сенаже структура растений нарушена, сенаж приобретает мажущуюся консистенцию, оставляя при растирании на руках грязные пятна.

Задание 1. Провести органолептическую оценку образца силоса.

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Задание 2. Определить класс качества кукурузного силоса, используя ОСТ 10 202-97 (приложение 7).

В 1 кг натурального корма			рН	Абсолютное содержание кислот, %				Класс качества
СВ,%	К.ед, кг	ОЭ, МДж		общее	молочная	уксусная	масляная

Расчеты: ____________________________________________________

____________________________________________________________

Задание 3. Определить на основании задания 1 возможную суточную поедаемость силоса коровой, живая масса которой 550 кг.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Задание 4. Ознакомиться с требованиями ОСТа к качеству сенажа. Сравнить питательную ценность силоса и сенажа, сделать вывод (приложения 2, 9).

Вид корма	СВ,кг	К.ед,кг	ОЭ,МДж	ПП,г	Сахар,г	Са,г	Р,г	Карот, мг	Вит.Д, МЕ
Силос кукуруз.
Силос вик.овс.
Сенаж клевер.
Сенаж вик.овс.