Тема 2. Оценка питательности кормов в Советских кормовых единицах (оке).

Цель занятия: Освоить метод расчета советских кормовых единиц с использованием констант О. Кельнера.

Методические указания: На основании балансовых опытов, проведенных на взрослых откармливаемых волах О. Кельнер определилил, что 1 г переваримого протеина дает жироотложение 0,235 г, 1 г переваримой клетчатки – 0,248 г, 1 г переваримых БЭВ – 0,248 г, 1 г переваримого жира грубых и сочных кормов – 0,474 г, концентрированных кормов – 0,526 г, семян масличных, жмыхов и шротов – 0,598 г.

Эти цифры О. Кельнер назвал показателями продуктивного действия или константами жироотложения.

О. Кельнером было установлено, что клетчатка, содержащаяся в кормах, снижает жироотложение в организме волов. Поэтому для объемистых и зеленых кормов, имеющих в своем химическом составе относительно большой процент клетчатки, он ввел поправку на сырую клетчатку (скидка на клетчатку), а для концентратов и корнеплодов установил коэффициенты полноценности (эти данные приведены ниже в таблицах).

Этими поправками пользуются и до настоящего времени при определении фактического жироотложения в расчетах питательности того или иного корма.

Скидка на клетчатку в травянистых кормах

Корм	Содержание сырой клетчатки, %	Снижение жироотложения на 1 г сырой клетчатки, г
Сено, солома	Любое количество	0,143
Мякина	Любое количество	0,072
Зеленый корм, силос, сенаж	16% и более	0,143
	от 14 до 16	0,131
	от 12 до 14	0,119
	от 10 до 12	0,107
	от 8 до 10	0,094
	от 6 до 8	0,084
	от 4 до 6	0,077
	4 и менее	0,072

Коэффициенты полноценности кормов

Корм	Коэффициент	Корм	Коэффициент
Картофель	1,00	Соя	0,98
Морковь	0,87	Отруби пшеничные	0,79
Свекла кормовая	0,72	Отруби ржаные	0,76
Свела сахарная	0,76	Барда ржаная	0,87
Жом свекловичный	0,94	Жмых подсолнечник.	0,95
Рожь, пшеница, овес	0,95	Жмых льняной	0,97
Ячмень, горох	0,97	Шрот льняной	0,86
Кукуруза	1,00	Молоко и кровяная мука	1,00

За единицу общей питательности О Кельнер принял жироотложение в 248 г, которое откладывалось от скармливания 1 кг крахмала волу сверх поддерживающего рациона. Эта единица оценки называется крахмальный эквивалент О. Кельнера. В основе ее лежит чистая энергия (продуктивная энергия) корма.

За 1 ОКЕ принимается жироотложение, равное 150 граммам, которое откладывается от скармливания 1 кг овса среднего качества волам сверх поддерживающего рациона.

1 ОКЕ соответствует 0,6 крахмального эквивалента (150 : 248).

Используя константы жироотложения и коэффициенты полноценности кормов по данным химического состава и коэффициентам переваримости питательных веществ (приложение 1, 3) можно вычислить содержание кормовых единиц в любом корме.

Задание 1. Рассчитать содержание ОКЕ с использованием констант О. Кельнера (приложения 1, 3).

Вид корма __________________________________________________.

Показатели	Протеин	Жир	Клетчатка	БЭВ
1. Химический состав, %
2. Сырых питательных веществ в 1 кг корма, г
3. Коэффициенты переваримости для кр.рог.скота, %
4. Количество переваримых питательных веществ в 1 кг, г
5. Константы жироотложения О. Кельнера, г
6. Ожидаемое жироотложение, г
7. Общее ожидаемое жироотложение, г
8. Скидка на клетчатку или коэффициент полноценности
9. Фактическое жироотложение, г
10. Советских кормовых единиц, кг
11. Крахмальных экв. Кельнера, кг

Вид корма __________________________________________________.

Показатели	Протеин	Жир	Клетчатка	БЭВ
1. Химический состав, %
2. Сырых питательных веществ в 1 кг корма, г
3. Коэффициенты переваримости для КРС, %
4. Количество переваримых питательных веществ в 1 кг, г
5. константы жироотложения О. Кельнера, г
6. Ожидаемое жироотложение, г
7. Общее ожидаемое жироотложение, г
8. Скидка на клетчатку или коэффициент полноценности
9. Фактическое жироотложение, г
10. Советских кормовых единиц, кг
11. Крахмальных экв. Кельнера, кг