Просо Определение видов проса

В культуре встречается несколько видов проса, из которых только два возделываются в России. Наиболее широко известен и распространён вид обыкновенного проса — Panicum miliaceum L., являющийся преимущественно крупяным хлебным злаком, причём используются обрушенные от чешуи зёрна проса (пшено).

Другой вид проса известен под названием головчатого, или щетинистого, проса — Setaria italica (L.) Р. В. Одни формы головчатого проса возделываются преимущественно на зерно и используются для получения крупы, другие — преимущественно на корм в виде зелёной массы или сена.

Названные виды проса относятся к двум различным ботаническим родам и различаются между собой, прежде всего строением соцветия, которое у проса обыкновенного является метёлкой, а у проса головчатого — колосовидной метёлкой с более или менее выступающими на её поверхности щетинками, представляющими собой редуцированные веточки метёлки.

Определение подвидов проса обыкновенного

Просо обыкновенное имеет следующие характерные черты строения. Стебель по всей длине опушён мягкими волосками. Иногда встречаются разветвлённые стебли, т.е. образующие боковые побеги не под землёй, а над ней.

Листья шире, чем у хлебов первой группы. Влагалища и верхняя поверхность пластинки листьев опушённые.

Соцветие представляет собой метёлку различной длины с хорошо развитой главной осью (стержнем метёлки), прямой или согнутой. Боковых веточек метёлки бывает обычно от 10 до 40. Отдельные формы у основания веточек образуют небольшие утолщения, так называемые подушечки. Угол отклонения боковых разветвлений метёлки от главной оси различен у разных сортов и разновидностей, однако этот признак варьирует даже в пределах одной и той же метёлки. Боковые разветвления образуют ветви второго и последующих порядков.

На концах разветвлений сидит по одному колоску, обычно одноцветковому, крайне редко двухцветковому. Колосковых чешуи три, они перепончатые, широкие, на концах заостренные, многонервные. Две колосковые чешуи крупные, по длине равны цветку и закрывают его с обеих сторон. Третья колосковая чешуя почти вдвое короче колоса представляет собой остаток второго редуцированного колоска.

Цветки обоеполые, самоопыляющиеся. Цветковые чешуи твёрдые, хрупкие, глянцевитые, плотно одевают зерно и опадают вместе с ним. Просо — факультативный самоопылитель. Перекрёстное опыление составляет 20%.

Зерно мелкое, шаровидное или овальное. Окраска зерновки темно- или светло-жёлтая, реже почти белая, а цветковых чешуи — белая, кремовая, красная, серая, бронзовая.

Нормально развитая метёлка проса обыкновенного содержит 600-1000 зёрен и более. Масса 1000 семян от 4 до 10 г, пленчатость 12-22%. Чем выше масса зерна, тем ниже пленчатость. Выход крупы составляет 67-84%.

И.В. Попов подразделяет просо обыкновенное на 5 подвидов, основываясь на форме метёлки (табл. 11).

Определение разновидностей проса обыкновенного

Каждый подвид проса обыкновенного делится на разно­видности на основании следующих признаков.

1. Обрушиваемость зёрен. У большинства разновидностей зёрна прочно одеты цветковыми чешуями. Однако найдены формы проса, зёрна которых покрыты тонкими плёнками, легко обрушиваемыми даже при слабом перетирании зёрен.

2. Окраска метёлки. Подразумевается окраска колосковых чешуи. Преобладающая окраска соломенно-жёлтая. Но значительное число форм проса имеет колосковые чешуи, окрашенные в тёмно-фиолетовый цвет благодаря присутствию в них антоциана. Эта фиолетовая окраска более отчётливо обнаруживается в фазе неполной зрелости метёлки, а на почти зрелых метёлках — на более зелёных её частях.

3. Окраска зёрен. Окраска зёрен, одетых в чешуи, а, следовательно, и цветковых чешуи может быть весьма разнообразной — от белой до почти чёрной. Правильная, типичная для разновидности окраска может быть только у вполне зрелых зёрен.

Таблица 11 — Подвиды проса обыкновенного

Признак метёлки	Subsp. Patentissimum Popov. Раскидистое просо	Subsp. Effusum Al. Развесистое просо	Subsp. Contractum Al. Сжатое просо (пониклое)	Subsp. Ovatum Popov, Овальное просо (полукомовое)	Subsp. Compactum Korn. Комовое просо
Длина	Длинная	Длинная	Длинная	Короткая	Короткая
Плотность	Рыхлая	Рыхлая	Рыхлая	Плотная	Плотная
Ось	Прямая	Прямая	Согнутая	Прямая	Прямая
Раскидистость	Раскидистая	Полурас­кидистая	Сжатая	Полурас­кидистая	Сжатая
Отклонен-ность ветвей	Все ветви сильно откло­нены от оси метёлки	Нижние ветви отклонены, верхние прижаты к оси метёлки	Все ветви прижаты к оси метёлки	Нижние ветви отклонены, верхние прижаты к оси метёлки	Все ветви прижаты к оси метёлки
Подушечки в основании ветвей	Имеется у всех ветвей	Имеются только у нижних ветвей	Отсутствуют или слабо выражены	Имеются только у нижних вет­вей	Отсут­ствуют

Примечание. Плотность метёлки определяется делением числа веточек первого порядка на длину главной оси метёлки (см). Метёлка рыхлая — плотность не выше 1, среднеплотная — 1-1,2, плотная — выше 1,2.

Таблица 12 — Схема классификации разновидностей проса

Окраска зёрен	Подвиды
	Patentissimum Popov. Раскидистое	Effusum Al. Развесистое	Contractum Al. Сжатое (пониклое)	Ovatum Popov. Овальное (полукомовое)	Compactum Korn. Комовое
Зёрна легко обрушиваются
Зерно белое		var. afganicum Vav.	var. Leptodermum Bal.
Зёрна трудно обрушиваются
Зерно белое		var. cadidum Korn.	var. album Al.		var. Atrachanicum Vav.
Зерно кремовое, золотисто-жёлтое	var. vitellinum Popov.	var. flavum Korn.	var. aureum Al.	var. xantheum Popov.	var. densum Korn.
Зерно красное		var. coccineun Korn.	var. sanguineum Al.	var. rubrum Popov.	var. dacicum Korn.
Зерно серое	var. tephrum Popov.	var. cinereum Al.	var. griseum Korn.	var. griseolum Popov.	var. metzgeri Korn.

Примечание. В схеме приведены разновидности проса, окраска метёлок которых соломенно-жёлтая. Разновидности с антоциановой (тёмно-фиолетовой) окраской имеют название аналогичное неантоциановой, но с приставкой «sub», например, album - subalbum и т.д.

Используя табл. 12, можно определить некоторые разновидности, предварительно установив подвид проса. Все сорта проса, возделываемые в Волгоградской области, относятся к подвиду, сжатое, разновидность сангвинеум.