Содержание дисциплины «Организация и управление предприятием»

Понятие производственного процесса и его структура. Разделение производственного процесса на операции. Основные положения принципов организации производственного процесса.

Понятие, особенности и формы организации основного производства. Признаки организации поточного производства. Поточная линия и ее разновидности.

Понятие «Оплата труда» и «Заработная плата». Виды заработной платы. Основной источник выплаты заработной платы. Тарифная система, формы и системы оплаты труда.

Понятие и сущность себестоимости. Классификация затрат по экономическим элементам. Цеховая, производственная и полная себестоимость.

Балансовая прибыль и ее состав. Прибыль, облагаемая налогом и не облагаемая, чистая прибыль. Направления распределения прибыли. Факторы, влияющие на величину прибыли.

Понятие и классификация планов. Основные методы планирования. Принципы планирования.

Понятие, цель, задачи и виды оперативного планирования. Особенности оперативного планирования на пищевых предприятиях.

Понятие «Управление». Экономические методы управления. Группы организационно-распорядительных методов. Объекты управления для социально-психологических методов.

Понятие и требования, предъявляемые к управленческим решениям. Классификация управленческих решений.

Этапы процесса принятия решений. Группы факторов, обеспечивающие успех в решении проблем. Обстоятельства, неблагоприятно влияющие на эффективность решения проблем.

Содержание дисциплины «Логистика»

История происхождения логистики. Современное определение логистики как науки управления потоковыми процессами. Значение логистики для экономической теории и практики хозяйствования. Виды логистики. Основное правило логистики - цель логистической деятельности. Функции логистики. Методы логистики.

Понятие «Логистическая система». Цель логистической системы. Свойства логистической системы. Виды логистических систем.

Понятие «Материальный поток». Напряженность и мощность материального потока. Виды материальных потоков. Понятие «Информационный поток». Управление информационным потоком.

Понятие закупочной логистики. Цель, задачи и функции логистики закупок. Определение метода закупок. Формирование поставщиков в системе закупочной деятельности. Критерии выбора поставщиков. Эффективность закупочной логистики.

Понятия «Запас» и «Логистика запасов». Цель логистики запасов. Виды запасов. Основные системы управления запасами (система с фиксированным размером заказа и система с фиксированным интервалом времени между заказами).

Понятие склада. Виды складов. Функции складов в логистической системе. Логистический процесс на складе. Формирование системы складирования.

Содержание дисциплины «Менеджмент»

Потребность и необходимость управления в деятельности человека. Менеджмент в системе понятий рыночной экономики. Условия и предпосылки возникновения менеджмента. Школы менеджмента. Коммуникационный процесс и эффективность управления организацией. Сущность принятия управленческого решения. Методы принятия решений. Управление конфликтами и стрессами. Содержательные и процессуальные теории мотивации в менеджменте. Сущность и содержание контроля в менеджменте. Управление формальными и неформальными группами в организации.