Опыт №1. Обнаружение воды в спирте
В присутствии воды безводный сульфат меди (II) образует кристаллогидрат CuSO4·5H2O голубого цвета. CuSO4·+ 5H2O → CuSO4·5H2O
Реактивы: 95% этанол, сульфат меди (II).
Оборудование: пробирки, спиртовка, пробиркодержатель, штативы, пипетки, дозаторы, лопаточка, вытяжной шкаф.
Методика эксперимента: В сухую пробирку наливают 2 мл этилового спирта и добавляют к нему 1,5 - 2,0 г безводного сульфата меди (II). Пробирку встряхивают и нагревают на слабом огне.
Опыт №2. Окисление этилового спирта хромовой смесью
Течение реакции обнаруживается по изменению окраски раствора на зеленоватую, характерную для солей хрома (III), а образование ацетальдегида – по характерному запаху антоновских яблок. Ацетальдегид в избытке дихромата калия в дальнейшем окисляется до уксусной кислоты. Эта реакция используется для экспресс-анализа следовых количеств этилового спирта в выдыхаемом воздухе.
3CH3-CH2-OH + К2Сr2O7 + 4H2SO4 → 3CH3-CH=O + Сr2(SO4)3 + К2SO4 + 4H2O
Реактивы: 95% этанол, 0,1 моль/л раствор дихромата калия, 2 моль/л раствор серной кислоты.
Оборудование: пробирки, спиртовка, пробиркодержатель, штативы, пипетки, дозаторы, стеклянная палочка, вытяжной шкаф.
Методика эксперимента: В пробирку помещают 2 капли этанола, 2 капли 0,1 моль/л раствора дихромата калия и 1 каплю 2 моль/л серной кислоты. Полученный оранжевый раствор слегка нагревают над пламенем спиртовки до начала изменения цвета.
Опыт №3. Образование йодоформа из спирта
Ничтожно малая растворимость йодоформа в воде позволяет обнаружить по реакции его образования даже следы этилового спирта в водном растворе, что широко используется в химико-токсилогическом анализе.
В условиях опыта йод и щелочь вступают в реакцию: I2 + 2NaOH ↔ NaOI + NaI + H2O.
Образующаяся соль йодноватистой кислоты является сильным окислителем и переводит первичные спирты в альдегиды, а вторичные спирты в кетоны.
CH3-CH2-OH + NaOI → CH3-CH=O + NaI + H2O
Атомы водорода в группах –СО-СН3, -СО-СН2-, -СО-СН- легко замещаются йодом.
CH3-CH=O + 3NaOI → CI3-CH=O + 3NaOH
CI3-CH=O + NaOH → CHI3 + HCOONa
Реактивы: 95% этанол, дистиллированная вода, 5% раствор йода, 1% раствор гидроксида натрия.
Оборудование: пробирки, водяная баня, пробиркодержатель, штативы, пипетки, дозаторы, стеклянная палочка, вытяжной шкаф.
Методика эксперимента: В пробирку помещают 3-4 капли исследуемого спирта, 2-3 мл воды и перемешивают. Полученный раствор слегка нагревают на водяной бане при 600С, добавляют к нему 0,5-1,0 мл раствора йода и затем приливают разбавленный раствор щелочи по каплям до исчезновения окраски. В случае образования йодоформа выделяется светло-желтая муть или осадок и появляется характерный запах.
Опыт №4. Комплексообразование многоатомных спиртов
Качественная реакция на α-диольный фрагмент проводится свежеприготовленным гидроксидом меди (II); либо реактивом Фелинга, содержащим катионы меди (II), стабилизированные раствором калиево-натриевой соли винной кислоты (тартрат-ионами); либо реактивом Бенедикта, содержащим катионы меди (II), стабилизированные раствором соли лимонной кислоты (цитрат-ионами). CuSO4 + 2NaOH → Na2SO4 + Cu(ОН)2
2
НО–СН2–СН2–ОН
+ Cu(OH)2
→ 2H2O
+
Реактивы: 2% раствор сульфата меди, 10% раствор гидроксида натрия, глицерин.
Оборудование: пробирки, штативы, пипетки, дозаторы, стеклянная палочка, вытяжной шкаф.
Методика эксперимента: В пробирку помещают 5 капель 2% раствора сульфата меди (II) и 5 капель 10% раствора гидроксида натрия, затем к свежеприготовленному гидроксиду меди (II) добавляют 3-5 капель глицерина. Пробирку встряхивают, дают содержимому отстояться и отмечают появление характерной окраски жидкости.