1.3.2. Ценообразование и ценовая эластичность в сельском хозяйстве

В условиях плановой экономики цена равна средним издержкам производства и регулируется государством.

В рыночных условиях цена определяется уровнем предельных издержек, то есть издержек производства признанных рынком партий товара. При снижении спроса и увеличении предложения цена снижается, при увеличении спроса и снижении предложения — увеличивается.

Основными видами цен в условиях рынка являются:

свободные цены, то есть цены, которые формируются исключительно на основе соотношения спроса и предложения;

регулируемые цены — цены, уровень которых, с учетом монопольного положения производителя на рынке или высокой социальной значимости производимой продукции, регулируется государством.

Кроме того, в зависимости от целей экономического исследования различают следующие виды цен:

оптовые цены предприятия — цены, по которым предприятие-изготовитель реализует продукцию оптовым перепродавцам в той же отрасли;

оптовые цены отрасли — цены реализации продукции организациям торговли; в том случае, когда реализация осуществляется непосредственно организациям торговли и в цену не включаются издержки и плановая прибыль оптовых баз или складов, данная цена отсутствует;

розничные цены — цены, по которым продукция реализуется конечному покупателю;

закупочные цены — цены, по которым государство закупает продукцию для своих нужд (госрезерв и т.п.); иногда такие цены называют гарантированными, так как уровень цен и объемы реализации устанавливаются заблаговременно и гарантируются государством;

сопоставимые цены — цены, используемые для измерения динамики физических объемов производства и реализации продукции.

В рыночных условиях используются следующие методы ценообразования:

установление цены по уровню средних издержек плюс прибыль;

установление цены по уровню плановой рентабельности продукции (обеспечение безубыточности и получение целевой прибыли);

установление цены исходя из реальной стоимости продукции;

установление цены на основе уровня средних цен.

По первому из перечисленных методов цена устанавливается на основе себестоимости продукции и стандартной наценки. Размеры наценки меняются в зависимости от вида товара и объема партии реализации.

Расчет цены на основе планового уровня рентабельности основывается на сопоставлении общих (валовых) издержек и предполагаемой плановой прибыли. Размер прибыли должен быть не менее нормальной и, как правило, колеблется в незначительных пределах в зависимости от вида продукции.

Недостатком этих двух методов является то, что они не учитывают действие рыночных механизмов — соотношение спроса и предложения. При установлении цены на основе реальной ценности товара оцениваются не реальные издержки производства и обращения, а реакция потенциальных покупателей на изменение цены (эластичность спроса). Большая часть сельскохозяйственной продукции обладает низкой эластичностью, что обусловливает необходимость государственного регулирования уровня цен.

При установлении цен на основе уровня средних текущих цен продавец товара также не учитывает собственные издержки производства и реализации, а ориентируется на уровень цен конкурентов на аналогичную продукцию. Если данная цена определяется на этапе организации нового производства, следует учитывать изменение спроса и предложения (и, соответственно, уровня равновесной цены) после выхода нового товаропроизводителя на рынок.

Особенности ценообразования в сельском хозяйстве, как уже отмечалось, обусловлены двумя факторами:

низкая эластичность спроса на сельскохозяйственную продукцию, то есть изменение цены на продукцию слабо отражается на уровне спроса на нее;

высокая затратность сельскохозяйственного производства с большой степенью дифференциации структуры и уровня затрат в зависимости от региона и вида выпускаемой продукции.

Эти факторы предопределяют необходимость государственного регулирования цен на сельскохозяйственную продукцию. Это призвано, с одной стороны, защитить население от необоснованного завышения уровня реализационных цен на продукты первой необходимости (хлеб, молоко, мясо), а с другой поддержать (посредством выделения субвенций и дотаций) те сельскохозяйственные предприятия, которые по природным условиям не могут нормально (рентабельно) функционировать в условиях рыночных цен.

Эластичность и особенности предложения в сельском хозяйстве.

Вернемся к рассмотрению кривой предложения, которую мы построили на рис. 6. Выше мы рассмотрели основные характеристики этой кривой. Теперь обратим внимание на то, что ее наклон может быть разным. При более пологой кривой предложения на единицу роста цены объем производства будет возрастать меньше, чем на единицу. При более крутой кривой, наоборот, возможна ситуация, когда на единичный рост цены производство отвечает более чем пропорциональным ростом предложения. Иными словами, на ценовой сигнал может отвечать предложение с различной степенью чувствительности. Эту степень чувствительности в экономике называют эластичностью предложения.

Как мы уже знаем, наклон кривой определяется ее первой производной. Поэтому формула эластичности предложения математически представляется следующим образом:

, (14)

где: и - соответственно, изменение объема предложения и цены на продукцию;

0 - базовый объем предложения продукции;

Р0 - базовая цена на продукцию.

На рис. 8 показаны примеры кривых предложения с разной эластичностью. Из рисунка видно, что при более эластичном предложении, одинаковый рост цены приведет к большему росту производства продукции, чем в случае с менее эластичным предложением. В тоже время снижение цены не отразится на объеме сельхозпроизводства с меньшей эластичностью в той мере, как это произойдет в случае с эластичным предложением.

Эластичность предложения в значительной мере определяется фактором времени. Вполне понятно, что если у производителя есть период времени для расширения производства в ответ на рост цены, то его адекватная реакция более вероятна, чем когда у него нет времени для такого расширения. Этот период времени ему нужен для того, чтобы приобрести новые или перераспределить имеющиеся ресурсы внутри своего производства в пользу производства продукта, на который выросла цена. Очевидно также, что чем длиннее период производства, тем больше времени потребуется производителю на все эти изменения. Аграрное производство отличается длительным производственным циклом - самые короткие циклы производства в этом секторе экономики превышают 4 - 6 месяцев.

Цена

Цена

P1

P0

Q1

Q1

Q0

Q0

Количество

Количество

Р ис. 8. Примеры менее эластичной (левая) и более эластичной (правая) кривых предложения.

Предположим, фермер произвел пшеницу и на рынке выяснил, что цена на нее выше, чем он предполагал, планируя свое производство. Допустим обратное: соотношение цен на пшеницу и ячмень оказалось таковым, что становится выгодным отказаться от ячменя совсем и использовать свою землю только для возделывания пшеницы. Что может сделать фермер в этой ситуации? Только увеличить посев пшеницы под урожай следующего года (мы не рассматриваем здесь тот случай, когда природно-климатические условия позволяют снимать два и более урожаев в год). Но в следующем году цены могут и упасть. Таким образом, в этом смысле эластичность предложения сельскохозяйственной продукции в целом более низкая, чем в среднем в других отраслях.

Обычно рассматривают эластичность предложения в моментальный, краткосрочный и долгосрочный рыночные периоды. Понятно, что реакция предложения на ценовые изменения в каждый из таких периодов будет различной.

В моментальный период, т.е. в момент поставки продукта на рынок, предложение, скорее всего, будет крайне неэластичным или даже абсолютно неэластичным. Действительно, представим себе фермера, который привез свой товар на местный оптовый рынок для реализации. Каков бы ни был скачок цен, фермер уже не может увеличить свое предложение. Если цены упали, то его реакция будет зависеть от типа продукта. Если это скоропортящийся товар, например, арбузы, то у фермера нет выбора — он продаст по более низкой цене все. Если это продукт, который можно сохранить, например зерно, тогда, возможно, он отложит продажу части продукта до момента роста цены.

В краткосрочный период у производителя возникает возможность для производственного маневра. Отдельное предприятие и отрасль в целом в этот период не могут увеличить мощности, но могут перераспределить ресурсы для оптимизации дохода. Для сельского хозяйства этот короткий период будет несколько длиннее, чем для большинства несельскохозяйственных отраслей. Но, тем не менее, в рамках одного производственного цикла фермер, даже не расширяя площадь используемых земель и не привлекая новых производственных мощностей, может увеличить производство продукции только за счет более интенсивного земледелия (применения большего количества удобрений и других химических средств или интенсивного кормления животных). При растущей цене на продукт экономический оптимум достигается при больших затратах ресурсов, следовательно, увеличение переменных издержек на ресурсы вполне окупится ростом цены продукта.

В длительный период производитель успевает в ответ на рост цены расширить мощности. Теоретически расширение предложения должно было бы вернуть цену на продукт к прежнему равновесному уровню. Но на практике этого не происходит. При массовом расширении производства в отрасли неизбежно увеличивается спрос и на соответствующие ресурсы, и цены на них также начинают расти, а значит, растут и издержки производителей. Поэтому в долгосрочный рыночный период цена на продукт полностью не уравновешивается возросшим предложением и несколько возрастает, т.е. кривая предложения не становится абсолютно эластичной (параллельной оси абсцисс).

Для сельского хозяйства и в этом случае ситуация усугубляется. Мы говорили о том, что соотношение цен на сельскохозяйственную продукцию и ресурсы с течением времени сокращается, т.е. паритет цен имеет тенденцию к понижению. Применительно к рассматриваемой ситуации это означает, что в долгосрочный рыночный период при расширении производства сельскохозяйственного продукта весьма вероятно, что рост издержек будет более значительным, чем в других отраслях. Соответственно и в долгосрочный период предложение сельскохозяйственной продукции окажется более неэластичным. Приведенные примеры отражают общую экономическую закономерность, но сельское хозяйство во всех трех случаях отличает в целом более низкая эластичность предложения.

Раньше, когда земля и труд были основными ресурсами в сельском хозяйстве, предложение аграрного производства было еще более неэластичным. Действительно, в те времена увеличение производства в ответ на возросший спрос было ограничено трудовыми возможностями фермерской семьи и земельными ресурсами, вовлеченными в оборот. Конечно, можно было возделать целинные земли, привлечь наемный труд, но все эти возможности требовали времени и также не были безграничны.

Ценовая эластичность спроса.

Наклон кривой спроса в каждой ее точке разный. Как мы уже выяснили, в начале оси абсцисс кривая спроса более крутая: при каждом уменьшении цены на одну единицу спрос может увеличиваться более чем на единицу. Далее кривая становится более пологой, и падение цены не вызывает адекватной реакции спроса. Это принцип убывающей предельной полезности. Но из практики известно, что крутизна кривой спроса для разных продуктов может быть различна. Так, например, люди покупают хлеб при любых ценах, т.е. кривая спроса на хлеб будет очень крутой, в то время как потребление мяса в значительно большей степени зависит от цены, и кривая спроса на мясо будет более пологой.

Крутизна кривой спроса измеряется ее первой производной и называется ценовой эластичностью спроса:

, (15)

где: и - соответственно, изменение спроса и цены на продукцию;

0 – базовый спрос на данный продукт;

0 – базовая цена на него.

На рис. 9 показаны примеры более эластичного и менее эластичного спроса.

Цена

Цена

В0

А0

P0

А1

В1

P1

О

О

Количество

Q1

Q1

Q0

Q0

Рис. 9. Кривые более эластичного (левая) и менее эластичного (правая) спроса.

Так как кривая спроса — всегда убывающая функция, то ее производная первого порядка будет отрицательной. Для экономического анализа важна сама абсолютная величина эластичности, показывающая, на сколько процентов упадет спрос, если цена вырастет на 10%, или какого роста цен можно ожидать при увеличении спроса на 20% и т.д. Понятно, что чувствительность спроса по отношению к цене на левом графике (рис. 9) больше, чем на правом, но в чисто математическом выражении его производная меньше (хотя больше по модулю). Поэтому экономисты договорились игнорировать отрицательный характер эластичности спроса и знак "минус" при ее расчете откидывают.

Обратим внимание еще на одно свойство эластичности кривой спроса. Совокупные расходы покупателей на приобретение того или иного продукта представляют собой совокупную выручку производителей данного товара и равняются произведению и Р. Посмотрим, как меняется эта величина при эластичном и неэластичном спросе на продукт. На рис. 9 представлены две кривые спроса — эластичная (слева) и неэластичная (справа).

Изначальная выручка производителей при объеме спроса Q0 и цене продукта Р0 равна площади прямоугольника OP0A0Q0 на левом графике и OP0В0Q0 – на правом (оба прямоугольника по площади равны). После падения цены до Р1 спрос увеличивается до Q1, а выручка становится равной площади OP1А1Q1' (OP1B1Q1).. Сравнивая два этих прямоугольника, мы увидим, что на левом графике из-за пологого характера кривой спроса затененный серым цветом прямоугольник (означающий прирост выручки в результате снижения цены) больше затененного прямоугольника на правом графике. Это означает, что при падении цены выручка за продукт с эластичным спросом не уменьшается, так как возросший спрос компенсирует уменьшение цены. На правом графике, где спрос менее эластичен, ситуация диаметрально противоположная — увеличение спроса не компенсирует уменьшения цены, и производители теряют доход.

Если представить, что кривая спроса идет под углом в 45°, то, при такой кривой спроса каждой единице изменения цены соответствует единица изменения спроса, а эластичность спроса равна единице. Такой спрос называют спросом с единичной эластичностью. Спрос с эластичностью больше единицы называют эластичным спросом, спрос с эластичностью меньше единицы — неэластичным спросом. В предельном случае, когда спрос совершенно нечувствителен к цене (спрос на хлеб очень близок к такой кривой), его кривая проходит под прямым углом к оси абсцисс, а эластичность равна нулю. Такой спрос называют совершенно неэластичным. Обратный крайний случай — когда малейшее падение цены побуждает потребителей увеличивать покупки от нуля до бесконечности. Для любого сектора, производящего продукт, такой спрос невозможен в силу ограниченности производственных ресурсов и действия закона убывающей отдачи. В этом абстрактном случае кривая спроса параллельна оси абсцисс, ее эластичность бесконечна. Такой спрос называется совершенно эластичным.

Таким образом, спрос с единичной эластичностью — граница, до которой все кривые спроса являются неэластичными, и для них падение цены не компенсируется ростом спроса на продукцию, а после нее все кривые спроса являются эластичными, и падение цены на продукцию компенсируется увеличением спроса.

Очевидно, что чем больше у какого-либо товара заменителей, тем эластичнее спрос на него. Так, хлеб почти нечем заменить в рационе питания, спрос на него неэластичен. Говядина может быть заменена другими видами мяса — бараниной, свининой, мясом птицы, субпродуктами. Поэтому спрос на говядину значительно более эластичен, чем на хлеб. При этом нужно обратить внимание на то, что при весьма эластичном спросе на говядину общий спрос на мясо будет менее эластичен, так как замещающих продуктов уже меньше.

Вторым фактором, влияющим на эластичность спроса, является удельный вес расходов на товар в доходах потребителей: чем он выше, тем выше эластичность спроса. Так, если население тратит на продукты питания половину семейного дохода, то удорожание продовольствия на 10% будет связано с уменьшением потребления, по крайней мере, наиболее дорогостоящих продуктов, и произойдет переключение на низкокачественные товары, суррогаты, животные продукты будут замещаться более дешевыми продуктами растительного происхождения и т.д. Если же расходы на питание в структуре доходов семей составляют 10—15%, то рост цен на те же 10% несущественен, и большинство населения не станет менять устоявшиеся привычки в питании. Этот вывод очень важен для последующего рассмотрения механизмов государственного регулирования сельского хозяйства.

Третьим фактором, влияющим на изменения эластичности спроса, является степень полезности продукта. Вполне понятно, что есть товары первой необходимости, которые население потребляет при любом уровне цен, т.е. базовые продукты питания (хлеб, молоко, картофель, в отдельных странах — рис и т.д.), одежда, обувь, жилье. Общество также при любых условиях потребляет электроэнергию, воду и т.д. Ценовая эластичность спроса на эти товары обычно низка. Спрос же на деликатесы обладает высокой эластичностью: при росте цен на эти товары потребители довольно легко отказываются от их потребления.

При прочих равных условиях спрос на продукт в долгосрочном аспекте более эластичен, чем в краткосрочном, так как есть время для адаптации. Но если цена на продукт будет расти и дальше, то потребитель может вообще отказаться от покупки данного товара и заменить его иным. Поэтому при принятии решения о повышении цен нужно принимать во внимание реакцию спроса в краткосрочном периоде и в перспективе: выигрыш в выручке от поднятия цены в первый момент может обернуться значительными потерями в перспективе, так как эластичность спроса на товар может упасть, и покупатели просто переключатся на другие товары.