Раздел 2 витамины

Занятие 1

Общие вопросы

1. Что такое витамины? (Дайте определение). Назовите источники (2) витаминов для человека. Какие витамины (2) могут синтезироваться в организме человека? В каких местах организма и из чего? Назовите витамины (8), синтезируемые микрофлорой кишечника.

2. Какие организмы полностью обеспечивают себя витаминами? "Нуждаются ли микроорганизмы в витаминах? Одинакова ли потребность различных животных в витаминах? Приведите данные в отношении аскорбиновой кислоты.

3. Что такое провитамины? Назовите провитамины для ретинола, холекальциферола и витамина Д₂.

4. Какие вещества (5 типов) являются незаменимыми факторами питания? Чем витамины отличаются от незаменимых аминокислот?

5. Какими количествами измеряется суточная потребность человека в витаминах? Приведите примеры. От каких факторов (4) зависит потребность человека в различных витаминах?

6. Какие принципы использованы для номенклатуры витаминов? Приведите 3 примера витаминов, имеющих наименования трех разных типов.

7. Как классифицируют витамины? Перечислите отдельно: жирорастворимые (5) и водорастворимые (14) витамины. Назовите витамины (9), представляющие группы сходных по биологическому действию веществ.

8. Назовите спорные витамины или витаминоподобные вещества (9).

9. Назовите и охарактеризуйте 3 типа заболеваний, связанных с количественным нарушением обеспечения организма витаминами. Что означает термин «полиавитаминоз»?

10. Назовите и кратко охарактеризуйте причины недостаточности витаминной функции в организме (8).

11. Какие типы методов используются для количественного определения содержания витаминов в биологических объектах? Как в этих целях используют микроорганизмы? В каких единицах (3) выражают содержание витаминов в пищевых продуктах?

12. Какую функцию выполняют витамины в организме? Биологическая (функциональная) классификация витаминов. Опишите кратко взаимосвязь витаминов с ферментами (коферментами). Какова судьба витаминов в организме? Редокс-витамины, витамины-прогормоны.

13. Что такое антивитамины? Каковы особенности их структуры? Каков механизм их действия? Приведите примеры нескольких антивитаминов (не менее 3).

Группа витамина а

14. Какие существуют разновидности витамина А? В каких пищевых продуктах и какие встречаются провитамины А? Где и как происходит их превращение в витамин А? Какова роль витамина А в процессе зрения, в обмене веществ? Назовите основные симптомы (4) А-авитаминоза. Какова суточная потребность человека в витамине А?

15. Роль витамина А в организме. Напишите формулу витамина А, дайте еще 2 названия этому витамину. Назовите кофермент и вещество гормонального типа, которые из него возникают.

16. Какие биологические функции выполняет витамин А в организме. Напишите формулу кофермента ретинолпирофосфата, укажите, какой витамин входит в структуру его молекулы.

Группа витамина К

17. Какие существуют разновидности витамина К? Как они называются? Какова роль витамина К в обмене веществ? Назовите основные симптомы (3) К-авитаминоза. В каких пищевых продуктах особенно много витамина К? Какова суточная потребность человека в этом витамине?

Витамин В₁

18. Напишите формулу витамина В₁. Дайте еще 3 названия этому витамину. Назовите кофермент, который из него возникает.

19. Какова роль тиамина в обмене веществ? Как называются ферменты, кофермент которых содержит в своей молекуле тиамин? Назовите важнейшие симптомы В₁-авитаминоза (4). В каких пищевых продуктах особенно много тиамина? Какова суточная потребность человека в витамине В₁?

20. Напишите формулу кокарбоксилазы, дайте другое название это­му коферменту, укажите, какой витамин входит в структуру его молекулы.

21. Напишите декарбоксилирование и окисление альфа-кетокислоты (ПВК) при участии тиаминпирофосфата. Какие ферменты содержат в качестве кофермента ТПФ?

Липоевая кислота

22. Напишите формулу липоевой кислоты, дайте ей другое название. Является липоевая кислота витамином или коферментом? Можно ли отнести липоевую кислоту к редокс-витаминам, и почему?

23. Какова роль липоевой кислоты в обмене веществ? В каких продуктах особенно много липоевой кислоты? Какова суточная потребность человека в липоевой кислоте?

Витамин В₂

24. Напишите формулу витамина В₂, дайте ему другое название, назовите коферменты которые возникают из этого витамина.

25. Какова роль рибофлавина в обмене веществ? Как называются ферменты, коферменты которых содержат в своих молекулах витамин В₂? Назовите важнейшие симптомы (5) В₂ авитаминоза. В каких пищевых продуктах особенно много рибофлавина? Какова суточная потребность человека в витамине В₂?

26. Напишите формулу кофермента ФАД, дайте ему полное название, укажите, какой витамин входит в структуру его молекулы.

27. Напишите формулу кофермента ФМН, дайте ему полное название, укажите какой витамин входит в структуру его молекулы.

28. Напишите перенос водорода с субстрата на акцептор при участии кофермента ФАД (ФМН). Какие ферменты содержат эти коферменты?

Группа витамина РР

24. Какие существуют разновидности витамина РР? Где в организме и из чего у человека возможен синтез витамина РР? Какова роль ниацина в обмене веществ? Как называются ферменты, коферменты которых содержат в своих молекулах витамин РР? Назовите важнейшие симптомы пеллагры (3). В каких пищевых продуктах особенно много никотиновой кислоты? Какова суточная потребность человека в вита­мине РР?

25. Напишите формулу витамина РР, дайте еще 3 названия этому витамину, назовите коферменты, которые из него возникают.

26. Напишите формулу никотинамида, дайте другое обозначение этому витамину, назовите коферменты, которые из него возникают. Какие функции выполняют эти коферменты, какие вторичные посредники из них образуются?

27. Напишите формулу кофермента НАД+, дайте ему полное название, укажите, какой витамин входит в структуру его молекулы.

28. Напишите формулу кофермента НАДФ+, дайте ему полное название, укажите, какой витамин входит в структуру его молекулы.

29. Напишите перенос электронов и протонов с субстрата на акцептор при участии кофермента НАД+ (НАДФ+). Какие ферменты содержат данные коферменты?

Группа витамина В₆

24. Какие существуют разновидности (3) витамина В₆? Какова роль пиридоксола в обмене веществ? Назовите важнейшие симптомы В₆-авитаминоза. В каких пищевых продуктах особенно много пиридоксина? Какова суточная потребность человека в витамине B₆?

25. Напишите формулу витамина В₆. Дайте еще 3 названия этому витамину. Назовите кофермент, который из него возникает.

26. Напишите формулу пиридоксаля, дайте другие обозначения этому витамину, назовите кофермент, который из него возникает.

27. Напишите формулу пиридоксамина, дайте другие обозначения этому витамину. Какой кофермент из него возникает?

28. Напишите формулу кофермента фосфопиридоксаля, укажите, какой витамин входит в структуру его молекулы.

29. Напишите взаимодействие фосфопиридоксаля с аминокислотой (в общем виде). К чему это ведет? Каким превращениям в результате этого могут подвергнуться различные аминокислоты?