Правила техніки безпеки та санітарії:

1. Перед початком лабораторних робіт студент повинен отримати інструктаж викладача по техніці безпеки і розписатись в журналі реєстрації інструктажу.

2. Першою і основною вимогою являється дотримання правил внутрішнього розпорядку.

3. Студент повинен заходити в лабораторію і працювати в ній в спецодязі (білі халати, шапочки чи косинки).

4. Забороняється вносити в лабораторію сторонні речі.

5. Забороняється палити, їсти , пити під час роботи в лабораторії.

6. За кожним студентом повинне бути закріплене робоче місце, яке утримують в чистоті.

7. Вимикати електрообладнання можна лише з дозволу викладача. При використанні газової плити потрібно звернути увагу чи не має запаху газу і запалювати з дозволу викладача.

8. При роботі з хімічними речовинами потрібно слідкувати, щоб вони не потрапили на руки, лице, одяг.

9. При попаданні лугів на шкіру необхідно швидко промити великою кількістю води, для нейтралізації використати 1-2 % розчин борної кислоти. При попаданні кислоти на шкіру, промивають водою і нейтралізують 2-% ним розчином питної соди.

10.В кінці заняття потрібно прибрати робоче місце, руки помити теплою водою з милом.

Хід роботи:

1. Ознайомтесь з теоретичною частиною.

2. Виконайте завдання.

Вкажіть вимоги до:

1. Бланширувачів.

2. Продуктопроводів.

3. До частин обладнання, що обертаються та рухаються.

4. Розміри стаціонарних і відкидних площадок.

5. До місцевого освітлення.

6. Барабанів (роликів) стрічкових транспортерів.

7. Моєчних машин.

8. До машин для подрібнення сировини.

9. До сепараторів і центрифуг.

10. До паромасляних печей.

11. До басейнів для зберігання сульфітованої сировини.

Вимоги до території, споруд і приміщень.

Загальні положення. На діючих підприємствах роботи, зв'язані з дотриманням правил безпечної роботи і виробничої санітарії, повинні здійснитися відповідно до планів і термінів, затверджених органами керування консервної промисловості за узгодженням із крайовими, обласними комітетами профспілок, а також з органами санітарного нагляду. Споруджувані і реконструйовані підприємства або окремі цехи можуть бути пущені в експлуатацію тільки в тому випадку, якщо вони цілком відповідають вимогам діючих норм і постанов з питань охорони праці, техніки безпеки, пожежної безпеки.

Територія підприємства. Територія підприємства повинна бути огороджена відповідно до вказівок по проектуванню огороджень площадок і ділянок підприємств, будинків і споруджень.

Територія повинна утримуватися в порядку і чистоті. Вільні ділянки повинні бути упоряджені й озеленені. Робота з озеленення повинна вироблятися відповідно до вимог СНиП III—10—75 «Благоустрій території».

Дороги для автомобільного транспорту повинні відповідати вимогам СНиП ІІ-Д.5—72 «Автомобільні дороги. Норми проектування», а залізничних колій на території підприємства — СНиП II—46—75 «Промисловий транспорт».

Виробничі будинки і приміщення. Обсяг і планування виробничих приміщень повинні відповідати вимогам санітарних норм і інших нормативних документів.

На кожного працюючого в зміні з найбільшим числом робітників повинно приходитися не менш 15 м³ обсягу і не менш 4,5 м² площі. Висота виробничого приміщення повинна бути не менш 3,2 м від полу до виступаючих частин перекриття. Вони повинні бути щільними, рівними, неслизькими, зручними для очищення, мати малу теплопровідність і не бути джерелом утворення пилу. Стіни і стелі робітників приміщень повинні бути гладкими, рівними і зручними для очищення.

Санітарно-побутові приміщення. До них відносяться гардеробні, убиральні, умивальні, душові, кімнати для паління, для особистої гігієни, для годівлі грудних дітей, пральні, приміщення для відпочинку, приміщення для обігрівання робітників, здравпункти, приміщення для суспільного харчування, приміщення адміністративно-управлінського персоналу.

Санітарно-побутові приміщення варто розміщати в прибудовах до виробничих будинків або в окремих будинках, з'єднаних з виробничими опалювальними переходами. Висота санітарно-побутових приміщень повинна бути не менш 2,5 м від полу до стелі і не менш 2,2 м від полу до низу виступаючих конструкцій. Ці приміщення повинні бути обладнані пристроями для провітрювання. При неможливості природного провітрювання їх обладнають механічною вентиляцією.

Поли в гардеробних, убиралень, умивальниках, душових і приміщеннях для особистої гігієни повинні бути вологостійкими, з неслизькою поверхнею, світлих тонів, з ухилами до трапів. Стіни і перегородки повинні бути облицьовані на висоту 1,8 м, а в душових — на висоту 2,5 м вологостійкими матеріалами світлих тонів, що допускають легке їхнє чищення і миття гарячою водою.