Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
pidruchn.doc
Скачиваний:
0
Добавлен:
01.01.2020
Размер:
2.48 Mб
Скачать

Δ Запам’ятайте

Дезінсекція - це знищення комах і кліщів різними засобами. Розрізняють профілактичні і знищувальні заходи.

    1. Дератизація

Дератизація - знищення пацюків або мишевидних гризунів.

Вони передають збудників інфекцій та інвазій. Крім того, гризуни псують, забруднюють і поїдають продукти, наносять шкоду тарі, спорудам.

Хворі гризуни виділяють у зовнішнє середовище збудників інфекційних хвороб, забруднюючи корм і воду, які вживає худоба.

У зв’язку з великою плодовитістю гризунів боротьбу з ними необхідно вести систематично.

Заходи по дератизації поділяють на профілактичні і знищувальні.

Профілактичні це:

  • закриття вікон у підвальних поверхах і отворів у вентиляційних каналах захисними сітками;

  • замуровування отворів у стінах, підлозі, біля трубопроводів і радіаторів металевою стружкою і цементом;

  • своєчасне очищення цехів та території підприємства від харчових залишків і відходів, непотрібних предметів і тари;

  • влаштування щуронепрониклих з щільними кришками сміттєзбірників;

  • зберігання харчових запасів в щуронепрониклих приміщеннях;

  • постійне спостереження за станом підлог, стін і т.д. і у випадку виявлення нір або ходів –негайно заробляти їх ломом металу, цементом, змішаним з битим склом (10 на 1 частину скла);

  • оббивка металевою сіткою (діаметр вічок 12 на 12 мм) люків, віддушин та інших отворів, розташованих в нижній частині будівлі;

  • засипка канав, ям та ліквідація непотрібних споруд.

Хімічні – це такі отрути, як зоокумарин, натрієву сіль зоокумарину, крисід, морську цибулю можна використовувати миш’як, фтор, ацетат натрію і барію та ін.

Найменш шкідливими вважають - зоокумарин, ратиндан і фентоланцин.

При дератизації приміщень приманки розкладають в місцях. Що не торкаються до продуктів.

Харчові приманки , що містять отрутохімікати, дуже ефективні і поширені. Для їх приготування використовують корм, що містить достатню кількість поживних речовин і вологи.

Ефективність використання отруєних приманок залежить від доброякісності і привабливості харчового продукту. Спочатку привчають гризунів, підгодовуючи їх 3-5 днів. Криси дуже обережні. Після того, як вони звикнуть до даного виду харчових приманок і почнуть їх поїдати. Їм кладуть отруєні приманки.

Всі заходи, що рекомендуються для профілактичної дератизації, придатні і для знищення гризунів. Голодування гризунів збільшує ефективність дії отрути і полегшує знищення їх. Чистота і порядок на підприємстві, своєчасне видалення харчових відходів з приміщення має велике значення в боротьбі з гризунами.

Δ Запам’ятайте

Дератизація - знищення пацюків або мишевидних гризунів.

Заходи по дератизації поділяють на профілактичні і знищувальні.

Питання для самоперевірки

  1. Призначення миття?

  2. Перерахувати фактори, що впливають на якість миючих та дезінфікуючих засобів?

  3. Яким вимогам повинні відповідати миючі засоби?

  4. Яким вимогам повинні відповідати дезінфікуючі засоби?

  5. Які засоби використовують в м’ясній промисловості для миття?

  6. Які засоби можна віднести до миючих індивідуальних речовин органічного і неорганічного походження?

  7. Що собою являють миючі композиції?

  8. Для чого в м’ясній промисловості використовують кислоти?

  9. Яким вимогам повинні відповідати дезінфікуючі засоби?

  10. Перерахувати дезінфікуючі засоби, що використовуються в м’ясній промисловості?

  11. Як готуються розчини каустичної соди?

  12. Послідовність контролю концентрації кальцинованої соди?

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]