Органічні миючі засоби:

Мило – Na і К солі вищих жирних кислот. Застосовуються для ручного миття.

Миючі композиції

Для обладнання, що не доторкається з гарячою водою, виготовленого з нержавіючої сталі, композиція складається з:

сода кальцинована 50%

тринатрій фосфат 40%

рідке скло 10%

Для обладнання, що виготовляється з Аl:

сода кальцинована 18,5%

тринатрій фосфат 18,5%

рідке скло 63%

Синтетичні миючі засоби – являють собою порошкоподібні речовини:

“Тріас-А” – порошок білого кольору, застосовується для миття в ручну обладнання з емальованим покриттям, а також з Аl або нержавіючої сталі. Концентрація 0,3-0,5 до 1%

“Вімол” – використовується для ручного і циркуляційного миття обладнання виготовленого з Аl, нержавіючої сталі і для поліетиленової тари. Концентрація для ручного миття 0,5%, t = 40-45%. Для циркуляційного способу концентрація 0,3%, t = 60-65%

“Мойтар” застосовують в районах з підвищеною жорсткістю води як для механічного, так і для ручного миття. Концентрація 0,8-1% t = 55 t

“Фарфорин” застосовують для ручного миття обладнання виготовленого з Аl, нержавіючої сталі і емальованого. Концентрація 0,3-0,5%, при t = 40-45 ^оС

Порошки типу А, Б, В

Тип А – для районів з жорсткістю води не вище 5,35 мг-екв/л

Тип Б – для районів із жорсткістю води нижче 5,35 мг-екв/л

Тип В – для районів з м’якою водою (жорсткість вище 2 мг-екв/л)

Концентрація 0,3% - для циркуляційного миття

0,4% - для ручного

Δ Запам’ятайте

Миття призначене для видалення бруду з поверхні об’єктів. Миття проводиться по мірі забруднення обладнання, інструментів, інвентарю, підлоги, або по закінченню зміни. В переробній промисловості користуються індивідуальними діючими речовинами, які можуть бути органічні і неорганічні.

Для миття можуть використовувати синтетичні миючі засоби, що являють собою порошки; миючі композиції, які складаються з декількох індивідуальних речовин (органічних і неорганічних)

2.2 Дезінфекція

Дезінфекція призначена для знищення патогенної і непатогенної мікрофлори. Проводять її після миття. Буває: вимушена і профілактична.

Профілактична дезінфекція проводиться не рідше ніж 1 раз у тиждень

Існують такі способи знезараження об’єктів:

• аерозольний

• циркуляційний

• спосіб зрошення

• біологічний

Спосіб зрошення використовується для дезинфекції відкритих поверхонь об’єктів

Аерозольний для дезинфекції повітря закритих приміщень

Циркуляційний для знезараження закритих об’єктів

Біологічний знезараження сміття, оснований на виділенні великої кількості тепла термофільними м/о, то розвиваються на цих об’єктах І нагріваємих до t = 60-65%

Для дезинфекції використовують такі засоби:

Хлорне вапно – білий порошок погано розчинний у воді. Для дезінфекції використовують освітлені розчини. Необхідно зберігати у темній, щильнозакритій тарі. Хлорне вапно, що містить 15% активного Сl не придатне для дезінфекції.

Гіпохлорит кальцію – порошок білого кольору з рідким запахом хлору. Вміст активного Сl – 47-52%

Гіпохлорит натрію - безкольорова або зеленувата рідина із слабким запахом Сl

Хлорамін – білий порошок із слабким запахом Сl, містить 26-29% активного Сl. Хлорамін не подразнює шкіру, що особливо зручно для рук обслуговуючого персоналу.