Виписка з навчального плану

Назва навчаль- ної дисципліни	Кіль кість конт рольних робіт	Всього годин	Знято на святкові	Самостійне вивчення	I семестр
					Всього ауди торних	Теоре тичних занять	Лабораторно-практичних
Промис лова санітарія	1	66	-	42	108	40	26

Навчальна програма

1 Санітарні вимоги до розміщення устрою і утримання підприємств переробної промисловості

1. Вступ. Розміщення промислових підприємств

Дисципліна «Промислова санітарія», її значення в підготовці техніка-технолога, зв’язок з іншими дисциплінами.

Роль промислової санітарії в підвищенні культури виробництва і випуску продукції високої якості.

Розміщення промислових підприємств. Захисні зони. Санитарные требования к территории перерабатывающей промышленности

( СниП 11-89-80).

Санітарні вимоги щодо захисту ґрунту промисловими викидами. Збір, видалення та обеззараження промислових відходів та сміття.

Практичне заняття № 1

Ознайомлення з нормативними документами: СниП 11-89-80. Санитарные требования к территории перерабатывающей промышленности. Нормы технологического проектирования предприятий плодоовощной промышленности. Правила техники безопасности и производственной санитарии в консервной промышленности, утвержденные 01.07.83 г.

2. Гігієна питної води. Водопостачання і каналізація. Очистка стічних вод.

Джерела водопостачання. Водопостачання підприємства-харчовопитне, протипожежне і виробниче (технологічне). Вимоги до якості води. Питна і технічна вода.

Складові частини системи водопостачання. Очистка води, дезінфекція. Внутрішні сітки водопроводу та каналізації.

Санітарні вимоги до водопостачання. Очистка стічних вод. Місцеві очисні споруди.

Санітарна охорона промислових об’єктів та водоймищ від забруднення промисловими викидами.

Практичне завдання № 2

Ознайомлення з нормативними документами і стандартами: СниП 2.04.02-84, СниП 2.04.03-85. Санитарные правила и требования к водоснабжению предприятий перерабатывающей промышленности.

ГОСТ 2874-82. Вода питьевая.

Практичне заняття 3

Екскурсія на очисні споруди.

1.3. Мікроклімат виробничих приміщень. Опалення, вентиляція. Гігієнічні вимоги до освітлення.

Поняття мікроклімату виробничих приміщень: температура, вологість, граничнодопустиме концентрація шкідливих речовин.

Хімічних вміст атмосферного повітря. Санітарні вимоги виробничих приміщень. Шкідливі фізичні, хімічні та біологічні фактори в робочій зоні. Вентиляція виробничих приміщень. Санітарно-гігієнічні умови до його устаткування.

Гігієнічні вимоги до освітлення підприємств переробної промисловості згідно з СниП 11-4-79.

Норми природного освітлення виробничих приміщень. Штучне освітлення. Норми штучного освітлення.

4. .Санітарні вимоги до устаткування виробничих та побутових приміщень.

Вимоги до будівельних конструкцій та вибір будівельних матеріальних. Внутрішнє устаткування приміщень, санітарні вимоги до складів готової продукції.

Побутові та адміністративні приміщення, їх призначення та устаткування.

Практичне заняття 4

Ознайомлення з нормативними документами і стандартами: СН-276-74. Инструкция по проектированию бытовых помещений.

СниП 2.04.05-92. Отопление, вентиляция и кондицирование воздуха.

СниП 11-4-79. Естественное и искусственное освещение.

ГОСТ 12.1.005-88 ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны.

2. ДЕЗІНФЕКЦІЯ, ДЕЗІНСЕКЦІЯ І ДЕРАТИЗАЦІЯ ПРИМІЩЕНЬ

Засоби дезінфекції, їх призначення. Засоби застереження при роботі з дезінфікуючими препаратами.

Лабораторне заняття 1

Приготування дезінфікуючих розчинів.

3.ХАРЧОВІ ОТРУЄННЯ ТА ЇХ ПРОФІЛАКТИКА

3.1. Харчові отруєння бактеріального та хімічного походження.

Види отруєнь. Ознаки отруєнь. Причини отруєнь та їх профілактика. Харчові інтоксикації грибкового походження.

Отруєння продуктами, забрудненими неорганічними хімічними речовинами, отрутохімікатами, які застосовуються в сільському господарстві.

Отруєння продуктами тваринного та рослинного походження, які містять органічні та хімічні речовини з токсичними властивостями.

Лабораторне заняття 2

Аналіз проб із неякісних харчових продуктів.