Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Метогдичка з БО у СК (виробн.) для стаціонару т...doc
Скачиваний:
0
Добавлен:
01.04.2025
Размер:
546.82 Кб
Скачать

Бригада № 2

Залишки борошна та інших матеріалів, тари і палива на початок зміни згідно з Актом передачі залишків матеріалів у виробництві відповідають залишкам на кінець зміни за змінним виробничим звітом № 60 бригадира Петренка І. Г. (для заповнення цих показників у звіті № 48 необхідно використати дані змінного виробничого звіту № 60 за 1 березня.

Документально оформленого надходження матеріальних цінностей зі складу у виробництво або вибуття їх із виробництва на склад за другу зміну не було.

Операція 23. Використання борошна, інших основних матеріалів та палива на виробництво хлібобулочних виробів бригадою № 2 (бригадир Сердюк А.І.) за 1-2 березня характеризується даними, приведеними у табл. 23.

Таблиця 23

з/п

Найменування

сировини

Одиниця

виміру

Хліб пшеничний білий

1.

Борошно пшеничне, в/г,

вологість - 14,1%

кг

4 540

2.

Дріжджі хлібопекарські пресовані

кг

91

3.

Цукор

кг

45,4

4.

Сіль поварена харчова

кг

59

5.

Олія соняшникова

кг

2,3

6.

Паливо (вугілля)

т

1,17

Операція 24. Згідно накладної-зважування № 603 від 2 березня бригада № 2 випекла і здала в експедицію (на склад) хліб стандартний в охолодженому стані (табл. 24).

Таблиця 24

з/п

Найменування

виробів

Маса,

кг

Кількість випеченого хліба

шт.

кг

1.

Хліб пшеничний білий, в/г, череневий

0,8

7605

6084

Господарські операції з руху запасів у виробництві за період з 2 по 31 березня

Операція 25. З 2 по 31 березня у відповідності до виробничих завдань з матеріального складу в цех за накладними № 132-161 надійшли матеріальні цінності (див. завдання 1, операція 12, табл. 15).

Операція 26. За період з 2 по 31 березня виробничими бригадами № 1 та № 2 для виробництва хлібобулочних виробів витрачено борошно, інші основні матеріали та паливо (табл. 25).

Таблиця 25

№ з/п

Назва сировини

Оди-

ниця

виміру

Назва виробів

Разом

Хліб пшеничний, білий

Хліб україн-ський, новий

Бригада

№1

Бригада

№2

Бригада

№ 1

1

2

3

4

5

6

7

1.

Борошно пшеничне, вищого ґатунку, волог. 14,1%

кг

16 380

15 120

х

31 500

2.

Борошно пшеничне, вищого ґатунку, волог. 14,3

кг

х

28 630

х

28 630

3.

Борошно пшеничне, 2 ґатунку волог. 13,9%

кг

х

х

9 870

9 870

1

2

3

4

5

6

7

4.

Борошно житнє, обдирне, волог. 14,3

кг

х

х

14 700

14 700

5.

Дріжджі

кг

328

874,9

123

1 325,9

6.

Сіль

кг

213

568

368

1 149

7.

Цукор

кг

163,5

438

х

601,5

8.

Олія соняшникова

кг

8,2

21,0

36,96

66,16

9.

Вугілля

т

3,2

8,73

5,88

17,91

Операція 27. За період з 2 по 31 березня виробничими бригадами № 1 і № 2 за накладними-зважування № 604-662 здано в експедицію готову продукцію (табл. 26).

Таблиця 26

з/п

Найменування

виробів

Вага,

кг

Кількість випеченого хліба

І бригада

ІІ бригада

шт.

кг

шт.

кг

1.

Хліб пшеничний білий, в/г, череневий

0,8

27 410

21 928

73 305

58 644

2.

Хліб український новий, житній, формовий

0,8

45 125

36 100

х

х

Довідка. Залишки сировини, матеріалів, тари і палива у виробничому цеху на кінець дня 31 березня приведені в табл. 27.

Таблиця 27

з/п

Найменування матеріалів

Одиниця виміру

Кількість

1.

Борошно пшеничне, вищого ґатунку, вологість - 14,1%

кг

267

2.

Борошно пшеничне, вищого ґатунку, вологість - 14,3%

кг

70

3.

Борошно пшеничне, 2 ґатунку, вологість - 13,9%

кг

8

4.

Борошно житнє, обдирне, вологість - 14,3%

кг

80

5.

Дріжджі

кг

50,3

6.

Сіль

кг

9

7.

Цукор

кг

5,28

8.

Олія соняшникова

кг

2,05

9.

Вугілля

т

3,46

10

Мішки І категорії

шт.

3

11

Мішки ІІ категорії

шт.

42

Операція 28. За період з 2 до 31 березня на матеріальний склад за накладними № 93-112 здано порожню мішкотару (завдання 1, операція 13, табл. 16)

Операція 29. За період з 2 до 31 березня з виробничого цеху на матеріальний склад хлібокомбінату здано відходи борошна (завдання 1, операція 14, табл. 17).

Примітка. Суми за операціями 28 і 29, що пов'язані з рухом тари та відходів виробництва, за даними узагальнених звітів № 61-91 і № 49-80 необхідно відобразити окремими записами в журналі № К-8 .