Оценка молодняка суточного возраста и взрослого поголовья кур по экстерьеру

Чтобы вырастить здоровое, жизнеспособное, высокопро­дуктивное поголовье кур, нужно уметь правильно оценить и отобрать лучших цыплят из общего количества выведен­ных. Такую оценку нужно проводить в суточном возрасте молодняка. Делают это в светлом, сухом, теплом и хорошо проветренном помещении с температурой воздуха 24—25 °С и относительной влажностью 60 %. Стол, на котором сор­тируют цыплят, должен быть достаточно освещенным и высоким, чтобы молодняк можно было видеть не только сверху, но и сбоку.

Цыплят яичных пород оценивают через 10—16 ч после вывода, а мясных — через 8—12 ч. Более ранняя оценка будет неточной, а длительное пребывание птицы без воды и корма недопустимо.

Оцениваемых цыплят свободно размещают на сортиро­вочном столе. Осматривают и одновременно проверяют их активность реакцией на звук. Для этого достаточно посту­чать по столу. Очень слабых цыплят и калек помещают в отдельный ящик, а остальных оценивают дополнительно. Крепость туловища, размер живота и состояние внутри­утробного желтка определяют прощупыванием. Цыпленка берут в руки так, чтобы спинка его касалась ладони, а боль­шой и указательный пальцы — живота. Затем осматривают пуповину, клоаку, голову, клюв, глаза, ноги и пух. При оцен­ке и сортировке цыплят разделяют на пригодных и не при­годных к выращиванию.

Цыплята, пригодные к выращиванию, характеризуются следующими признаками: они подвижны, активно реаги­руют на звук, имеют мягкий подобранный живот, зажив­шую пуповину без следов кровотечения, розовую чистую клоаку, мягкий, ровный, блестящий, хорошо пигментирован­ный пух, крепкие ноги, блестящие глаза, большую, широ­кую голову, крепкий, короткий, толстый клюв, крылья плотно прижаты к туловищу. Туловище на ощупь плотное, киль грудной кости длинный и упругий. Допускаются к выращиванию цыплята с такими незначительными отклоне­ниями, как небольшое увеличение живота, подкожный на пуповине сгусток крови размером не более 2 мм в диаметре (у мясных пород), несколько рыхлый, слабо пигментиро­ванный пух, а также слабая пигментация ног и клюва. Сред­няя масса цыплят суточного возраста (разных пород) ко­леблется от 34 до 45 г.

Взрослых кур и петухов на племя отбирают по оконча­нии периода выращивания, примерно в 5—6-месячном возрасте. С этой целью птицу оценивают по комплексу признаков, из которых одним из важных является продук­тивность родителей. Но в приусадебных хозяйствах устано­вить это не всегда возможно, и приходится ограничиваться отбором по внешним признакам. Прежде всего опреде­ляют массу и телосложение птицы. Для этого ее берут в руки и прощупывают. Нельзя оставлять на племя истощен­ных кур, с дефектами телосложения и признаками болезни.

Хорошо развитая птица активна, она всегда в движении. Чтобы получить более крепкое и высокопродуктивное по­томство, желательно кур и петухов подбирать различных пород. Особенно это относится к разведению бройлеров, где используют петухов породы корниш, а кур— плимутрок. Хорошая курица имеет легкую, среднего размера, невы­тянутую голову, большие, хорошо развитые гребень и се­режки, короткий, крепкий, несколько изогнутый клюв, пропорциональную, с умеренно развитой мускулатурой, хорошим плотным оперением, средней длины шею, широ­кую, глубокую, округлую грудь с прямым, развитым, хорошо омускуленным килем грудной кости, широкую, ровную и длинную спину, глубокое, широкое и длинное туловище, слегка наклоненное назад. Крылья плотно прижаты, живот хорошо развит, мягкий, объемистый. Между задним концом киля грудной кости и лонными костями укладывается ладонь. Ноги прямые, широко расставленные, хвост широко раскинутый, неотвислый, мышцы плотные и хорошо разви­тые, костяк тонкий, крепкий.

Очень часто при отборе на племя и сортировке птицы возникает необходимость рассортировывать кур на несу­щихся и не несущихся. Признаки несущейся и не несущейся курицы приведены в таблице ниже.

Признак	Несущаяся	Не несущаяся
Гребень и сережки	Большие, красные, нежные, сочные, мягкие	Маленькие, жесткие, бледные, менее полные и сморщенные
Расстояние между лонными костями	Укладываются 4—5 пальцев, концы лонных костей гибкие	Укладываются 1—2 паль­ца, концы лонных костей негибкие
Оперение	Блестящее, гладкое, плот­но прилегающее	Меняющееся или хорошо сохранившееся
Линька	Смены маховых перьев не было или она только началась	Сменилось пять маховых перьев или более
Клоака	Большая, удлиненная, влажная, подвижная, бледной окраски	Маленькая, сухая, плотно сжатая