Породы кур и индеек
Домашние куры произошли от дикой так называемой банкивской курицы, обитающей в юго-восточной Азии, Индии, на Цейлоне и на Зондских островах. В результате приручения, тысячелетнего отбора, создания улучшеных условий содержания и кормления выведено много разнообразных пород кур. Отбор птицы велся в основном в направлении увеличения размеров тела и яйценоскости. В этом отношении достигнуты большие результаты. Банкивская курица весит около 800 г и откладывает за сезон не более 10-15 яиц. Современные куры мясных пород достигают веса 4-5 кг, а куры яйценоских пород при надлежащем уходе и кормлении несут в среднем за год по 200-250 ти больше яиц.
Индейки ("индейский петух") были приручены в XVI веке. Дикие предки индеек и сейчас встречаются в Северной Африке.
Породы кур
В зависимости от того, какие цели ставят перед собой при разведении кур в домашних условиях, выбирают породу соответствующего направления продуктивности. Породы птицы бывают разных типов: мясные, яичные, мясо-яичные, бойцовые куры. Отдельную группу составляет группы декоративных кур. Последнее время среди птицы яичного направления продуктивности большой популярностью пользуется кросс " Беларусь-9" и мясного" Бройлер-6".
Мясные породы кур. Широко распространены в нашей стране продукты кур мясного направления продуктивности - корниш и плимутрок.
Белые корниши произошли от различных бойцовых пород кур и вначале их разводили как бойцовскую породу. Несмотря на исключительные мясные качества, корниш получили широкое распространение в нашей стране лишь в начале 60-х годов, так как отличались неудовлетворительной яйценоскостью, плохой выводимостью яиц и медленной оперяемостью. Путем скрещивания с другими породами и строгой селекцией удалось настолько повысить продуктивные качества корнишей, что они хотя и стали чисто мясной породой, но при скрещивании со среднетяжелыми породами дают потомство непревзойденного качества.
Голова у этих кур короткая, широкая, гребень стручковидный или валиковидный, в последнее время встречаются корниши с листовидным гребнем. Глаза из-за нависающих бровей кажутся запавшими. Клюв крепкий, широкий, короткий, желтого цвета с темным налетом на конце, шея средней длины, крепкая с широким, слегка закругленным затылком и коротким оперением. Туловище умеренно приподнятое, очень массивное, с широкими плечами, и яйцевидно суживающимися к заду. Характерным для породы является сильное развитие грудных мышц. Ноги крепкие, средней длины, постановка их широкая, кожа желтая, оперение жесткое и блестящее с небольшим количеством пуха. Живая масса петухов 4-4,5, кур 3-3,5 кг. Половой зрелости эти куры достигают в возрасте 5-6 мес. Яйценоскостью 130-150 яиц, масса яиц 59-60 г. Окраска яичной скорлупы коричневая.
Белые плимутроки. Такое название порода получила от американского штата Плимут. Белые плимутроки появились в 80-х годах прошлого века, но широкое распространение получили лишь в последнее время, когда больше стали ценить мясную продуктивность птицы в связи с развитием бройлерного производства.
Голова у этих кур маленькая, гребень небольшой простой, глаза большие, от красного до оранжевого цвета, клюв короткий, крепкий, шея средней длины с обильным оперением. Туловище длинное, широкое, глубокое, спина широкая, ровная, ноги широко поставленные, голень средней длины, плюсна крепкие, но не грубые, желтые. Оперение плотно прилегающее, белое. Живая масса петухов 3-4, кур 2,5-3,8 кг.
Порода белый плимутрок представлена двумя типами: тяжелым с яйценоскостью до 130 яиц и легким с яйценоскостью 160-180 яиц в год. Окраска яичной скорлупы светло-коричневая.
" Бройлер-6". Живая масса птицы в 8-недельном возрасте 1,5-1,8 в 52- недельном 3,4-3,8 кг. Яйценоскость кур 120-160 яиц за год. Масса яиц 62-65г. Вывод молодняка составляет 79, сохранение его - 96%.
Яичные породы кур. Широкое распространение на Украине получили куры породы леггорн. Они были завезены сюда в 1925-1929гг. из США и Англии. Большое количество птицы высокопродуктивных линий и кроссов этой породы завезено в нашу страну в последние два десятилетия из Канады, Голландии, Японии, ФРГ и других стран.
По телосложению куры породы леггорн - типичные для птицы яичного направления продуктивности. Туловище напоминает треугольник, расположенный вершиной к голове и основанием к хвосту, голова средней величины, гребень листовидный, у петухов прямостоячий, а у кур свисающий, шея несколько удлиненная, изогнутая, у петухов с хорошо развитой гривой, грудь округлая, выпуклая, спина удлиненная, умеренно широкая, вогнутая посредине, живот объемистый, ноги средней длины, неоперенные, хвост у петухов широкий, расположен под углом 400 к туловищу, у кур под углом 350. Цвет оперения различный, наиболее распространен белый, встречаются также куропачьи, палевые, черные, полосатые, голубые, черно-пестрые, красно-пестрые, серебристые. Птица очень подвижна, всегда в поисках корма.
Леггорн обладают хорошей скороспелостью, начинают яйцекладку 4-5 –месячном возрасте, яйценоскость высокая. В год от одной курицы-несушки получают 220, а от лучших до 250 яиц и более. Высокая яйценоскость кур породы леггорн привлекает внимание птицеводов-любителей. Масса яиц 52-62г. Живая масса петухов 2-2,5, кур 1,2-1,8 кг.
На Украине для потребностей промышленного птицеводства разводят птицу ряда кроссов и линий породы леггорн. Гибридные куры, полученные от скрещивания нескольких линий определенного кросса, отличаются повышенной яйценоскостью при минимальных затратах кормов для получения яиц. Гибридная птица характеризуется и высокой жизнеспособностью. Это особенно важно для кур, разводимых в домашних условиях. Инкубаторно-птицеводческие предприятия и птицефабрики для нужд населения чаще всего реализуют гибридных цыплят суточного возраста различных кроссов породы леггорн.
«Беларусь-9» - трехлинейный кросс. Средняя яйценоскость кур 255 яиц в год. Средняя масса яиц 60 г. Вывод молодняка составляет 84, сохранение его -99%. Куры начинают яйцекладку в 170-180-дневном возрасте.
Мясо-яичные породы кур существенно различаются по продуктивным качествам. Одни обладают более выраженными признаками мясной продуктивности, другие приближаются к яичному типу. Благодаря универсальной продуктивности мясо-яичных кур особенно охотно разводит население в домашних условиях.
Обеспечивая высокую яичную и мясную продуктивность, куры мясо-яичных пород обладают хорошей выносливостью, менее требовательны к условиям содержания, чем птице специализированных яичных и мясных пород. К мясо яичным породам кур относится большинство местных пород и породных групп, созданных в течение многих десятилетий и веков народной селекции.
В последние годы местная птица вызывает повышенный интерес не только у населения, но и у профессиональных птицеводов-селекционеров в связи с тем, что ей присущ ряд ценных качеств, которыми не располагают современные специализированные породы промышленного значения. Некоторые местные мясо-яичные породы созданы народной селекцией на Украине. Наиболее распространены полтавские куры.
Полтавских кур разводят на Украине повсеместно. Совершенствует эту породу Украинский научно-исследовательский институт птицеводства (УНИИП).
По цвету оперения полтавских кур разделяют на три основные группы; зозулястые, т. е. кукушечные, глинистые и черные. Цвет оперения глинистых кур светло- и темно-желтый, кончики моховых перьев и хвоста черные, ушные мочки и сережки красные, ноги желтого цвета. У петухов шея более светлая, чем у кур, грудь и крылья темно желтого цвета, хвост черный, голова средней величины, клюв короткий, гребень розовидный или листовидный, шея короткая, толстая, спина широкая, ровная, длинная, грудь округлая, широкая, выпуклая. Средняя живая масса петухов 3, кур 2,1 кг, средняя яйценоскость 200 в год, масса яиц 55-57 г.
У полтавских черных кур оперение черное, матовое, на шее с зеленоватым оттенком, встречаются особи с золотистой шеей, клюв черный, гребень розовидный или листовидный, ушные мочки красные, ноги темно-стального цвета, голова крупная, клюв короткий, спина прямая, широкая, длинная, грудь глубокая. Средняя живая масса петухов 2,9, кур 2,1 кг, яйценоскость160—180яиц.
Некоторые ранее широко распространенные породы в настоящее время разводят только в приусадебных хозяйствах. Такую птицу рассматривают как резерв генофонда и содержат ее в коллекционных стадах. Вот некоторые из этих пород.
Украинские ушанки. Происхождение этих кур точно не установлено. Распространены они почти по всей территории УССР, особенно в Киевской, Винницкой, Полтавской и Харьковской областях. Разводят украинских ушанок преимущественно в приусадебных хозяйствах колхозников на экспериментальной базе «Борки» Украинского научно-исследовательского института птицеводства имеется племенная группа этих кур.
Название ушанки куры получили благодаря тому, что ушные мочки и подбородок у них закрыты густым мелким оперением-баками. Цвет оперения преимущественно белый, голова средней величины, клюв слегка изогнутый, гребень розовидный, плотно прилегающий к голове, шея средней длинны, массивная, туловище длинное, грудь округлая, спина широкая, ноги розоватые.
Прикарпатские зеленоножки местные куры западных областей УССР. По типу телосложения они приближаются к птице породы леггорн. Оперение белое и куропачье. Яйценоскость в лучших хозяйствах 170 яиц в год. Живая масса петухов 2,2—2,5, кур 1,7,—1,9кг. Мясные качества их лучше чем кур породы леггорн.
Род-айланд - порода, выведенная в США в 40-х г XIX века. В настоящее время—одна из самых распространенных мясо-яичных пород в мире. Туловище у этих кур прямоугольной формы, глубокое и широкое, гребень листовидный, иногда розовидный, шея средней длины, спина широкая, удлиненная цвет оперения красный со светлыми и темными оттенками, конец хвоста, грива и крылья черного цвета с зеленоватым оттенком, имеется и белая разновидность. Живая масса петухов 3,5, кур 2,5кг. Яйценоскость 150—190яиц, масса яиц50—60г. Яйцекладка наступает в возрасте 170—180 дней.
Нью-гемпшир—порода, выведенная в США путем отбора из породы род-айланд с повышенной яйценоскостью и выводимостью яиц. По внешнему виду нью-гемпшир отличаются от род-айландов более светлым, глинистым цветом оперения. Живая масса петухов до 3,5, взрослых кур 2,3—2,8кг. От нью-гемпширов получают около 190 яиц в год, масса яиц – 60 - 63г.
Австралорп—порода, выведенная в Австралии. Эти куры крупные, с широкой и глубокой грудью, длинной и широкой спиной, с черным оперением. Средняя живая масса петухов 3, кур 2,5—2,7 кг. Яйценоскость 160—180 яиц в год, лучшие несушки дают 220—250 яиц и более, масса яиц 60—67 г.
Суссекс имеется несколько разновидностей кур этой породы. Наибольшее распространение получил светлый суссекс с серой гривой и черным хвостом. Создана порода в Англии и распространена во всех странах мира. У птицы этой породы глубокое, широкое, квадратной формы туловище с ровной спиной и длинным прямым килем грудной кости. Гребень листовидный. Живая масса петухов 3—3,5, кур 2,5—2,8 кг. Яйценоскость до 170 яиц в год, масса яиц 60-62 г. Птица легко откармливается, мясо ее белое, нежное, сочное.
Птицеводы – любители разводят кур других мясо-яичных пород, которые в настоящее время стали экзотическими. К ним относятся орпингтоны—английская порода многих разновидностей, фавероли—французская порода пятипалых кур, виандоты - американская порода, насчитывающая около 15 разновидностей по окраске, экстерьеру и пр.
В личных хозяйствах птицеводов-любителей имеются и такие редкие породы мясных кур, как брама и кохинхины. Живая масса петухов данных пород 5,5, кур 4,5кг. От этих кур получают 100—120 яиц в год, масса яиц 60—70г.
Бойцовские куры одни из самых древних пород на земле. Среди всего разнообразия бойцовских кур существуют породы весом от 500 граммовых карликов до 7 килограммовых гигантов.
Бойцовские куры имеют сильную, мускулистую грудь, длинные, крепкие ноги, длинную шею, мощную голову, солидный клюв и агрессивный характер.
Из-за незначительного оперения все бойцовые породы плохо удерживают тепло тела, поэтому для зимы нужно тёплое помещение. Чем теплее помещение, тем быстрее курицы начинают откладывать яйца, так как для кладки яиц затрачивается больше энергии.
Ямато — японская породы бойцовых кур. Ямато выведены в Японии. Ямато маленькая низко и широко поставленная бойцовая порода с прямой осанкой, скудным оперением, типичной серьгой, мясистым лицом и загнутыми вверх нижними хвостовыми перьями.
Вес петуха 1,5-1,7 кг, курицы 1,3 - 1,5 кг. Минимальный вес яиц для высиживания - 35г. Цвет скорлупы от кремового до коричневого.
При разведение ямато птицеводы встречаются со следующими трудностями: низкая яйценоскость, оплодотворение хуже, чем у других бойцовых пород. Воинственный характер у петухов и куриц тоже затрудняет разведение. При небольшом количестве птиц нужно не очень большое помещение, но оно должно быть сухим, а зимой не должно промерзать.
Небольшая зелёная лужайка для выгула очень полезна. Рекомендуется закладывать в инкубатор по 10 - 15 яиц, чтобы сократить промежутки во время яйцекладки, т.к. курицы этой породы охотно высиживают яйца. Чтобы получить мясистые особи, требуется животный и растительный белок. Ранние выводки предпочтительнее, чтобы подготовить молодых к смотровому сезону. Полностью выросшими особи этой породы считаются самое малое к двум годам и только тогда полностью проявляют признаки породы.
Шамо — японская бойцовая порода кур. Шамо на японском языке означает «истребитель». Шамо делится на три вида:
Наиболее крупный O-Shamo. Вес петуха от 4 и выше, курицы от 3 кг и выше.
Средний Chu-Shamo. Вес петуха 3-4 кг, курицы 2,5-3 кг.
И карликовый Ко-Shamo, вес петуха 0,8-1 кг, курицы 0,6-0,8кг.
O-Shamo и Chu-Shamo очень похожи и отличаются только по весу.
Шамо очень большая, высокостоящая, мускулистая порода с очень коротким, скудным, плотно прилегающим оперением, почти вертикальной осанкой, с головой хищной птицы и мрачным взглядом.
Шамо при оптимальном содержании очень выносливая порода. Требует много движения на зеленом выгуле. Для инкубации подбирают начало года. Племенное поголовье составляется в начале декабря и кормится белковой пищей (сухой кормосмесью для несушек в нужном количестве и зерновой смесью, примерно 20 г. на птицу). Для того что бы яйца получать вовремя используют дополнительное освещение. Цыплят в первые дни жизни содержать на толстой подстилке и, по меньшей мере, при 33 градуса тепла. В качестве корма использует специальный монокорм для цыплят без добавок, чтобы избежать избытка белковой еды (деформирование и т.д.). Лишь только раз в неделю давать витамины с питьевой водой. Через две недели в качестве дополнительного корма давать салаты, крапиву, одуванчик, зелёный лук или морковь, но в ограниченных количествах. После кольцевания перейти на специализированный корм для молодняка пополам с зернофуражом, чтобы получить желаемую твёрдость пера. В виду большой бойцовой энергии нужно позаботиться о достаточном пространстве уже у молодняка.
Азиль – бойцовская порода кур. Словом азиль индианцы называли всех чистокровных бойцовских пород. Ввезена в Германию в 1860 году.
АЗИЛЬ делятся на 2 группы: 1-ый вид маленький: Реза (вес до 3 кг.) и 2-ой вид крупный: Южноиндийский и Мадрасский типы и Куланг (вес до 6 кг). Азиль костлявый, широкий, коротконогий с сильной мускулатурой, с угловатыми формами, приземистый с жёстким, плотно прилегающим оперением, стройный, создает впечатление недюжинной силы, с сильно выраженным бойцовским характером, даже у куриц (похожа на петуха, отличаются лишь по половому признаку). Курицы - хорошие наседки. Азиль считаются полностью сформировавшимся и достигшим полной зрелости только на втором году жизни. Птице обязательно необходим зелёный выгул.
Азиль прекрасные бойцы. Ведут в основном вороватый стиль боя, постоянно обманывая противника, из-за чего часто выигрывают соперников, значительно превосходящих в весе (примечание: куланг имеет сильно развитый инстинкт самосохранения, может уйти из боя, практически победив противника).
Декоративные породы. Кур этого типа разводят из-за оригинальности оперения или особенностей телосложения (карликовые, длиннохвостые и бесхвостые, курчавые и с шелковистым оперением). Чаще всего птицеводы-любители разводят бентамок. Под этим названием объединено много пород карликовых кур. Их разделяют на две группы: первая собственно бентамки, вторая – миниатюрные копии известных крупных пород, таких как кохинхины, ланшаны и пр. Яйценоскость50—70яицвгод,массаяиц42—45г. Живая масса птицы 800-1100 г.