2.3 Основи теорії теплообміну.

Теплопровідність Види теплообміну. Основний закон теплопровідності.. Закон Фур'є. Коефіцієнт теплопровідності Передача теплоти теплопровідністю через плоску і циліндричну стінки при стаціонарному режимі і граничних умовах І і III-роду. Коефіцієнт теплопередачі..

Конвективний теплообмін. Закон Ньютона. Коефіцієнт тепловіддачі. Відомості про теорію подібності. Критеріальні рівняння для визначення коефіцієнта тепловіддачі.

Теплове випромінювання. Основні закони випромінювання. Теплообмін випромінювання між тілами, які роз'єднані прозорим середовищем.

Тепловіддача. Тепловіддача у однофазному середовищі. Тепловіддача при вимушеної течії рідини у трубах. Тепловіддача при поперечному обтіканні труб. Тепловіддача при вільному руху рідини. Тепловіддача при фазових переходах. Тепловіддача при кипінні. Тепловіддача при конденсації.

Теплопередача. Теплопередача при змінних температурах, баланс теплопередачі при змінних температурах. Основні схеми руху і теплообміну потоків теплоносіїв. Рівняння теплопередачі при змінних температурах для теплового потоку. Середньо логарифмічний температурний, напір.

Модуль 2

2.4 Системи теплопостачання харчових виробництв та охорона навколишнього середовища

Паливо і процеси горіння Види палива і їх характеристики. Теплота згоряння палива Умовне паливо. Характеристика процесу горіння. Теоретично необхідна і дійсна кількість повітря для горіння палива Об'єм продуктів згоряння. Шляхи зменшення забруднення навколишнього середовища продуктами згоряння палива.

Парові котли. Загальні відомості про котельні установки. Основні-типи парових котлів Тепловий баланс, коефіцієнт корисної дії котельного агрегату, годинна витрата палива.

Парові і газові турбіни. Парові турбіни. Робота пари і газу в турбіні. Процеси в сопловому апараті і на лопатках. Активний і реактивний принцип роботи. Приклади конструкцій парових турбін. Газові турбіни. Обладнання і принцип дії. Приклади конструкцій газотурбінних установок.

Двигуни внутрішнього згорання (ДВЗ). Основні поняття про обладнання та роботу двигунів внутрішнього згоряння. Класифікація ДВЗ. Робочі процеси двигунів. Особливості робочого процесу газових двигунів. Показники економічності роботи ДВЗ. Двигуни внутрішнього згоряння, які використовують на підйомно-транспортних машинах. Компресорні установки. Поршневі компресори. Обладнання і робота поршневого компресора. Визначення продуктивності і потужності поршневого компресора. Коефіцієнт корисної дії. Багатоступеневі компресори.

Теплообмінні апарати. Призначення, класифікація і схеми теплообмінних апаратів. Принцип розрахунку теплообмінних апаратів.

Вентилятори. Призначення, характерні значення основних параметрів, принцип дії відцентрових і осьових вентиляторів. Класифікація і вибір вентиляторів. Токсичні гази продуктів згорання

Охорона навколишнього середовища. Токсичні гази продуктів згорання. Вплив токсичних газів на навколишнє середовище. Вплив парникового явища на навколишнє середовище. Шляхи зменшення забруднення навколишнього середовища продуктами згоряння палива.