3. Документальне оформлення та облік руху готової продукції

Поступлення готової продукції (хлібобулочних виробів) із виробництва на склад оформляється накладною-відважкою. Цей документ виписується в двох екземплярах заввиробництвом або старшим пекарем, з яких один разом з готовою продукцією передається на склад готової продукції (в експедицію), а другий - залишається на виробництві і прикладається до змінного виробничого звіту.

З метою забезпечення послідовності відправлення готової продукції покупцям і запису в товарно-транспортні накладні часу випуску виробів з печей на кожний контейнер завідуючий складом виписує ярлик. З цією ж метою і в невеликих хлібопекарнях, в яких готові вироби зберігаються на стелажах, також слід виписувати ярлик на кожну партію готових виробів, які надійшли з виробництва, і прикріплювати його до стелажа.

Відпуск готової продукції роздрібним торговельним підприємствам, підприємствам громадського харчування та іншим дозволяється здійснюватися лише після перевірки і огляду її лаборантом і приймальником. Відповідність хлібобулочних виробів вимогам ГОСТів засвідчується штампом про якість на товарно-транспортній накладній.

Порядок постачання хлібобулочних виробів роздрібним підприємствам, підприємствам громадського харчування, бюджетним соціально-побутовим закладам (дитячим садкам, лікарням, санаторіям та ін.) регулюється договорами, які укладені хлібокомбінатом із покупцями. Постачання хлібобулочних виробів здійснюють суворо за графіком і за замовленнями одержувачів автомобільним транспортом зі спеціальними кузовами в контейнерах або лотках силами і засобами хлібопекарних підприємств за рахунок покупців. Замовлення від торговельних підприємств і підприємств громадського харчування, а також від інших одержувачів надходять на склад готової продукції через експедиторів-шоферів напередодні завезення хлібобулочних виробів. Облік замовлень експедитор веде в спеціальному журналі.

З метою забезпечення якості і недопущення експедиційного браку хлібобулочні вироби доставляють одержувачам з витримкою після виймання з печі в термін, який передбачений договорами. Контроль за термінами витримки хлібобулочних виробів здійснює представник одержувача при отриманні продукції на складі готової продукції, перевіряючи в ярлику кожного контейнера відмітку про час виймання виробів з печі, а при централізованій доставці - по товарно-транспортній накладній.

./ Відпускання (реалізація) готової продукції одержувачам оформляється товарно- транспортною накладною, яку виписують в шести екземплярах. Перший екземпляр накладної призначений вантажовідправнику, другий - вантажоодержувачу, третій - автотранспортному підприємству (для розрахунків з клієнтом), четвертий - автотранспортому підприємству (до дорожнього листка), п'ятий слугує перепусткою на вивезення хлібобулочних виробів із хлібопекарного підприємства і шостий - для розрахунків з покупцями. При оформленні відпуску хлібобулочних виробів в товарно- транспортій накладній зазначають: повну назву підприємства вантажоодержувача, назва виробів, гатунок, вага, роздрібну ціну, кількість виробів і лотку і кількість лотків (тари), на/- г ^ттот" кількість штук відправлених виробів кожним видом, суму і

штамп про якість.

\/ Водій, являючись матеріально-відповідальною особою по експедиції хлібобулочних виробів, псується про їх отримання для доставки на третьому

екземплярі накладної, який залишається на складі готової продукції, а два екземпляри бере з собою як супровідні документи. Вивезення виробів із хлібопекарного підприємства оформляють перепусткою, який видають експедитору-водію для пред'явлення охороні. Замість перепустки може слугувати також п'ятий екземпляр товарно-транспортної накладної.

В пункті здачі хлібобулочних виробів одержувач (завідуючий магазином, завбуфетом, їдальнею тощо) перевіряє кількість - рахунком, якість - за органолептичними ознаками і наявністю штампу про якість, а потім заповнює наступні реквізити в обоз екземплярах товарно-транспортної накладної: прийнято штук за кожним видом виробу і загальна кількість прийнятих виробів (цифрами і прорисом), ставить штамп одержувача, підпис і дату. Перший екземпляр накладної одержувач повертає водію, а другий - залишає у себе для оприбуткування отриманих виробів.

Якщо при підготовці хлібобулочних виробів і продажу чи в процесі продажу їх в межах встановлених строків реалізації будуть виявлені різноманітні дефекти (хруст, закалювання, пустоти, непромішування, непропечення, картопляна хвороба, сторонні предмети та ін.), негайно викликають представника хлібопекарного підприємства для участі у складанні акту, а у випадку його неявки перевірку якості виробів і складання акту здійснюють у відповідності з Інструкцією про порядок приймання за якістю товарів народного споживання.

При відмові в прийманні хлібобулочних виробів одержувач в 15-тій колонці товарно-транспортної накладної зазначає причину їх повернення, а завідуючий складом своїм підписом підтверджує прийняття повернених виробів на склад.

Водій після доставки хліба одержувачам повертає оформлені перші екземпляри накладної з підписами і штампами одержувачів хліба, а натомість одержує третій і четвертий екземпляри, що підтверджують виконану ним транспортно-експедиційну роботу, які передає з дорожнім листом в автотранспортне підприємство. Останній, шостий, екземпляр накладної отримає одержувач з платіжною вимогою при оплаті хлібобулочних виробів.

/ Підприємства реалізують свою продукцію покупцям на підставі укладених договорів (угод). Відпуск готової продукції покупцям оформляється накладною на відпуск товарно-матеріальних цінностей (ф. № М-20), яка є підставою для списання готової продукції підприємством-виробником, що здійснило її відпуск, для оприбуткування її підприємством-одержувачем та для дозволу на вивезення її з території підприємства- постачальника.

І У накладній зазначаються назва, номенклатурний номер, одиниця виміру, кількість, ціна кожного виду і сорту продукції, що відпускається. За потреби (при значній кількості назв, видів готової продукції, що відпускається) накладна за формою №20 складається як обов'язковий додаток до товарно-транспортної накладної (ф. № 1-ТН або № 1-ТР спирт). Якщо дані про готову продукцію, яка відпускається і вивозиться автотранспортом на сторону, вміщуються у товарно-транспортній накладній, то накладна за формою № М-20 не складається.

у' Згідно із Законом України «Про податок на додану вартість» постачальник (продавець) повинен надати підприємству-покупцю податкову накладну, форма і порядок заповнення якої затверджені наказом ДПА України. В податковій накладній, крім інших реквізитів, вказуються ціна, ставка і сума ПДВ, загальна сума, що підлягає сплаті постачальнику. У разі звільнення від оподаткування готової продукції згідно зі ст. 5 Закону в податковій накладній зазначається «Звільнено від ПДВ» з посиланням на відпо­відний пункт ст. 5 Закону. Податкова накладна виписується в двох примірниках, оригінал якої надається покупцеві (Одержувачу готової продукції), а копія зберігається у під­приємства (продавця) як звітний і розрахунковий податковий документ.

у Податкова накладна надає право покупцю, зареєстрованому як платник ПДВ» на включенні до податкового, кредиту (з віднесенням на дебет рахунка 641 «Розрахунки за податками)- витрат по статті ПДВ постачальнику (продавцю) гари придбанні матеріальних цінностей (робіт, послуг). Якщо покупець не е платником податку, то податкова накладна йому не надається.

Для проведення розрахунків з покупцем постачальник виписує рахунок-фактуру та інші розрахунково-платіжні документи, що підтверджують факт передачі (відпуску) ма­теріальних цінностей і їх оплату з зазначенням суми ПДВ.

Постачальник може включити до рахунка-фактури покупця, крім вартості відвантаженої продукції, вартість, тари, відвантаженої з продукцією (якщо вона не включена у відпускну вартість продукції і оплачується понад її відпускну вартість), а також транспортні витрати.

\ J Затрати виробничих підприємств хлібопечення в кінці місяця по кожному виду продукції збираються на рахунку 23 (прямі + непрямі). Сума затрат пов'язаних з виробництвом готової продукції являють собою фактичну собівартість готової продукції. Виробничі підприємства відпускають готову продукцію покупцям за відпускними цінами, які включають в себе фактичну собівартість, планову рентабельність ПДВ.

J Синтетичний облік наявності і руху готової продукції за фактичною собівартістю ведеться на активному рахунку 26 «Готова продукція». Оприбуткування випущеної з ви­робництва продукції відображається по дебету рахунка 26 «Готова продукція» і кредиту рахунка 23 «Виробництво».

Виконані і здані за актами замовникам роботи списуються з кредита рахунка 23 «Виробництво» на дебет рахунка 903 «Собівартість реалізованих робіт і послуг».

Відповідно де національного Плану рахунків «а відпускну вартість відвантаженої (реалізованої) покупцям готової продукції в бухгалтерському обліку підприємства ро­биться запис по дебету рахунка 36 «Розрахунки з покупцями і замовниками» і кредиту рахунка 701 «Доход від реалізації готової продукції».

\/ Одночасно робиться запис на списання виробничої собівартості реалізованої продукції:

Д-т pax. 901 «Собівартість реалізованої готової продукції» К-т pax. 26 «Готова продукція».

Сума податкового зобов'язання по ПДВ, визначена за встановленого ставкою до суми доходу від реалізації готової продукції, відображається записом по дебету рахунка 701 «Доход від реалізації готової продукції» в кореспонденції з кредитом рахунка 641 «Розрахунки за податками».

-Якщо на рахунок підприємства надходять кошти від покупців у порядку попередньої оплати за продукцію, що підлягає відвантаженню, то в бухгалтерському обліку роблять запис:

Д-т pax. 31 "Рахунки в банках"

К-т pax. 36 «Розрахунки з покупцями і замовниками».

\ / Одночасно одержана плата зараховується в доход від реалізації звітного періоду записом:

Д-т pax. 36 «Розрахунки з покупцями і замовниками» К-т pax. 701 «Доход від реалізації готової продукції».

При реалізації продукції в порядку попередньої оплати у підприємства виникає зобов'язання перед бюджетом по сплаті ПДВ, сума якого обчислюється за встановленою ставкою до суми доходу від реалізації і в бухгалтерському обліку відображається записом: Д-т pax. 643 «Податкові зобов'язання» К-т pax. 641 «Розрахунки за податками».

Відвантажена (реалізована) покупцям попередньо оплачена: готова продукція за виробничою собівартістю списується з балансу записом:

Д-т pax. 901 «Собівартість реалізованої готової продукції» К-т pax. 26 «Готова продукція».