3.3 Основы дискретной автоматики
4. Автоматическое оборудование отросли
4.1 Автоматизация теплового оборудования.
Схема котла пищеварочного электрического типа КПЭСМ
Принципиальная электрическая схема котла пищеварочного электрического секционного модулированного КПЭСМ-60М представлена на рисунке 1. Элементы автоматики котла размещены в отдельном шкафу - станции управления. В цепь управления подается напряжение 220 В. Цепь управления защищена от токов короткого замыкания плавким предохранителем FU. В силовой цепи три ТЭНа общей мощностью 9,45 кВт в зависимости от напряжения сети (380/220 В) соединяются в звезду или треугольник.
Режим работы котла задается положением переключателя SA. При заданном режиме I после закипания содержимого котла электронагреватели переключаются на слабый нагрев, обеспечивающий «тихое» кипение. Этот режим используется при варке супов, борщей и других блюд. При заданном режиме II после закипания содержимого котла электронагреватели полностью отключаются. Этот режим используется при варке крупяных изделий, макарон и овощей (нагрев осуществляется за счет аккумулированного тепла).
При этом под напряжением оказывается обмотка магнитного пускателя КМ1, который срабатывает и тремя замыкающими контактами КМ1.1, КМ1.2, КМ 1.3 в силовой цепи обеспечивает подачу напряжения на ТЭНы, а контактом КМ 1.4 - питание лампы HL1, сигнализирующей о включении котла на сильный нагрев. Когда давление в пароводяной рубашке достигнет верхнего заданного значения (0,045 МПа), замыкается контакт подвижной стрелки с контактом указателя «mах» электроконтактного манометра ВР. Тем самым образуется цепь питания обмотки электромагнитного реле КVЗ, которое срабатывает и замыкающим контактом КV3.1 самоблокируется, шунтируя контакт «mах» манометра, замыкающим контактом КVЗ.2 подготавливает к включению реле КV2, замыкающим контактом КVЗ.З подготавливает к включению магнитный пускатель КМ2, размыкающим контактом КV3.4 обесточивает обмотку магнитного пускателя КМ1 и размыкающим контактом КV3.5 разрывает цепь питания обмотки реле КV1 при работе котла в режиме II.
Рисунок 1 – Принципиальная электрическая схема
Пищеварочного котла кпэсм-60м
В этом случае реле КV1 своим замыкающим контактом КV1.1 обесточивает цепь управления, а, следовательно, и силовую цепь. В режиме I работы котла магнитный пускатель КМ1 размыкает три замыкающих контакта КМ1.1, КМ1.2, КМ1.3 в силовой цепи и контакт КМ1.4 в цепи сигнальной лампы НL1 и замыкает размыкающий контакт КМ1.5 в цепи обмотки магнитного пускателя КМ2. Образуется цепь питания обмотки магнитного пускателя КМ2, .который срабатывает и тремя замыкающими контактами КМ2.1, КМ2.2, КМ2.4 и размыкающим контактом КМ2.3 в силовой цепи соединяет последовательно три нагревателя между фазой А и нулем N, а замыкающим контактом КМ2.5 обеспечивает питание лампы НL2, сигнализирующей о работе котла на низшей ступени мощности. При этом мощность нагрева уменьшается в 9 раз. Когда давление пара в пароводяной рубашке понизится до минимального заданного значения (0,005 - 0,01 МПа), замыкается контакт подвижной стрелки с контактом указателя «min» электроконтактного манометра ВР. Тем самым создается цепь питания обмотки электромагнитного реле КV2, которое срабатывает и размыкает контакты КV2.1, КV2.2, КV2.3 в цепи обмотки магнитных пускателей КМ1 и КМ2 и электромагнитного реле КVЗ. Реле КVЗ обесточивается и размыкает замыкающий контакт КV3.1 в собственной цепи, КVЗ.2 - в цепи обмотки реле КV2 и КVЗ.З - в цепи обмотки магнитного пускателя КМ2, а замыкает размыкающие контакты КVЗ.4 в цепи обмотки магнитного пускателя КМ1 и КVЗ.5 - в цепи обмотки реле КV1 (для режима II работы котла). Реле КV2 обесточивается и замыкает свои размыкающие контакты КV2.1, КV2.2, КV2.3. В результате схема приходит в исходное состояние, соответствующее включению ТЭНов на сильный нагрев (max).
При возникновении «сухого хода» разрывается электролитический контакт электродного датчика ВЕ, а следовательно, и цепь питания обмотки реле КV4, которое отпускает и своим замыкающим контактом КV4.1 обесточивает цепь питания обмотки реле КV1, что приводит к отключению ТЭНов, а размыкающим контактом КV4.2 подключает сигнальную лампу НLЗ.
Схема котла пищеварочного типа КЭ
Принципиальная электрическая схема пищеварочных котлов типа КЭ (КЭ-100, КЭ-160, КЭ-250), предназначенных для приготовления бульонов, овощей, гарниров с использованием функциональных емкостей, первых блюд, напитков и кипячения молока в предприятиях общественного питания, приведена на рисунке 2. Цепь управления, защищенная от токов короткого замыкания предохранителями FU1 и FU2, включается с помощью трехполюсного трехпозиционного переключателя SA. Если уровень воды в пароводяной рубашке достаточный, то по цепи электродного датчика ВЕ от вторичной обмотки 220В трансформатора TV получает питание обмотка электромагнитного реле КV1, которое срабатывает и замыкающим контактом КV1.1 подключает в цепь вторичной обмотки 6,3 В трансформатора ТV сигнальную лампу НL с желтым светофильтром, а контактом КV1.2 включает остальную часть цепи управления. При этом получают питание обмотки магнитных пускателей КМ1 и КМ2, которые срабатывают и своими замыкающими контактами КМ1.1…КМ1.3 и КМ2.1…КМ2.3 обеспечивают подачу напряжения 380 В на 6 ТЭНов (полная мощность нагрева), а контактами КМ1.4 и КМ2.4 блокируются соответственно контакты SА2 и SАЗ переключателя SА.
Рисунок 2 – Принципиальная электрическая схема пищеварочных