24. Квалификационные требова ния к кадровому составу то и та.

Требования к штатному составу: ТО: руко водитель – высшее образ-е, стаж – не м. 3 л. в отрасли Т; высшее образ-е в Т; в шта те – не м.50% спец-в; ТА:стаж 3 г,высшее образ -е; штат – не м.30% спец-в. Критерии оцен ки сотрудников: Образование и произв-й опыт: работа автономно, под ч/л руководст вом; ответ-ть за издержки произв-ва; упр-е П-лом; совместная работа. Поведение (мане ра держаться):вн.вид; уверенность в своих силах (самоуверенность, убедитель­ность и самост-ть); адаптивность и контактность; уравновешенность. Целеустремленность: интерес к карьере; инициатива; готовность к выполнению заданий; усердие; сп-ть к да льнейшему образованию. Интеллектуаль ные сп-ти:сообразительность (внимательно сть); сп-ть к абстрактному мышлению; реак ция на действия М-ра; уровень суждений; умение вести переговоры. Манера разгово ра: находчивость; многословность; ясность изложения мыслей. Особенности. Проф. пригодность.

41. Кейтеринг в гостинице.

Кейтеринг - оказание услуг по орг-и пита ния сотрудников П, орг-й. На практике под К подразумевается доставка и приготовле ние пищи, обсл-е, сервировка, оформление и др. услуги.

Преимущество орг-и кейтеринга (К) в гости нице: Г располагает многофункц-ми поме щениями; пост.штат обсл-го П-ла и пова ров; совр.техн.база для орг-и К; доход м/б 10-15% год.выручки. Функции К:обесп-е ме роприятий; снабжение необх-ми аксессуара ми. При орг-ции К в Г необх-мо опр-ть кол -во помещений, их тип и площадь и др. По мещения К: зона приема – фойе, расп-ся пе ред входом в помещение, где оказ-ют к-ус луги.

15.Понятие, ф-ции и виды тур. Рынка (тр).

ТР – механизм, позволяющий согласовыва ть интересы покупателей и продавцов ТП; сфера проявления общ.-эк.отношений м/у произв-м и потреб-м ТП, объединенная сп росом и предложением для обесп-я процес са купли-продажи ТП. Рынок Т выполняет ф-ции: реал-цию интересов покупателей и продавцов ТП; орг-ю процесса доведения ТП до потребителя; эк-е обесп-е матер-х стимулов к труду; поддержание и сохране ние спроса на данный ТП. То, ф-ции обесп-ют нормальное движение общ-го воспроизв -ва, сп-ют удовл-ю потребностей клиентов, накоплению ден.средств для развития тур. сферы. Виды: По отношению к опр-му р-ну: рынок внутр.Т – путеш-я жителей к/л р-на по этому р-ну; въездного Т – путеш-я по к/л р-ну лиц, не явл-ся его жителями; вы ездного Т – путеш-я жителей к/л р-на в др.р -н; от цели путеш-я: оздоров -й, деловой, научный, этнический и др; От хар-ра орг-и путеш-я: орг-го и неорг-го Т; по числу учас тников путеш-я: группового/ индив-го Т; в зав-ти от способа передвижения: пешеход ный, ж/д, авиационный, морской, речной, авто; с т.зр.кол-й хар-ки потреб-ей: массо вый – объединяет осн.массу Т-в, путеш-х б. группами;покупатели туров довольствую щих станд.набором услуг и развлечений, предусм-х программой и полностью зара нее оплаченных; популярный – неб.кол-во Т-в, предусм-н б.высокий уровень сервиса и услуг размещения, нек-е дополн.услуги оплачиваются Т-ми в ходе путеш-я; индив-й – охватывает Т-в, к-е путеш-ют в одиноч ку, самост-но планируя маршрут (н/р,дело вые люди).А также выделяют:целевой – на к-м фирма реал-ет свои продукты; бесплод ный – не имеющий перспектив для реал-и опр-х услуг; осн.–где реал-ся осн.часть ус луг П; дополн. – обесп-ся продажа нек-го V услуг; растущий – имеющий реальные возм -ти для роста V продаж; прослоенный – на к-м ком-кие операции нестабильны, но име ются перспективы превращения в активный рынок при опр-х усл-ях.То проведение клас с-ции по разл.признакам позволяет углуби ть хар-р иссл-я того или др.ТР и опр-ть особенности работы на нем.

10. Ф-ции ТО и ТА

ТА – юр.и физ.лица – субъекты ПД, к-е осу щ-ют посредническую деят-ть по реал-и ТП ТО и тур.услуг др.субъектов ТД. ТО – юр. лица, деят-тью к-х явл-ся орг-я и обесп-е создания ТП, реал-я и предст-е тур.услуг. К ф-ям ТО относят: 1.изучение потребнос тей потенц-х Т-в на туры и тур.программы; 2. составление перспективных программ об сл-я, туров на рынке с целью выявления со отв-я потребностям Т-в;3.взаимодействие с поставщиками услуг на туры на договорной основе: с Г–на предост-е мест проживания; с П питания –на питание Т-в;с трансп.П – трансп.обсл-е Т-в; с экскурс.фирмами, музе ями, выставочными залами и др. – на пре дост-е экскурс.обсл-я;с фирмами,оказ-ми разл.бытовые услуги (на соотв-е обсл-е Т-в); с админ-ей спорт.сооружений (возм-ть для Т-в пользоваться спорт.сооружениями); с М-рами шоу-, кино-, театральных П; др.; 4. расчет ст-ти тура и опр-е его цены с уче том рын.ситуации;5.обесп-е Т-в,путеш-щих по маршрутам, всеми необх-ми материала ми рекламно-информ.хар-ра, спец.снаряже нием и инвентарем; 6. подготовка, подбор и назначение на маршруты кадров, выполняю щих сопровождение Т-в (гидов-экскурсово дов; инструкторов; аниматоров и др); 7. рек ламно-информ.деят-ть по продвижению ТП потреб-ям;8.продвижение и реал-я туров по треб-ям через систему турагентств; 9. Конт роль за надежностью и кач-вом обсл-я; 10. пост.оперативная связь с Т-ми во время обс л-я, решение возник-х вопросов.

Ф-ции ТА: 1. Предост-и информац.услуг (ТА информ-ют потенц-х покупателей о тур.районах, расписании движения транспо рта, вариантах размещения, действ-х расце нках и помогают сделать примерную смету расходов на путеш-е); 2. сбыт тур.услуг, оказ-х перевозчиками, объектами общ.пита ния, средствами размещения и др.предпри ятиями индустрии туризма. ТА реализует билеты на все виды транспорта, бронирует места в отелях и иной базе размещения, сдает авто в аренду, заказывает экскурсии, оформляет выездные документы, осущ-ет страх-е Туристов, производит обмен валю ты, выдает дисконтные карточки, продает тур.литературу и сувениры. Кроме отд-х тур.услуг, ТА реализует полные, комплекс ные их пакеты - туры.