Классификация консервантов.

По механизму действия:

бактерициды – убивают бактерии;

бактериостатики – останавливают бактериальный рост;

фунгициды – убивают грибы;

фунгистатики - останавливают рост грибов.

По химической природе:

органические – спирты, фенолы, кислоты, сложные эфиры параоксибензойной кислоты, соли четвертичных аммониевых соединений;

неорганические – соли тяжелых металлов, обладающие олигодинамическим эффектом, борная кислота, бура, перекись водорода, бисульфит калия, сульфит калия, сульфит натрия т.д.;

металлорганические – препараты ртути: фенилртутные соли, мертиолат, моносепт.

С целью консервации и дезинфекции в косметической промышленности по рекомендациям ЕЭС используют порядка более 50 антимикробных консервантов. Часть этого списка, содержащая наиболее употребляемые на практике в настоящее время консерванты, приведена далее:

бензиловый спирт;

бензойная кислота и ее производные (соли и эфиры);

борная кислота;

гермабен II (торговое название смеси нескольких консервантов);

гермал 115;

дигидроуксусная кислота;

изотиазолоны (катон СG; нелон);

салициловая кислота и ее производные;

триклозан;

феноксиэтанол;

формальдегид-выделяющие консерванты (бронопол, гексетидин, глутаровый альдегид, гидроксиметилглицинат натрия, дазолидинилмочевина, ДМДМ-гидантоин имидазолидинилмочевина, кватернум-15, формальдегид, хлорид метенаммония и др.);

хлорбутанол

этиловый спирт;

эфирные масла.

Иногда при консервировании применяют смесь консервантов. Однако при этом необходимо учитывать следующее: при совмещении консервантов, действующих на различные микроорганизмы, достигается расширение антимикробного спектра действия, что, в свою очередь, позволяет снизить концентрацию ингредиентов; при использовании смеси консервантов обеспечивается возможность интенсивного воздействия на определенные виды микроорганизмов, устойчивые к отдельным консервантам. Примером совместного применения консервантов является сочетание четвертичных аммониевых соединений с хлоргексидином, хлоргексидина с крезолом, нипагина с нипазолом и хлорбутанола с парабенами.

Антиоксиданты

Антиоксиданты – вещества природного и синтетического происхождения, способные ингибировать процессы свободнорадикального окисления.

Антиоксидантные добавки вводятся в рецептуру косметических средств для предотвращения перекисного окисления компонентов рецептуры. Особенно чувствительны к окислению ненасыщенные жиры и масла, витамины, соединения с альдегидными, эфирными и фенильными группами, пластики и смолы, используемые для упаковки. Окисление приводит не только к снижению качества продукта, но и разрушению биологически активных компонентов, развитию прогорклости, ухудшению запаха, обесцвечиванию, а в ряде случаев – к образованию токсических соединений. Окислительные реакции могут привести к потере фармакологической активности действующих веществ. Интенсивность протекающих в косметическом препарате окислительных процессов можно оценить, измеряя скорость разрушения антиоксиданта. Это позволяет при необходимости вносить изменения в рецептуру, увеличивая долю мононенасыщенных (более устойчивых к окислению) масел, подбирая условия хранения или исключая вещества, которые способствуют быстрому окислению (например, фотокатализаторы).

По механизму действия антиоксиданты можно разделить на:

• собственно антиоксиданты – ингибируют окисление, реагируя со свободными радикалами, прерывая цепную реакцию (алкилгаллаты, бутилоксианизол, бутилокситолуол, нордигидрогваяретовая кислота, токоферолы);

• восстанавливающие агенты – вещества с меньшим окислительно-восстановительным потенциалом, чем у находящихся в системе окисляющих соединений (производные серной кислоты, органические соединения серы, аскорбиновая кислота);

• антиоксидантные синергисты – способствуют действию собственно антиоксидантов, например, образуя комплексы с ионами металлов, катализирующими окисление, или регенерируя антиоксиданты (лимонная, винная кислоты, моноизопропилцитрат).

По происхождению ингибиторы окисления делятся на:

• природные;

• синтетические.

Наибольшее практическое применение в мировой практике в качестве антиоксидантов получили, в основном, производные фенола и неорганические соединения серы. Это объясняется жесткостью требований законодательных органов различных стран к применению антоксидантов, т.к. необходимо учитывать их возможное действие на различные системы организма человека.

Природные антиоксиданты выделяют из различных частей растений: бобов, листьев, корней, древесины и др. По химическому строению большинство применяемых на практике природных антиоксидантов относятся к производным полифенолов. Многие масла, выделенные из различных растений, уже содержат те или иные антиоксиданты в необходимых концентрациях и не требуют дополнительной защиты от окисления на период хранения. Основными антиоксидантами растительных масел являются токоферолы.

Из множества других природных веществ, обладающих антиокислительными свойствами, следует отметить кофейную кислоту, находящуюся в кофейном масле, семазол – в кунжутном масле, норконидендрин – в сульфитных щелоках производных целлюлозы, кониферилбензоат – в бензойной смоле. Антиокислительное действие присуще также многим натуральным пряностям. Добавление 0,2% аниса, кардамона, кориандра, укропа, фенхеля, имбиря, майорана в 2-3 раза повышает стойкость жиров, а добавление розмарина и шалфея – в 15-17 раз. К антиоксидантам можно отнести некоторые производные флавона: кверцетин, кверцитрин, рутин, найденные в различных растениях.

Требования к антиоксидантам:

• безвредность в применяемых дозах;

• отсутствие раздражающего действия и аллергической реакции как самих антиоксидантов, так и продуктов их метаболизма и образующихся при взаимодействии с ним других ингредиентов состава;

• эффективность при низкой концентрации;

• хорошая растворимость в продуктах, подлежащих защите от окисления;

• стабильность при температуре, необходимой для производства продуктов;

• отсутствие посторонних запаха и вкуса;

• совместимость с другими ингредиентами, а также с материалами, используемыми для упаковки;

• возможность обнаружения аналитическими методами.