Тема 4. Витамины Занятие 1. Семинар «Витамины»

3 часа

Цель: изучить основные витамины, их классификацию и биологическую роль в организме; рассмотреть нарушения, связанные как с недостаточным, так и с избыточным потреблением витаминов.

Основная литература:

1. Филлипович С.Б., Ковалевская Н.И., Севастьянова Г.А. Биологическая химия: учебное пособие для вузов. М.: Академия, 2005. – 254 с.

2. Проскурина И.К. Биохимия: Учебное пособие для вузов. – М.: ВЛАДОС-Пресс, 2003. – 235с.

3. Филлипович С.Ю., Коничев А.С., Севастьянова Г.А., Кутузова Н.М. Биохимические основы жизнедеятельности человека: учебное пособие для вузов. – М.: ВЛАДОС, 2005 г. – 404с.

4. Опарина С.А. Биохимия и основы биорегуляции организмов: Учебно-методическое пособие. - Арзамас: АГПИ, 2009. – 144 с.

Дополнительная литература:

1. Основы биохимии: Учебник для студ. биол. спец. универ. /А.А. Анисимов, А.Н.Леонтьева, И.Ф. Александрова и др. – М.: Высшая школа, 1986. – С.470-493.

2. Ленинджер А. Л. Основы биохимии в 3-х томах. – М.: Мир, 1985.- Т1 – С. 273-299.

3. Березов Т.Т. Биологическая химия / Т.Т. Березов, Б.Ф Коровкин. – М.: Москва, "Медицина", 2007 г.- С.124-138.

4. Сидорская Э.А. Витамины / Сидорская Э.А. Афиногенова С.Г. – Арзамас, 1990.

Методические рекомендации к занятию

При подготовке к семинару студенты должны

знать:

- историю изучения и способы классификации витаминов;

- характерные особенности строения, свойства и биологической роли разных групп витаминов;

- нарушения и заболевания, связанные как с недостаточным, так и с избыточным потреблением витаминов.

уметь:

- объяснять по таблицам особенности строения витаминов;

- объяснять механизм действия витаминов в участии обменных процессов организмов.

- делать содержательные доклады по отдельным витаминам по плану.

План занятия

1. СЕМИНАР-КОЛЛОКВИУМ

Общие вопросы из [4], с.67-68.

2. ДОКЛАДЫ СТУДЕНТОВ

План доклада из [4], с.68.

III. РЕШЕНИЕ ЗАДАЧ

Решение задач № 1-8, с.68-70

IV. КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

Вопросы и задания для самоконтроля

1. Обладают ли витамины дозозависимым эффектом? Поясните.

2. Поясните, что чаще встречается: гипо- или гипервитаминоз? Отчего это зависит?

3. Почему при гиповитаминозе не всегда помогает введе­ние соответствующего витамина?

4.Почему здоровому человеку не рекомендуется упот­реблять с профилактической целью фармакологические пре­параты витаминов?

5. Больной с диагнозом цирроз печени поступил в клинику. Подумайте, какие нарушения в обмене витаминов у него возможны?

6. Может ли избыток углеводов в пище привести к развитию гиповитаминоза?

7. Могут ли климатические условия влиять на насыщенность организма витаминами. Поясните ответ.

8. Ребенок первого года жизни нуждается в сбалансированном питании. Что вы порекомендуете родителям?

9. Назовите факторы, провоцирующие развитие гиповитаминоза А.

10. Дефицит какого витамина может спровоцировать развитие атеросклероза и ишемической болезни сердца. Укажите механизм действия этого витамина.

11. Ребенок страдает частыми простудными заболеваниями вследствие снижения иммунитета. Предложите витамины как для стимуляции клеточного иммунитета, так и для усиления синтеза иммуноглобулинов.

12. В косметологии используются крема для кожи лица, рук и шеи. Предложите витамины, входящие в состав косметических средств по уходу за кожей. Ответ поясните.

13. а) Витамин Е является производным стеролов; б) молекула витамина А содержит в качестве структурных элементов изопреноидные фрагменты; в) витамин Е представляет один из самых сильных природных антиоксидантов; г) витамин А обладает антиксерофтальмическим действием.

14. Рассчитайте, какое количество творога необходимо употребить в пищу, чтобы удовлетворить суточную потребность человека в витамине В₂, если известно, что в нем содержится в среднем 0,3 мг % данного витамина.

15. Рассчитайте, какое количество кукурузного масла необходимо употребить в пищу, чтобы удовлетворить суточную потребность человека в витамине Д, если известно, что оно содержит в среднем 1,4 мг % данного витамина.

Выберите правильные парные сочетания ключевых слов и фраг­ментов фраз (обозначены буквами А, Б, В, Г, Д) и смысловых за­вершающих предложений (обозначены буквами а, б, в, г, д).

1. А. Никотинамид. Б. Тиамин. В. Рибофлавин. Г. Пантотеновая кислота. Д. Пиридоксальфосфат.

а) Содержит кольцо тиазола; б) является составной частью кофермента, способного присоединять и отдавать атомы водорода по изоаллоксазиновому циклу; в) синтезируется в организме животных из триптофана; г) участвует в качестве кофермента в реакциях трансаминирования, декарбоксилирования и рацемизации аминокислот; д) входит в состав коэнзима А.

2. А. Цианкобаламин. Б. Убихинон. В. Филлохинон. Г. Викасол. Д. Пангамовая кислота.

а) Алкилированное производное нафтохинона; б) N, N-диметил-глицил-6-глюконовая кислота; в) является производным диметоксиметилбензохинона; г) содержит восстановленные пиррольные кольца, диметилбензимидазол; α-D-рибофуранозу и кобальт; д) бисульфитное соединение метилнафтохинона, синтезированное в 1942 г. акаде­миком А. В. Палладиным.

3. А. Карнитин. Б. Аскорбиновая кислота. В. Биотин. Г. Ру­тин. Д. Амид никотиновой кислоты.

а) По химическому строению является 2,3-ендиол-L-гулоно-1,4-лактоном; б) оказывает влияние на проницаемость капилляров; в) представляет производное β-пиридинкарбоновой кислоты; г) явля­ется β-окси-γ-триметиламиномасляной кислотой; д) является коферментом в реакции карбоксилирования.

4. А. Скорбут. Б. Полиневрит. В. Ксерофтальмия. Г. Рахит. Д. Пеллагра.

а) Заболевание роговицы глаза, вызванное А-авитаминозом; б) на­рушение нормального отложения фосфата кальция в костной ткани из-за отсутствия кальциферолов; в) В₅-авитаминоз; г) полиавитаминоз, вызванный отсутствием витаминов РР и В₆ и зависящий от количества триптофана в диете; д) болезнь, выражающаяся в повышении прони­цаемости и хрупкости кровеносных сосудов вследствие недостаточно­сти витамина С.

5. А. Никотиновая кислота. Б. Нико­тин. В. Пиридоксин. Г. 2-Метилнафтохинон-1,4. Д. Глюкоза.

а) Условное название витамина В₆, представленного пиридоксолом, пиридоксалем и пиридоксамином; б) под названием метинон (витамин К₃) применяется в медицине; в) антипеллагрический вита­мин, синтез которого может быть осуществлен путем окисления ни­котина азотной кислотой; г) служит исходным веществом при синте­зе витамина С; д) алкалоид, содержащийся в листьях и корнях таба­ка.

6. А. Витамин В₂ (рибофлавин). Б. Витамин B₁₂ (цианкобаламин). В. Витамин В₁ (тиамин). Г. Витамин В_с (фолиевая кислота). Д. Витамин В₃ (пантотеновая кислота).

а) Представлен игольчатыми кристаллами желтого цвета, раз­лагающимися при температуре 250°С, ограниченно растворимыми в воде и спирте и нерастворимыми в эфире, ацетоне и хлороформе; б) образует мелкие бесцветные кристаллы горького вкуса, хорошо растворимые в воде; в) характеризуется игольчатыми кристаллами рубиново-красного цвета; г) дает раствор ярко-желтого цвета, об­ладающий желто-зеленой флуоресценцией; д) представляет собой вяз­кую, желтую маслянистую жидкость, хорошо растворимую в воде.