
- •Экономика предприятия
- •1. Предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса (ргб) как субъекты рынка. Их место, функции и значение в индустрии гостеприимства. Классификация предприятий ргб и тенденции развития.
- •2. Экономический потенциал предприятий ргб, его понятие, параметры и конкурентоспособность.
- •4. Система налогообложения предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса, её характеристика и критерии выбора порядка налогообложения.
- •5. Финансовая устойчивость и платежеспособность предприятия ргб: понятие, система показателей: методика их расчета.
- •7. Основные и оборотные средства (фонды) предприятий ргб, их сущность, классификация и роль в производственно-коммерческой деятельности.
- •8. Основные фонды предприятий ргб. Их классификация, значение, показатели эффективности использования и пути их повышения.
- •9. Оборачиваемость оборотных средств предприятий ргб: понятие и значение. Показатель оборачиваемости оборотных средств и пути ускорения оборачиваемости.
- •10.Капитальные вложения и инвестиции предприятий ргб. Их понятие и источники формирования. Показатели эффективности использования инвестиций.
- •11.Амортизация основных фондов предприятий ргб: понятие, назначение и методы расчета. Место амортизации в системе формирования инвестиционных ресурсов.
- •12.Материальные запасы предприятий ргб, их назначение, классификация и показатели, характеризующие состояние материальных запасов.
- •13.Трудовые ресурсы предприятий ргб, их характеристика и роль в обеспечении конкурентоспособности предприятий. Принципы и методы формирования трудовых ресурсов на предприятиях ргб.
- •14.Производительность труда на предприятиях ргб, ее понятие, значение и методы расчета.
- •15.Заработная плата на предприятиях ргб, ее сущность, значение. Формы и системы оплаты труда и их организация на предприятиях.
- •16.Издержки предприятий ргб: их сущность, классификация, показатели характеризующие издержки и необходимость их оптимизации.
- •17.Себестоимость продукции и услуг, понятие, состав и факторы влияющие на себестоимость. Пути снижения себестоимости. Соотношение себестоимости и прибыли.
- •18.Конкурентоспособность предприятий ргб: понятие и методы ее оценки.
- •19.Доходы предприятий ргб, их понятие значение и состав. Пути повышения доходов.
- •20.Прибыль предприятий ргб: понятие, функции, значение и направления использования.
- •21.Рентабельность предприятий ргб: понятие, значение и методы расчета. Факторы, влияющие на рентабельность и пути ее повышения.
- •22.Ценообразование на продукцию и услуги в предприятиях ргб: понятие, функции и методы расчета цен.
- •23.Финансовые ресурсы предприятий ргб: их понятие, состав и значение в обеспечении конкурентоспособности предприятий ргб.
- •24.Денежные потоки на предприятиях ргб, их классификация, условия возникновения и направления использования.
7. Основные и оборотные средства (фонды) предприятий ргб, их сущность, классификация и роль в производственно-коммерческой деятельности.
Все средства, функционирующие в процессе хоз-ой деят-ти, делятся на основные и оборотные средства. Основные средства – это все денежные средства, авансированные в основные фонды. Общая хар-ка ОС по б/у – это часть имущества, используемая в качестве средств труда при производстве продукции, выполнении работ, оказания услуг, либо для управ-их целей орг-ции. Срок эксплуатации ОС должен привышать 12 месяцев. В качестве ОС выступает имущество пр-ия, которое одновременно отвечает след. условиям:
1. использ-ся в произ-ве продукции, выполнении работ, оказания услуг, либо для управ-их целей орг-ции.
2. используются в течение длит-го времени, т.е. СПИ более 12 месяцев;
3. не предназн-но для последующей перепродажи;
4. способно приносить орг-ции эк-ие выгоды в будущем.
В составе основных средств учитываются также: капитальные вложения на коренное улучшение земель, капит. вложения в арендованные объекты основных средств, земельные участки, объекты природопользования.
Правила бухг-го учета подразделяют объекты ОС на амортизируемое и не амортизируемое имущество.
В амортизируемого имущества не вкл:
-объекты жилищного фонда;
-объекты внешнего благоустр-ва и др. аналогичные объекты (лесного хозяйства, дорожного хозяйства, специализированные сооружения судоходной обстановки и т.п.);
- продуктивный скот, буйволы, волы и олени;
-многолетние насаждения, не достигшие экспл-го возраста;
- земельные участки и объекты природопользования;
-имущество, первонач-я стоим. которого до 10 000 руб.
ОС могут поступать в орг-цию различными способами:
1. приобретение ОС за плату; 2. сооружение ОС; 3. поступление ОС от учредителей в счет их вклада в Уст. Капитал орг-ции 4. безвозмездное получение ОС от других орг-ций и физ. Лиц; 5. поступление ОС в обмен на др. имущество.
ОС могут оцениваться:
1. в первоначальной ст-ти (складыв-ся из суммы фактич-х затрат на приоб-ие, соорж-ие или изгот-ие объекта, за искл. НДС)
2. в восстановительной и остаточной ст-ти ( вост. и ост. ст-ть ОС приобретают в результате переоценки и износа).
ОФ неоднородны по составу и назначению и в процессе изучения подразделяются по различным признакам:
1)по характеру или способу участия в производстве, реализации организации потребления продукции и услуг: производственные (в процессе функционирования переносят свою стоимость на производимые товары и услуги и возмещаются за счет перенесенной стоимости (здания) \непроизводственные (предназначены для условий быта, отдыха, оздоровления и т.д. (жилые дома, дома культуры). Стоимость постепенно исчезает в процессе эксплуатации, не амортизируются, воспроизводятся за счет прибыли других инвестиционных ресурсов предприятия (заемные или привлеч. ср-ва)).
Далее делятся производственные ОФ:
2)По характеру участия в производстве : активные\пассивные. Активные непосредственно участвуют в производстве (оборудование и тп), пассивные создают условия для производства (здания и тп).
3)По материально-вещественному признаку: здания, сооружения\рабочие и силовые машины и оборудование\измерительные и регулирующие приборы и устройства/вычислит-ая техника/транспортные ср-ва\ инструменты, производственный и хозяйственный инвентарь и принадлежности\рабочий, продуктивный и племенной скот/многолетние насаждения и прочие.
4)По форме собственности: гос\ частные\смешанные
5)По принадлежности: собственные\арендованные\безвозмездно предоставленные
6)По функциям: в зависимости от отрасли.
ОС играют важную роль в деят-ти предприятия: они составл. основу имущества, это та часть внеоборотных активов, кот. формирует эконом. потенциал пр-ия, влияет на доходность, финанс. уст-ть, их структура и состояние обеспечивают конкур/ть пр-ия, влияют на цену пр-ия на рынке.
В формир-ии им-ва пр-ий РГБ не меньшую роль играют оборотные ср-ва. Оборотные ср-ва – совокупность имущественных ценностей, обслуживающих текущую производственно-коммерческую деят-ть и полностью потребляемых и возмещаемых за один операционный цикл.
Количественно оборотные средства – это совокупность денежных средств авансированных в оборотные фонды и фонды обращения.
В течение 1 цикла и в полном объеме переносят свою стоимость на оказанные услуги или произведенный продукт.
Оборотные фонды в основном обслуж. процесс произ-ва. Фонды обращения в основном обслуж. процесс обращения товаров и услуг и включ. произведенную, но не реализ-ую продукции, а так же ден. ср-ва, находящиеся в каналах обращения.
ОбС обеспечивают и ускоряют воспроизводственную функцию (ОбСобеспеч. непрерывность процесса и реализации, а также процесса обслуж-ия потребителей) и платежно-расчетную (участие Обс пре-ий РГБ во всей системе их расчетов).
ОС подразделяются по различным признакам:
1. по их месту в процессе пр-ва и реализ-ции продукции и услуг; ( дел-ся на: - ср-ва, наход-ся непосредственно в процессе пр-ва пр-ции и услуг; - сред-ва, нах-ся в процессе реализации тов-в и услуг)
2. по материально-вещественному признаку(сырье, материалы и др. аналогичные ценности; затраты в незаверш. произ-ве; готовую продукцию и товары; расходы будущих периодов, ден. ср-ва в расчетах и прочие оборотные активы)
3. по степени ликвидности (абсолютно-ликвидные, быстро реализуемые активы, медленно-реализуемые, трудно реализуемые, неликвидные)
4. по хар-ру орг-ции ( - нормируемые ( к ним отн-ся: сырье, товары, топливо, тара, материалы для хоз. нужд и т,д.); - ненормируемые ( ден. ср-ва на расчетных счетах пр-ий в банке; ср-ва, вложенные в отгруженную пр-цию; ср-ва в расчетах; дебит. задолжность и прочие активы)
5. по источникам финансирования (собственные, заемные и привлеченные).