
- •Экономика предприятия
- •1. Предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса (ргб) как субъекты рынка. Их место, функции и значение в индустрии гостеприимства. Классификация предприятий ргб и тенденции развития.
- •2. Экономический потенциал предприятий ргб, его понятие, параметры и конкурентоспособность.
- •4. Система налогообложения предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса, её характеристика и критерии выбора порядка налогообложения.
- •5. Финансовая устойчивость и платежеспособность предприятия ргб: понятие, система показателей: методика их расчета.
- •7. Основные и оборотные средства (фонды) предприятий ргб, их сущность, классификация и роль в производственно-коммерческой деятельности.
- •8. Основные фонды предприятий ргб. Их классификация, значение, показатели эффективности использования и пути их повышения.
- •9. Оборачиваемость оборотных средств предприятий ргб: понятие и значение. Показатель оборачиваемости оборотных средств и пути ускорения оборачиваемости.
- •10.Капитальные вложения и инвестиции предприятий ргб. Их понятие и источники формирования. Показатели эффективности использования инвестиций.
- •11.Амортизация основных фондов предприятий ргб: понятие, назначение и методы расчета. Место амортизации в системе формирования инвестиционных ресурсов.
- •12.Материальные запасы предприятий ргб, их назначение, классификация и показатели, характеризующие состояние материальных запасов.
- •13.Трудовые ресурсы предприятий ргб, их характеристика и роль в обеспечении конкурентоспособности предприятий. Принципы и методы формирования трудовых ресурсов на предприятиях ргб.
- •14.Производительность труда на предприятиях ргб, ее понятие, значение и методы расчета.
- •15.Заработная плата на предприятиях ргб, ее сущность, значение. Формы и системы оплаты труда и их организация на предприятиях.
- •16.Издержки предприятий ргб: их сущность, классификация, показатели характеризующие издержки и необходимость их оптимизации.
- •17.Себестоимость продукции и услуг, понятие, состав и факторы влияющие на себестоимость. Пути снижения себестоимости. Соотношение себестоимости и прибыли.
- •18.Конкурентоспособность предприятий ргб: понятие и методы ее оценки.
- •19.Доходы предприятий ргб, их понятие значение и состав. Пути повышения доходов.
- •20.Прибыль предприятий ргб: понятие, функции, значение и направления использования.
- •21.Рентабельность предприятий ргб: понятие, значение и методы расчета. Факторы, влияющие на рентабельность и пути ее повышения.
- •22.Ценообразование на продукцию и услуги в предприятиях ргб: понятие, функции и методы расчета цен.
- •23.Финансовые ресурсы предприятий ргб: их понятие, состав и значение в обеспечении конкурентоспособности предприятий ргб.
- •24.Денежные потоки на предприятиях ргб, их классификация, условия возникновения и направления использования.
19.Доходы предприятий ргб, их понятие значение и состав. Пути повышения доходов.
Доходы - увеличение экономических выгод в результате поступления активов (денежных средств, иного имущества) и (или) погашения обязательств, приводящее к увеличению капитала этой организации.
Доходы предприятия - экономический показатель работы предприятия, отражающий финансовые поступления от всех видов деятельности. Доходы предприятия - общая сумма денег, полученная от продаж.
Доходы делятся в соответствии с положением по бухучету «Доходы организаций» на следующие группы:
1. Доходы от обычных видов деятельности, включающие выручку от продажи продукции и товаров, поступления, связанные с выполнением работ, оказанием услуг.
2.Операционные доходы, включающие поступления, связанные с предоставлением за плату во временное владение и пользование материальных и НМА организации, поступления связанные с участием в уставных капиталах других организаци; прибыль полученная в результате совместной деятельности; поступления от продажи основных средств и иных активов, отличных от денежных средств, продукции, товаров; %, полученные за предоставление в пользование денежных средст, % за использование банком денежных средств, находящихся на счете организации в этом банке.
3. Внереализационные доходы, включающие штрафы, пени, неустойки за нарушение условий договоров; активы, полученные безвозмездно, в том числе по договору дарения; поступления в возмещение причиненных организации убытков; прибыль прошлых лет, выявленная в отчетном году; суммы кредиторской и депонентской задолженности, по которым истек срок исковой давности; курсовые разницы; сумма до оценки активов; прочие внереализационные доходы.
4. Чрезвычайными доходами считаются поступления, возникающие как последствия чрезвычайных обстоятельств хозяйственной деятельности (стихийного бедствия, пожара, аварии, национализации и т.п.): страховое возмещение, стоимость материальных ценностей, остающихся от списания непригодных к восстановлению и дальнейшему использованию активов, и т.п.
В зависимости от направлений деятельности предприятия, основной, инвестиц. и финансовой:.
1. Доход от основной деятельности — это выручка от реализации продукции.
2. от инвестиц. деят-ти — финанс. рез-т от продажи внеоборотных активов, реализации ценных бумаг.
3. от финансовой деят-ти включает рез-т от размещения среди инвесторов облигаций и акций пр-я.
Основным источником формирования доходов предприятия РГБ являются:
1. реализованные торговые надбавки услуг;
2. доходы от прочей торговой деятельности.
Основной источник валовой прибыли – торговые надбавки.
Надбавки устанавливаются предприятиями РГБ самостоятельно в процентах к свободным отпускным ценам. Размер надбавки зависит от следующих факторов: - характеристика услуг и специфики деят-ти пр-я РГБ;- ценовой стратегии пр-я;- гос-го регулирования цен;- спроса и предложения на реализуемые услуги РГБ и т.д.
Размер торговой надбавки должен не только покрывать издержки обращения предприятия РГБ, но и обеспечивать получение предприятием определенного размера прибыли.
Рост и развитие предприятия РГБ связаны с разработкой и реализацией стратегии и тактики повышения доходности предприятия, путем эффективного управления формирования и распределения его доходов.
Пути повышения доходов.
- формирование ассортимента услуг с учетом доходности;
- новая философия взаимоотношений с контрагентами;
- использование возможностей рисковой деятельности;
- инновационная политика;
- выгодное размещение денежных ресурсов и другие.
Для увеличения доходности необходимо постоянно заботится о сохранении имеющихся денежных ресурсов и их приумножении. Временно свободные средства можно разместить на депозитах, найти возм-ть взаимодействия с финансовыми компаниями, покупать банковские векселя, ценные бумаги.
Меры для повышения доходности(при выполнении общего правила – прибыль должна быть обеспечена при любых затратах):
- разрабатывать и проводить новые идеи по привлечению покупателей: проводить выставки-продажи; организовывать консультации спец-ов и т.д.;
- повышать управляемость товарными запасами, повышать в общем объеме реализации удельный вес услуг с низким уровнем издержкоёмкости; оптимизировать реализацию наиболее ходовых услуг;
- повышать квалификацию работников;
- построить эффективную систему материального стимулирования персонала; постоянно повышать культуру обслуживания.
- широко использовать средства рекламы и информации;
- постоянно анализ-ть состояние дел конкурентов, выявлять его сильные и слабые стороны, исп-ть опыт;
- снижение уровня издержек обращения может быть обеспечена за счет роста объема продажи услуг и товаров, реализации внутренних резервов их экономии и других направлений хозяйственной деятельности;
- активно использовать законные возможности минимизации налоговых платежей.