
- •Экономика предприятия
- •1. Предприятия ресторанно-гостиничного бизнеса (ргб) как субъекты рынка. Их место, функции и значение в индустрии гостеприимства. Классификация предприятий ргб и тенденции развития.
- •2. Экономический потенциал предприятий ргб, его понятие, параметры и конкурентоспособность.
- •4. Система налогообложения предприятий ресторанно-гостиничного бизнеса, её характеристика и критерии выбора порядка налогообложения.
- •5. Финансовая устойчивость и платежеспособность предприятия ргб: понятие, система показателей: методика их расчета.
- •7. Основные и оборотные средства (фонды) предприятий ргб, их сущность, классификация и роль в производственно-коммерческой деятельности.
- •8. Основные фонды предприятий ргб. Их классификация, значение, показатели эффективности использования и пути их повышения.
- •9. Оборачиваемость оборотных средств предприятий ргб: понятие и значение. Показатель оборачиваемости оборотных средств и пути ускорения оборачиваемости.
- •10.Капитальные вложения и инвестиции предприятий ргб. Их понятие и источники формирования. Показатели эффективности использования инвестиций.
- •11.Амортизация основных фондов предприятий ргб: понятие, назначение и методы расчета. Место амортизации в системе формирования инвестиционных ресурсов.
- •12.Материальные запасы предприятий ргб, их назначение, классификация и показатели, характеризующие состояние материальных запасов.
- •13.Трудовые ресурсы предприятий ргб, их характеристика и роль в обеспечении конкурентоспособности предприятий. Принципы и методы формирования трудовых ресурсов на предприятиях ргб.
- •14.Производительность труда на предприятиях ргб, ее понятие, значение и методы расчета.
- •15.Заработная плата на предприятиях ргб, ее сущность, значение. Формы и системы оплаты труда и их организация на предприятиях.
- •16.Издержки предприятий ргб: их сущность, классификация, показатели характеризующие издержки и необходимость их оптимизации.
- •17.Себестоимость продукции и услуг, понятие, состав и факторы влияющие на себестоимость. Пути снижения себестоимости. Соотношение себестоимости и прибыли.
- •18.Конкурентоспособность предприятий ргб: понятие и методы ее оценки.
- •19.Доходы предприятий ргб, их понятие значение и состав. Пути повышения доходов.
- •20.Прибыль предприятий ргб: понятие, функции, значение и направления использования.
- •21.Рентабельность предприятий ргб: понятие, значение и методы расчета. Факторы, влияющие на рентабельность и пути ее повышения.
- •22.Ценообразование на продукцию и услуги в предприятиях ргб: понятие, функции и методы расчета цен.
- •23.Финансовые ресурсы предприятий ргб: их понятие, состав и значение в обеспечении конкурентоспособности предприятий ргб.
- •24.Денежные потоки на предприятиях ргб, их классификация, условия возникновения и направления использования.
15.Заработная плата на предприятиях ргб, ее сущность, значение. Формы и системы оплаты труда и их организация на предприятиях.
З/п — одно из главных эконпонятий обществ пр-ва. З/п может рассм-ся как экон категория и как экон показатель. Как экон катег З/п - это экон отношения между работниками и работодателями по поводу оплаты труда наемных работников. Как экон показатель — З/п это цена раб силы или сумма ден средств, кот работник получает за свой труд.
З/п выполняет 2 функции: воспроизв-ю и мотивац-ю. Воспроизв ф означ, что З/п явл-ся средством удовлетв-я мат и дух потребностей самого работника и членов его семьи. Мотивац ф означ, что З/п выступ главным стимулом к труду.
В экон расчетах различ номинальную и реальную З/п. Номин З/п - денсумма, кот получает работник за выполн им работу. Реальная З/п – кол-во товаров и услуг, кот работник может приобрести на получ-ю им номин З/п, (т.е. это номин З/п с учетом индекса цен).
В условиях рын отношений З/п отвечает след принципам:
- З/п - главный мотив трудовой деят-ти;
- З/п должна быть не меньше опред размера, установл в соотв с правами человека (соблюдается принцип min З/п);
- З/п по своему размеру должна стимулировать трудовую деятельность работника на пределе творч возможностей (принцип max З/п);
-размер З/п должен соотв конъюнктуре рынка, т.е. соотнош спроса и предложения на раб силу на рынке труда;
- З/п должна обесп достойную жизнь работающего и членов его семьи.
Организация З/п на предприятии включает:
- выбор формы и системы оплаты труда;
- разработку и внедрение, там где это обосновано, тарифной системы опл труда;
- установл норм труда, норм выработки и норм обслуж-я;
-разработку схемы должностных окладов и ставок раб-в предпр;
-выработку критериев и размеров премиальных выплат и доплат;
-опред форм найма и трудоустройства на работу.
В наст время вид системы опл труда, размеры тарифн ставок, окладов, премий и иных поощрит выплат, а также соотношение в. их размерах между отдельн категориями персонала предпр, учреждения и орг-ии опред самостоятельно и фиксируют их в коллективн договорах или иных локальных нормативн актах.
Эти положения касаются в осн предпр разной формы собств-ти. В предпр гос сектора оплата труда и ее регулирование осущ-ся в соотв с тарифной системой.
Тарифная система вкл:
1. Тарифные сетки;
2. Тарифные ставки (оклады);
3. Тарифно-квалифик справочник работ и профессий (ТКС);
4. Районные коэф-ты к З/п.
Тарифная сетка — предст собой шкалу соотношений размеров тарифных ставок (должностных окладов) в завис от квалиф работников.
Тарифные ставки (оклады) - выраженные в ден форме абсол размеры З/п разл категорий и групп работников в единицу времени (часовые, дневные ставки и месячные ставки и оклады).
Тарифно-квалиф справочник предст собой перечень произв характеристик разл работ, осн требований к квалификации работника, а тж дополнит требований к данной профессии в объеме теор и практ знаний.
Дифференциация окладов служащих и других категорий работников гос сектора в соотв с принятым порядком осущ-ся по 18-ти разрядной тарифной сетке с учетом тарифн ставки 1го разряда и тарифных коэф-тов по разрядам.
Орг-я оплаты труда вкл выбор форм и систем оплаты труда. Практически труд работников м оплачиваться повременно, сдельно или по иным сист оплаты труда. Оплата может произв за индивид и коллект результаты. Установл систем оплаты труда и форм мат поощрения, утверждение положений о премировании и выплате вознагр-я производится администрацией предпр самостоят по согласов с соотв выборным профсоюзным органом.
В предпр РГБ применяются в осн две формы оплаты труда: сдельная и повременная.
При сд форме оплата произв в соотв со сдельными расценками за един продукции и кол-вом произвед продукции.
Расценок за единицу продукции = Месячная тарифная ставка
Норма выработки за месяц
При поврем форме оплата труда произв в соотв с тарифной ставкой или окладом за един времени и кол-вом отработ времени (часы, дни).
Формы оплаты труда в сочет с разл видами премий и порядком выплат премий образуют системы оплаты труда.
Премии на предпр РГБ выплач-ся в опред размере за перевыполн плана т/о или его значит прирост, за выс кач-во продукции и услуг, за высокую культуру обслуж и некот др показатели.
Система орг-ии труда на предпр вкл также форму найма работников и регулир труд отношений на предпр. В наст время это осущ с помощью контрактной системы.
Контрактная система имеет положит и отрицат аспекты. При контрактной системе оплата может осущ в соотв с конкр вкладом каждого раб-ка в общие результаты работы; оплата может осущ индивидуально для кажд работника, но в то же время контрактная сист позволяет легко уволить работника путем расторж контракта, не вступая в противоречия с труд кодексом и профсоюзной орг.
Контракт может вкл след пункты:
1. Объем, содерж и характер предстоящей труд деят-ти.
2. Срок действия контракта.
3. Оплата труда.
4. Особые условия контракта.
Т.о., контракт - документ, регламентир вопросы и условия найма, оплаты и увольнения раб-ка.