Тема 6. Анализ себестоимости продукции молочного скотоводства План

Введение

1. Анализ современного состояния производства в сельскохозяйственном предприятии и развития молочного скотоводства

2. Анализ себестоимости продукции молочного скотоводства (молока)

2.1. Размер и динамика поголовья животных, продуктивности и валового производства молока

2.2. Размер, динамика и структура затрат на 1 голову и себестоимость молока

2.3. Влияние основных факторов на себестоимость молока и анализ причин, повлиявших на изменение затрат и продуктивность скота

2.4. Анализ порога рентабельности, зоны безопасности и эффекта операционного левериджа производства молока

2.5. Влияние себестоимости молока на его рентабельность, финансовые результаты деятельности и рентабельность предприятия

2.6. Пути и резервы снижения себестоимости молока и повышения эффективности его производства

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения

Методические указания

Во втором разделе проводится анализ себестоимости молока. При этом исследуются размер и динамика поголовья животных и продуктивности коров, их влияние на себестоимость продукции. Анализируются размер, динамика, структура затрат (по элементам и статьям с выделением постоянных и переменных затрат) на голову скота в сопоставлении с темпами роста стоимости валового надоя полученного с одной коровы. По себестоимости молока проводится аналогичный анализ, который обычно начинают с изучения ее уровня и динамики, рассчитывают базисные и цепные темпы роста, строят графики. Темпы роста себестоимости молока сравнивают с данными других хозяйств аналогичного производственного направления, со средними данными по региону, с темпами роста средних цен реализации по предприятию.

Затем следует изучить причины роста себестоимости сельскохозяйственной продукции (молока) – объективные и субъективные: рост цен на промышленную продукцию в связи с инфляцией; уровень продуктивности животных; уровень механизации производственных процессов; организацию труда; концентрацию и специализацию производства; технологию производства (обеспеченность кормами, их состав, качество и себестоимость и др.). Для изучения влияния данных причин и факторов на уровень себестоимости продукции молочного скотоводства могут быть использованы способы корреляционного анализа, параллельных и динамических рядов, а при функциональных зависимостях – способы детерминированного факторного анализа. Проводится факторный анализ влияния затрат и продуктивности на себестоимость молока с помощью следующей факторной модели.

С = ,

где С – себестоимость единицы продукции, р. на 1 ц продукции; А (гол) – постоянные затраты, р. на 1 гол.; Х (гол) – продуктивность, ц/гол; b – сумма переменных затрат, р. на 1 ц продукции.

Следует также оценить влияние качества полученной продукции (например, жирности молока) на уровень ее себестоимости. Возможно дальнейшее углубление анализа в направлении выяснения причин перерасхода или экономии средств по каждой статье расходов в составе себестоимости молока.

Оценка порога рентабельности производства молока и зоны безопасности должна быть проведена с использованием как аналитического, так и графического способов определения их уровня. В дальнейшем необходимо определить уровень и эффект операционного левериджа (рычага) в производстве молока.

Необходимо проанализировать влияние себестоимости молока на рентабельность его производства, а также на финансовые результаты деятельности предприятия - прибыль, рентабельность, показатели финансовой независимости и финансовой устойчивости.

На основании проведенного анализа должны быть обоснованы пути, определены резервы и намечены мероприятия по снижению себестоимости молока в сельскохозяйственном предприятии.

В конце работы делаются обобщающие выводы и предложения по минимизации затрат на производство продукции молочного скотоводства, а также указываются резервы и мероприятия по снижению себестоимости, молока и повышению эффективности производства в молочном скотоводстве сельскохозяйственного предприятия.