Приложения Индивидуальное задание

Номер индивидуального задания определяется по номеру фамилии студента группы в списке, расположенном в алфавитном порядке, либо согласовывается с преподавателем.

№ 1

Аналитическая лаборатория НГАУ

Протокол испытаний – 1

Выдан по результатам испытаний образцов продукции: колбасы вареные

Заказчик:

Дата выдачи

Выдал Ленивкина И.А.

Показатель качества	Норма по НД	Направление влияния	Образцы
			1	2	3	4	5	6
Содержание влаги, %	60-65	Позитивное	61,7	64,9	60,1	65,0	60,3	62,1
Содержание нитрита натрия, %	0,004-0,005	Негативное	0,0042	0,0048	0,0050	0,0040	0,0041	0,0049
Содержание поваренной соли, %	2,1-2,4	Позитивное	2,11	2,16	2,40	2,10	2,18	2,38
Остаточная активность кислой фосфатазы, %	0,005-0,006	Негативное	0,0059	0,0052	0,0060	0,0050	0,0051	0,0057
Содержание мышьяка, мг/кг	0-0,1	Негативное	0,001	0,082	0,097	0,094	0,01	0,1
Содержание антибиотиков (левомицетин), ед/г	0-0,01	Негативное	0,009	0,002	0,01	0	0,007	0,008

Подпись _______________

№ 2

Аналитическая лаборатория НГАУ

Протокол испытаний – 2

Выдан по результатам испытаний образцов продукции: сосиски любительские

Заказчик:

Дата выдачи

Выдал Ленивкина И.А.

Показатель качества	Норма по НД	Направление влияния	Образцы
			1	2	3	4	5	6
Содержание влаги, %	62-65	Позитивное	62,33	64,95	62,08	64,93	62,12	65,0
Содержание поваренной соли, %	2,0-2,1	Позитивное	2,07	2,05	2,02	2,001	2,09	2,01
Содержание нитрита натрия, %	0,0045-0,0050	Негативное	0,0048	0,0049	0,0046	0,0047	0,0050	0,0045
Остаточная активность кислой фосфатазы, %	0,005-0,006	Негативное	0,0055	0,0053	0,0058	0,0059	0,0060	0,0051
Содержание свинца, мг/кг	0-0,5	Негативное	0,48	0,01	0,44	0,12	0,05	0,002
Содержание антибиотиков (тетрациклиновая группа), ед/г	0-0,01	Негативное	0,002	0,007	0,008	0,003	0,009	0,001

Подпись _______________

№ 3

Аналитическая лаборатория НГАУ