Протокол испытаний - 13

Показатель качества

Норма по НД

Направление влияния

Образцы

1

2

3

4

5

6

Массовая доля жира в сухом веществе, %

30-50

Негативное

31,2

30,9

30,1

49,9

30,5

49,1

Содержание влаги, %

40-50

Позитивное

49,6

40,5

49,8

40,1

48,8

41,0

Содержание поваренной соли, %

0,2-4,0

Позитивное

0,27

3,89

0,20

3,99

3,93

0,31

Содержание регулятора кислотности (карбонат натрия Е 500), %

0-1,0

Негативное

0,91

0,01

0,001

0,99

0,1

0,87

Содержание консервантов (сорбиновая кислота Е 200), %

0-0,1

Негативное

0,01

0,093

0,001

0,099

0,009

0,088

Содержание загустителей (крахмал), %

0-5

Негативное

4,7

1,1

0,1

5,0

0,5

0,3

Показатель качества

Норма по НД

Направление влияния

Образцы

1

2

3

4

5

6

Жирность, %

14-16

Позитивное

16,0

15,85

14,12

14,01

15,98

14,0

Кислотность, ⁰Т

65-100

Негативное

65,1

66,3

97,1

97,7

88,9

100

Содержание белка, %

2,8-3,0

Позитивное

2,99

2,82

2,93

2,98

2,84

2,80

Содержание свинца, мг/кг

0-0,1

Негативное

0,0001

0,02

0,04

0,09

0,01

0,1

Содержание антибиотиков (стрептомицин), ед/г

0-0,5

Негативное

0,002

0,10

0,12

0,32

0,47

0,50

Содержание пестицидов (гексахлорциклогексан), мг\кг

0-1,25

Негативное

0,001

0,17

0,11

1,23

1,11

1,24