Стоимость сырья на весь выпуск продукции

Виды

сырья

Расход сырья по рецепту

Количество сырья на партию, кг

Оптовая цена на

1 кг, р.

Стоимость сырья, р.

Рецепт 1, 2, 3, 4,5

Всего

Каша рисовая с топинамбуром:

крупа рисовая

0,042

0,126

26

3,276

7,956

топинамбур

0,01

0,03

15

0,45

0,45

молоко

0,1

0,3

35

10,5

19,25

вода

0,065

0,195

20

3,9

11,34 

сахар- песок

0,003

0,009

22

0,198

0,99

масло сливочное

0,005

0,015

175

2,625

26,775

изюм

0,005

0,015

49

0,735

0,735

чернослив

0,005

0,015

120

1,8

1,8

курага

0,005

0,015

43

0,645

0,645

финики

0,005

0,015

80

1,2

1,2

Запеканка картофельная с печенью

масло сливочное

0,012

0,108

175

18,9

 -

сухари пшеничные

0,003

0,027

29

0,78

0,783

картофель

0,204

1,836

12

22,03

22,032

лук репчатый

0,013

0,117

7,7

0,9

2,2869

печень говяжья

0,05

0,45

220

99

99

Запеканка рисовая с творогом

крупа рисовая

0,03

0,18

26

4,68

- 

вода

0,062

0,372

20

7,44

- 

сахар- песок

0,006

0,036

22

0,79

-

масло сливочное

0,005

0,03

175

5,25

 -

яйца

0,004

0,024

28,5

0,68

0,684

сухари пшеничные

0,002

0,012

29

0,35

-

сметана

0,002

0,012

114

1,37

1,368

творог

0,0162

0,0972

60

5,83

5,832

масло растительное

0,002

0,012

46,9

0,56

2,9078

Рыба, припущенная в молоке

Молоко

0,025

0,25

35

8,75

-

масло растительное

0,005

0,05

46,9

2,35

 -

судак

0,079

0,79

85

67,15

67,15

лук репчатый

0,018

0,18

7,7

1,39

 -

Сердце в соусе

 -

Сердце

0,098

0,784

150

117,6

117,6

Чеснок

0,0006

0,0048

70

0,34

0,336

лук зеленый

0,0025

0,02

80

1,6

1,6

масло растительное

0,005

0,04

46,9

1,88

 -

морковь

0,003

0,024

5,5

0,13

0,132

Итого по рецептуре

1,00

392,8527

Потери сырья

0,01

3,928527

Всего

1,01

388,9