32(Спирт)

В настоящее время большинство мелассно-спиртовых заводов последрожжевую барду и остальные загрязненные сточные воды сбрасывают на поля фильтрации.Укр НИИСПом предложены два варианта технологических схем очистки сточных вод, отвечающих современным требованиям. Один из них предназначен для спиртовых заводов, на которых последрожжевую барду упаривают или используют для производства кормового концентрата витамина В_12, второй – для предприятий, не утилизирующих мелассную барду.Для очистки сточных вод по 1-му варианту используют технологическую схему, включающую следующие основные стадии: механическая очистка с помощью решеток и песколовушек, усреднение стоков, первичное отстаивание и обработка осадка, аэробное окисление, вторичное отстаивание, транспортирование активного ила и возвойной воды, хлорирование очищенной воды и спуск ее в водоем.Для очистки стоков по 2-му варианту (с высокой концентрацией органических веществ) применяют аэробное разложение их, состоящее из двух основных стадий:ферментативный гидролиз углеводов, белков и жиров, содержащихся в сточных водах;превращение образовавшихся продуктов гидролиза органических соединений в углекислый газ и метал.В анаэробном разложении органических соединений сточных вод участвуют главным образом кислото- и металобразующих бактерий. Углеводы и частично жиры разлагаются, образуя смесь низкомолекулярных жирных кислот, среди которых преобладают уксусная, масляная и пропионовая. При этом уменьшается pH среды до 5 и ниже. Органические кислоты и растворимые азотистые вещества разлагаются дольше, образуя аммонийные соединения, амины, кислые карбонаты и небольшое количество углекислого газа, азота, метана и водорода. В результате этого активная кислотность сточных вод постепенно понижается. Для поддержания необходимой интенсивности обеих стадий в сточные воды вводят определенное количество смешенных культур микроорганизмов.В 1-ой стадии – кислотном брожении – участвуют бактерии, гидролизующие углеводы, белки и жиры, во 2-ой – метановые бактерии.Анаэробное разложение органических веществ стоков можно вести при умеренной (29-40С) и высокой (50-57С) температуре.Для очистки мелассной барды, содержащей значительное количество органических веществ, необходимо применять трехступенчатую технологическую схему: на 1-ой ступени использовать анаэробное разложение органических соединений, на 2-ой – биологическое окисление в аэротенках и на 3-ей – окончательную очистку в биологических прудах или физико-химическими методами.

33(Спирт)

Сп.морсы получ.из свежего или сухого пл.яг. сырья путем настаив.в водно-спирт.р-ре . Приготовление сп.морсов основ.на явлении диффузии экстр.в-в раст-го сырья в водно-спирт.ж-ть,т.е.выравнивание конц-ий раств.в-в вследств.разности осмотич давления клет-го сока и растворителя. Под действ.спирта протоплазма будет коогулировоть и стан.проницаемой. В высушенном сырье протоплазма уже скоогул-на и легко пропускает экстр.в-ва. При извлеч.экстр.в-в происх.явление свободн.диффуз.,осмоса и диализа согласно закону диффузии Фика кол-во в-в продифунд-ся через слой раств-ля прямопропр.разности конц.на границах этого слоя, времени диффуз.,пов-ти слоя и обр. пропорц.толщине слоя,т.е.длинне пути диффузии. Из ур. Фика след.,что скорость проц.диффуз.ускор.с увелич.пов-ти частиц сырья,поэт.дробят.,но при сильное измельч.морс получ.мутный. Вначале процесс дифф.иде быстро потом замедляется. Когда конц.р-ра и р-ля выравнивается ,то процесс дифф прекращ и получ.морс. Его сливают ,а остаток сырья с целью полного извлечен.экстр в-в снова залив.водн-сп.рас Настаивание ведут при 20 С. Схема. После приемки сырье сортир,моют,измельч,проводят 1-ое настаивание на вод-сп жид-ти,получ морс 1-ого слива .Мезгу вторично настаив.с получ.морса 2-го слива. Морсы соед.,а мезгу пресуют.Затем извлек.сп.из мезги выпариванием в рез.чего получ. отраб.мезгу и сп-ый отгон. Настаивают в чанах из дуб кёпки в форме усеченого конуса, на расстоянии 20 см от дна находится решетка. В чан засыпают сырье и залив вод-сп р-р 45%. Первое настаивание при ежедн мех перемешивании для свеж сырья –6 сут, для сух 10. После отбора морса первого слива чан заливают вод-сп р-ром 30% и настаивают 6-10 сут. На 1 кг. сырья расх. при 1 заливке свеж –1 литр, сух 2,5-3 литра. При 2 –ом для свеж –0,7 л, для сух -1,75 л . Морасы 1 и 2 сливают. Остаток прессуют и сливают к основному. Мезгу в вакуум-выпаритель. Срок хранения морса из свеж сырья –12 мес а сух –6 мес.