2(Спирт)

Проведение в одном аппарате процессов получения из бражки спирта-сырца и его последующей ректификации позволяет при меньших затратах труда достичь экономии воды, пара и сократить потери спирта. Брагоректификационные установки классифицируются по следующим признакам: по технологи-ческому принципу действия – прямого, косвенного и смешанного действия; по числу колонн – трех-, четырех-, пятиколонные, а в отдельных случаях и с большим числом колонн; по рабочему давлению в колоннах – атмосферные и работающие под вакуумом. Аппарат прямого действия состоит из трех колонн: бражной; эпюрационной и ректификационной (эпюрационная колонна расположена над бражной колонной).Бражку подогревают в дефлегматоре эпюрационной колонны и направляют в эпюрационную колонну, состоящую из выварной и концентрационной части. В эпюрационной колонне выделяют головные примеси, которые поступают в дефлегматор, где частично конденсируются; флегма возвращается в эпюрационную колонну. Несконденсировавшиеся в дефлегматоре пары поступают в дефлегматор-холодильник, где полностью конденсируются. Полученный конденсат частично направляют в фонарь (ЭАФ), а частично возвращают в эпюрационную колонну. Пары, поступающие из бражной колонны в ректи-фикационную, содержат этиловый спирт, промежуточные и хвостовые примеси и незначительное количество головных примесей. Если бы в ректификационную колонну не проникали головные примеси, то ректификованный спирт можно было бы отбирать в виде пара из дефлегматора ректификационной колонны и затем конденсировать. Однако из-за наличия головных примесей это невозможно. Высокая концентрация спирта на верхних тарелках ректификационной колонны обуславливает слабую летучесть головных примесей. Поэтому эти примеси накапливаются на самой верхней тарелке ректификационной колонны, поступают в дефлегматор, а затем в конденсатор ректификационной колонны. Полученный конденсат называют непастеризованным спиртом; его направляют в эпюрационную колонну для выделения головных примесей. С этих тарелок и отбирают ректификованный спирт в жидком виде, который поступает на холодильник и фонарь. Хвостовые и промежуточные примеси концентрируются в нижней части ректи-фикационной колонны. Летучие промежуточные примеси поднимаются в колонне выше, чем хвостовые. Они отбираются в виде сивушного спирта и сивушного масла также, как в двухколонной ректификационной установке.В аппаратах прямого действии расходуется мало пара, но они не обеспечивают получение ректификованного спирта хорошего качества. Причиной этого является, очевидно, унос части бражки в ректификационную колонну, а также недостаточная сепарация (выделение) углекислого газа из бражки. Углекислота, поднимаясь в ректификационной колонне, увлекает пары сивушного масла, которые проникают в зону отбора ректификованного спирта, придавая ему неприятный запах и вкус. Однако аппарат прямого Действия имеет два важных достоинства: расходует мало пара и проводит эпюрацию при малом содержании спирта.Аппарат полупрямого (смешанного) действия.состоит из трех колонн: бражной, эпюрационной и рек-тификационной (эпюрационная колонна установлена над бражной и отделена от ней глухой перегородкой).Бражку подогревают в дефлегматорах эпюрационной и ректификационной колонн и подают на верхнюю тарелку бражной колонны. Пары из бражной колонны, содержащие весь спирт и все летучие примеси, через ловушку поступают в среднюю часть эпюрационной колонны. Пары из эпюрационной колонны поступают в дефлегматор, где частично конденсируются; флегма возвращается в колонну. Несконден7сировавшиеся в дефлегматоре пары поступают в конденсатор, где полностью конденсируются. Полученный конденсат частично направляют на холодильник и фонарь (ЭАФ), а частично направляют в колонну. Спирт-эпюрат в жидком виде из эпюрационной колонны направляют в ректификационную колонну. Нестандартный спирт направляют для выделения головных примесей в эпюрационную колонну. Ректификованный спирт отбирают в жидком виде с 4-ой – 6-ой тарелок, считая сверху. Этот спирт поступает на холодильник и фонарь. С нижних тарелок ректификационной колонны отбирают сивушное масло в виде пара, а несколько выше сивушный спирт.Аппарат косвенного действия.В этом аппарате бражная, эпюра-ционная и ректификационная колонны установлены на самостоятельных фундаментах. Бражку подогретую в конденсаторе дражной колонны, подают на верхнюю тарелку бражной колонны. Пары, поднимающиеся из бражной колонны, поступают в конденсатор, где полностью конденсируются. Конденсат бражных паров поступает в эпюрационную колонну, где из него выделяют головные примеси. Эпюрат поступает в жидком виде в эпюрационную колонну. Отбор спирта-ректификата, непастеризованного спирта, сивушного масла и сивушного спирта проводят таким же образом, как и аппарате полупрямого действия.Рассмотренные ректификационные установки имеют 3 основные колонны: бражную, эпюрационную и ректификационную (спиртовую). Для повышения качества спирта, увеличения выхода ректификованного спирта или повышения производительности отдельных элементов любая брагоректификационная установка может быть оснащена одной, двумя, тремя и более дополнительными колоннами. Так, в6-ти колонной брагоректификационной установке дополнительно установлены три колонны: окончательной очистки, сивушная и отгонная