Міністерство освіти і науки України

Державний заклад

„Луганський національний університет

імені Тараса Шевченка”

О. А. Сєваст’янова

ПЕДАГОГІКА ТУРИЗМУ

Навчальний посібник

для магістрантів зі спеціальностей „Туризм” та „Готельно-ресторанна справа” денної та заочної форм навчання

Луганськ

ДЗ „ЛНУ імені Тараса Шевченка”

2010

УДК [378.011.33:338.48](075.8)

ББК 65.433я73

С28

Р е ц е н з е н т и:

Штефан Л. А.		– доктор педагогічних наук, професор кафедри історії педагогіки та порівняльної педагогіки Харківського національного педагогічного університету.
Волкова Н. П.		– доктор педагогічних наук, професор, кафедри практичної психології Дніпропетровського університету економіки та права.
Омельченко С. О.		– доктор педагогічних наук, професор кафедри теоретичних та методичних основ фізичного виховання Слов’янського державного педагогічного університету.
С28	Сєваст’янова О. А. Педагогіка туризму : навч. посіб. для магістрантів ден. та заоч. форм навч. зі спец. „Туризм” та „Готельно-ресторанна справа” / О. А. Сєваст’янова ; Держ. закл. „Луган. нац. ун-т імені Тараса Шевченка”. – Луганськ : Вид-во ДЗ „ЛНУ імені Тараса Шевченка”, 2010. – 237 с.

У навчальному посібнику розглядаються актуальні питання педагогіки туризму, спрямовані на посилення професійно-педагогічної підготовки майбутнього фахівця. Навчальний посібник структурований відповідно до модульної програми з курсу „Педагогіка туризму”, має два модуля: модуль А „Загальні основи педагогіки туризму” та модуль Б „Майстерність в професійній діяльності фахівців в сфері туризму”. Поряд з цим пропонується термінологічний словник, питання для самоперевірки, контрольні тести, завдання до організації самостійної роботи магістрів та список використаних джерел. Матеріали, представлені у навчальному посібнику, сприяють ефективній підготовці до практичних занять та допомагають при самостійному вивченні окремих тем; надають методичну допомогу в оволодінні механізмом педагогічної взаємодії в роботі з магістрантами.

Розрахований на студентів, магістрантів, викладачів, а також усіх, хто цікавиться актуальними питаннями сучасної туристської освіти.

УДК [378.011.33:338.48](075.8)

ББК 65.433я73

Рекомендовано до друку Вченою радою

Луганського національного університету імені Тараса Шевченка

(протокол № 12 від 25 червня 2010 року)

	© Сєваст’янова О. А., 2010
	© ДЗ „ЛНУ імені Тараса Шевченка”, 2010

Зміст

Вступ..................................................................................................4

МОДУЛЬ А. ЗАГАЛЬНІ ОСНОВИ ПЕДАГОГІКИ ТУРИЗМУ…………………………………………………………6

Тема 1.1 Психолого-педагогічні аспекти професійної освіти

у сфері туризму.................................................................................6

Тема 1.2 Туризмологія – синтетична галузь

соціогуманітарного знання, загальна теорія туризму..................14

Тема 1.3 Педагогіка туризму як самостійна галузь

педагогічної науки..........................................................................28

Тема 1.4 Методологічні й теоретичні основи дослідження проблем туризму в туризмології..........................................................39

Тема 1.5 Моніторинг якості туристської освіти..........................54

Тема 1.6 Використання сучасних освітніх технологій

підготовки фахівців у сфері туризму............................................71

Тема 1.7 Міжнародний досвід туристської освіти......................81

МОДУЛЬ Б. МАЙСТЕРННІСТЬ У ПРОФЕСІЙНІЙ ДІЯЛЬНОСТІ ФАХІВЦІВ СФЕРИ ТУРИЗМУ…………..…99

Тема 2.1 Педагогіка іміджу туристської фірми...........................99

Тема 2.2 Виховання. Закономірності, принципи, методи

туристського виховання...............................................................114

Тема 2.3 Педагогічна майстерність в професійній

діяльності фахівців сфери туризму.............................................134

Тема 2.4 Ораторське мистецтво в екскурсійній діяльності…..157

Тема 2.5 Стилі керівництва туристичною фірмою....................167

ДОДАТКИ.....................................................................................176

Додаток А. Контрольні тести „Перевірте свої знання”.………176

Додаток В. Матеріали до організації самостійної роботи

магістрантів.……………………………………………………...199

Теми рефератних робіт...............................................................210

Питання для самоперевірки......................................................211

Термінологічний словник..........................................................213

Література до курсу в цілому....................................................230

ВСТУП

Туристична галузь в останні десятиліття перетворюється на могутній чинник розвитку не тільки економіки, культури, політики, але стає одним з потужних рушіїв поступу цивілізації. Тобто туризм із засобу задоволення цікавості небагатьох мандрівників, прочан тощо перетворився на розмаїтий за своїми проявами соціальний феномен.

Глобальні процеси, що відбулися в туристській індустрії світу не оминули й Україну. Ціла низка державних правових документів, що регулюють туристську діяльність на теренах нашої країни, – свідчення великого значення, яке має туристична діяльність для нашої молодої держави.

Для цивілізованого ведення туристської справи в Україні вкрай необхідні висококваліфіковані фахівці з вищою освітою. Для того, щоб такі фахівці з'явилися їх потрібно навчити, тобто надати можливість оволодіти певними знаннями, сформувати в них певні специфічні саме для обслуговування туристів якості особистості.

Саме виходячи з таких міркувань було започатковано новий напрям підготовки „Туризм” та розпочато роботу по формуванню нового напряму педагогічної науки і практики – педагогіки туризму.

Метою пропонованого посібника є надання допомоги в організації процесу навчання у вищій школі, у здійсненні активного взаємозв’язку всіх учасників навчального процесу, що створює сприятливі умови для розвитку професійного мислення магістрантів, формування навчально-пізнавальної активності й творчого використання знань у навчальних умовах.

Навчальний посібник «Педагогіка туризму» відображає сучасний теоретичний та практичний рівні загальнопедагогічної та технологічної підготовки магістрантів зі спеціальностей «Туризм» та «Готельно-ресторанна справа» денної та заочної форми навчання.

У навчальному посібнику розкриваються актуальні питання педагогіки туризму, спрямовані на посилення професійно-педагогічної підготовки майбутнього фахівця.

Навчальний посібник структурований відповідно до модульної програми з курсу «Педагогіка туризму», він має вступ, два модуля: модуль А «Загальні основи педагогіки туризму» та модуль Б «Майстерність в професійній діяльності», додатки, список використаної літератури.

Перший модуль розкриває психолого-педагогічні аспекти професійної освіти у сфері туризму, загальну теорію туризму, методологічні і теоретичні основи дослідження проблем туризму в туризмології, моніторинг якості та міжнародний досвід туристської освіти.

Другий модуль присвячено майстерності фахівця в професійній діяльності сфери туризму. Розглядається педагогіка іміджу туристської фірми, визначаються закономірності, принципи та методи туристського виховання, охарактеризовано ораторське мистецтво в екскурсійній діяльності та стилі керівництва туристичною фірмою.

У посібнику також представлено теми рефератних робіт, питання для самоперевірки, у розділі «Додатки» подано контрольні тести та індивідуальні завдання до організації самостійної роботи магістрантів. Також автором надається термінологічний словник та список використанних джерел.

Навчальний посібник не претендує на всебічні відповіді на всі питання підготовки фахівців з педагогіки туризму. Він складений у відповідності з робочою програмою підготовки магістрів цього напряму, розробленою кафедрою педагогіки психолого-педагогічного факультету Луганського національного університету імені Тараса Шевченка. Основна його частина включає до себе тексти лекцій з відповідним методичним апаратом, які читаються в магістратурі ЛНУ імені Тараса Шевченка в Інституті торгівлі, обслуговуючих технологій та туризму.

Автор сподівається, що це видання стане у пригоді всім робітникам туристичної галузі – як теоретикам, так і практикам.