Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:diplom.rtf
X
- •260807.01 « Повар, кондитер»
- •Тверь,2013
- •Введение Актуальность
- •Цели и задачи
- •Охрана труда
- •Технологический процесс
- •1.2План предприяти
- •1.4 Охрана труда
- •Электробезопасность
- •2. Технологический процесс
- •2.1 Характеристика и подготовка сырья
- •Морковь
- •2.2 Организация работы горячего цеха
- •2.3 Приготовление соуса
- •2.4 Приготовление блюда
- •2.5 Описание передового опыта Игорь Бухаров: презедент Отельеров и Рестораторов России
- •2.6 Предложения по совершенствованию производственных операций Заключение
- •Приложение
- •Гост р 51783-2001. Лук репчатый свежий
Гост р 51783-2001. Лук репчатый свежий
ГОСТ Р 3343-89 Томатная паста ГОСТ Р 51810-2001. Томаты свежие ГОСТ Р 52092-2003 Сметана. ГОСТ6293-90 Рисовая крупа
Список используемой литературы
http://ru.wikipedia.org
Н.А. Анфимова, Т.И. Захарова, Л.Л. Татарская: КУЛИНАРИЯ
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]