Практическая работа № 10.

Тема: «Документальное оформление инвентаризации

на производстве в ЗРХ».

Содержание типовой

задачи деятельности: Руководствуясь фактическими

технико-экономическими данными

заведения прогнозировать влияние

внешних факторов на результаты

производства.

Умения:

Учитывая технико-экономические

данные заведения оформлять документы

по проведению инвентаризации на производстве.

ОКХ: ПФ.С.ППН

Материально-техническое обеспечение рабочего места:

1. Методические указания по выполнению практической работы.

2. Опорный конспект.

3. Средства вычислительной техники.

4. Рабочая тетрадь.

5. «Инструкция по инвентаризации основных средств, нематериальных активов, товарно-материальных ценностей, денежных средств, документов и расчётов», утв. приказом Министерства финансов Украины от 11.08.94 г. № 69.

6. «Порядок определения размеров убытков от хищений, недостачи, уничтожения (порчи) материальных ценностей», утв. постановлением Кабинета Министров Украины от 22.01.96 г. № 116.

Межпредметные связи: «Организация производства в ЗРХ», «Товароведение пищевых продуктов», «Технология приготовления пищи».

Критерий оценивания:

Задание № 1 - баллов Результат: 100 - 85 – «5»

Задание № 2 - баллов 75 - 80 – «4»

Оформление: - баллов 50 – 70 – «3»

Перечень заданий:

Задание № 1. Составить распоряжение на проведение инвентаризации.

Задание № 2. По имеющимся данным составить инвентаризационную опись.

Задание № 3. Вывести предварительный результат инвентаризации составить «Акт о результатах проверки ценностей».

Ход выполнения работы.

На основании плана проведения инвентаризаций, руководствуясь Инструкцией № 69 от 11.08.94г. директором ООО «Горизонт» Демьяненко И.С. назначена рабочая комиссия для проведения инвентаризации в кухне кафе «Отдых» в составе коммерческого директора Петрова С.М. – председатель, бухгалтера Петрик Е.Я. Объектом инвентаризации являются товар и тара. К инвентаризации приступить 16 января 20ХХ г. в 07.00, закончить 16 января 20ХХ г. в 10.00. Материалы по инвентаризации сдать в бухгалтерию 17 января 20ХХ г.. Основанием для проведения инвентаризации является распоряжение № 15.

По данным «Отчёта о движении продуктов и тары на кухне» на начало проведения инвентаризации остаток по товару составлял – 3205-18, по таре – 250-20.

При пересчёте остатка наличных денег в кассе сумма составила 12-35, что соответствует данным учёта.

При инвентаризации выявлено следующее количество товаров:

№ п/п	Наименование товаров	Ед.изм	Количество	Цена
1	2	3	4	5
1.	Крупа рисовая	кг	112.5	3-20
2.	Масло растительное	кг	35,1	7-33
3.	Молоко 2,5%	л	33,0	1-65
4.	Маргарин сливочный	кг	20,8	6-20
5.	Дрожжи прессованные	кг	3,2	3-15
6.	Говядина н/к 1 кат.	кг	27,1	12-75
7.	Мука пшеничная в/с	кг	173,1	1-65
8.	Яйцо Д-II	шт	2160	0-60
9.	Лук репчатый	кг	7,2	4-10
1	2	3	4	5
10.	Картофель св.	кг	37,2	1-80
11.	Сухари панировочные	кг	7,1	2-60
12.	Морковь свежая	кг	3,2	1-10
13.	Свёкла свежая	кг	2,7	1-50
14.	Капуста свежая	кг	7,5	1-10
15.	Цыплята бройлеры 2 кат.	кг	12,5	13-50
16.	Сахар-песок	кг	50,0	2-85

Фактическое наличие тары соответствует данным учёта.