Организационная модель автоматизации мясоперерабатывающего предприятия

Процесс автоматизации управления всегда осуществляется в рам­ках конкретного предприятия и реализуется с помощью конкретного набора технических средств и программного обеспечения. Поэтому практически невозможно обезличенно охарактеризовать процесс ав­томатизации «среднестатистического» предприятия с использованием «стандартного» комплекса технических инструментов, поскольку каждый хозяйствующий субъект и каждый программный продукт об­ладают целым рядом уникальных свойств, не учитывая которые, не­возможно полноценно охарактеризовать процесс автоматизации уп­равления. Тем не менее, можно определить основные черты организационной и технологической моделей построения автомати­зированной системы управления.

Для предприятий пищевой промышленности (в частности, для мя­соперерабатывающей отрасли) можно определить следующий круг управленческих проблем, вызванных особенностями их производс­твенно-сбытовой деятельности и предопределяющих ключевые на­правления процесса автоматизации.

Короткий производственный цикл (в среднем около 8 часов) вы­двигает жесткие требования к диспетчеризации производственного процесса, к обеспечению четкой взаимосвязи отдела снабжения, складского хозяйства и цехов основного производства с целью предо­твращения возможных простоев из-за несбалансированности матери­ального обеспечения. Ограниченные сроки реализации готовой про­дукции и отсутствие ее значительных запасов на складах обусловливают прямую связь объемов производства и реализации, что вызывает необходимость планировать загрузку производственных мощностей на короткие промежутки времени (смену, сутки) в строгом соответствии с заявками клиентов. Кроме того, зависимость пищевых предприятий от краткосрочного спроса на готовую продукцию застав­ляет их иметь развитую сеть собственных продовольственных магази­нов, специализирующихся как на фирменных, так и на покупных то­варах, а также вызывает необходимость организации транспортного хозяйства для обеспечения бесперебойной доставки продукции пот­ребителям.

Значительная номенклатура выпускаемых изделий (как правило, несколько десятков наименований) предопределяет обеспечение пос­тоянной обратной связи отдела сбыта и производства для выявления оптимального ассортиментного перечня выпускаемой продукции, максимально соответствующего требованиям покупателей.

Основными покупателями готовой продукции являются неболь­шие продуктовые магазины, поэтому, несмотря на значительные объ­емы выпуска, реализация осуществляется мелкими партиями, что обусловливает значительный объем документооборота в операциях по отгрузке продукции и требует постоянного контроля за состоянием взаиморасчетов с многочисленными дебиторами. Короткий период оборачиваемости оборотных средств (материалов — около 10 дней, всех оборотных фондов — около 30 дней) выдвигает повышенные тре­бования ко всем управленческим структурам предприятия в плане прогнозирования перспектив спроса на продукцию, организации рит­мичного снабжения цехов основного производства, обеспечения своевременного поступления денежных средств от покупателей для начала нового производственного цикла.

Таким образом, можно выделить следующие основные потоки ин­формации, формирующиеся в ходе работы мясоперерабатывающего предприятия:

♦ Клиенты, Торговые точки Экспедиция Производство — определение объема заявки на завтрашний день для загрузки производственных мощностей и распределения планового выпуска между ноч­ной и дневной сменами.

♦ Производство, Склад Бухгалтерия, Плановый отдел Отдел снабжения — определения перспективной потребности в сырье для выполнения сложившегося уровня заявки.

♦ Торговые токи, Экспедиция Бухгалтерия Отдел сбыта — выявление уровня спроса на отдельные виды готовой продукции и по­купных товаров для формирования оптимального ассортиментного перечня реализуемых товаров.

♦ Бухгалтерия Отдел снабжения, Отдел сбыта, Аналитический отдел — анализ состояния взаиморасчетов с контрагентами.

♦ Бухгалтерия Плановый отдел Аналитический отдел — ана­лиз уровня себестоимости отдельных видов продукции, выработка це­новой политики, анализ финансового состояния предприятия, фи­нансовое планирование.