Система контроля и учета на мясокомбинате, как объект автоматизации

Система учета и контроля движения мясопродуктов является основной частью системы управления мясокомбинатом. С этих позиций учет и контроль представляют собой информационную подсистему системы управления. Автоматизация обработки информации в рамках автоматизации системы управления (АСУ) предполагает разработку трех определяющих видов обеспечения АСУ - технического ТО, программного ПО и информационного ИО.

Учет и контроль за движением мясопродуктов в техно­логическом процессе в рамках АСУКМП осуществляется с помощью информации двух типов оперативной и условно-постоянной.

Оперативная информация меняется со временем и по ходу тех­нологического процесса. К ней относятся, текущее значе­ние веса и наименование продукта, наименование поставщика, срок хранения продукции и т.п.

Условно-постоянная информация представ­ляет собой справочные данные о технологическом процессе, постав­щиках, потребителях и самом перерабатываемом продукте. Инфор­мация, как правило, не меняется в течение длительного периода времени или, например, категории продуктов мясопереработки, нормативные типологические, коэффициенты, цены и т.п.

Объем оперативной информации существенно превышает объем условно-постоянной информации. Обработка оперативной информации требует наибольшей доли трудозатрат, иначе здесь возникает не­обходимость автоматизации процесса обработки с применением сред­ств вычислительной техники.

Оперативную информацию удобно разделить на две группы:

первичная оперативная информация, т.е. информация, полученная не­посредственно от технологических датчиков, вручную или автомати­чески, вносимая в систему учета, и вторичная оперативная инфор­мация, получаемая в результате обработки первично информации.

Практически вся информация в системе учета и контроля представляется в настоящее время на бумажных носителях – документах.

Документы в соответствии с действующими правилами, хранятся определеннее время (месяц, квартал, год и даже несколько лет). В результате этого на мясокомбинате скап­ливается огромное количество бумажных носителей информации, что, с одной стороны, требует существенных трудозатрат на их обработ­ку (штаты бухгалтерии), с другой стороны вызывает большой расход бумаги (за год на документы расходуется несколько тонн бумаги). Внедрение автоматизированных систем, позволяющих документиро­вать и хранить информацию в ЭВМ, позволит со временем решить обе эти проблемы.

Основные принципы создания автоматизированной системы учета движения материальных потоков на мясоперерабатывающем предприятии

Итак, главными задачами АСУКМП на мясоперерабатывающем предприя­тии является сбор, обработка и накопление качественных и коли­чественных данных о материальных потоках как внутри производ­ственного цикла, так и в сфере отношений с поставщиками и по­требителями.

Основные источники информации связаны со следующими операциями: приемка скота и расчет с поставщиками; качественный и количественный контроль туш в цехе убоя и разделки; сортировка и складирование туш в холодильнике, учет наличия и движения гру­зов; учет промежуточных и готовых продуктов в колбасно-кулинарном производстве; учет наличия и движения продуктов на складе готовой продукции; обработка заказов, доставка и расчет с потребителем.

В результате решения перечисленных учетных задач создается информационная база для осуществления контроля количества и ка­чества сырья и финансово-экономического контроля, оперативного учета, планирования, управления и прогнозирования.

Наряду с решением организационных и технических задач ввода АСУКМП на предприятии необходимо под­готовить квалифицированный персонал для работы с машинными доку­ментами, а также работников по эксплуатации и техническому обслуживанию средств вычислительной техники. С этой целью проводится предварительное обследование предприятия, как будущего объекта автоматизации.

Первый этап обследования заключайся в систематизации мате­риальных потоков и производственных операций, и составлении графической информационной схемы - модели основного производственного про­цесса. Например, по цеху первичной переработку скота, колбасному и кон­сервному производствам с учетом специфики данного предприятия.

Это дает возможность выявить целесообразные точки пересечения источников oпeративной информации и первичных документов, необходимых для орга­низации рационального учета и контроля за движением материальных потоков на всех стадиях производства.

Обследование и анализ потоков документированной информации сводится к систематизированному описанию:

- входных и выходных потоков документации каждого подразде­ления путем составления перечня документов, поступающих, разра­батываемых в подразделениях и выходящих из него с указанием ис­точника и получателя документа;

- списка всех показателей и реквизитов, частоты их использо­вания и информационного содержания;

- перечня решаемых в данном подразделении задач, их взаимосвязей и информационного (документированного) обеспечения, а также частоты и времени решения каждой задачи;

-процесса переработки информации в подразделении в выход­ные документы и формы представления.

Выполнение перечисленных задач связано с заполнением таблицы, содержащей порядковый номер и наименование документа, число экземпляров, исходный пункт и направления следования, периодичность поступления.