Приложение г

Изменение счета

Исключить из меню - заказа				Включить меню - заказ
Наименова- ние	Кол - во	Цена	Сумма	Наименование	Кол - во	Цена	Сумма
Суп Мисо	10	98.00	980	Суп Асими	10	87.00	870

Итого: 980.00 Итого: 870.00

Метрдотель Харитонов П.С. Заказчик Солопов А.Д.

Приложение Е

Обслуживание производили:

Фамилия, имя, отчество	Должность	Примечание
Харитонов П.С. Моисеева Наталья Ивановна Захарова Кристина Антоновна Коврижных Александр Игоревич	метрдотель официант официант повар

Заказ выполнен полностью.

Ответственный за обслуживание Харитонов П.С. (подпись)

Библиаграфический список

[1]. Милл, Роберт Кристи. Управление рестораном: учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Социально-культурный сервис и туризм», «Экономика и управление на предприятии (в сфере сервиса)», «Менеджмент в сфере услуг», «Управление персоналом»/Р.К. Милл; пер. с англ. – 3-е изд. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009. – 535 с. – (Серия «Зарубежный учебник»).;

[2]. Барановский В.А. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. Ростов н/Д: Феникс, 2004.;

[3]. Богушева В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров. Ростов н/Д: Феникс, 2004.;

[4]. Белошапка М.И. Технология ресторанного обслуживания / М.И. Белошапка. – М.: Издательский центр «Академия», 2006.;

[5]. Карл У.П. Организация обслуживания на предприятиях массового питания: Пер. с англ. М.: Сирин, 2001.;

[6]. Радченко Л.А. Обслуживание на предприятиях общественного питания: Учебное пособие для колледжей, профессиональных училищ, лицеев. Ростов н/Д: Феникс, 2004.;

[7]. Усов В.В. Организация производства и обслуживание на предприятиях общественного питания. М.: Академия,2003.;

[8]. Лоусан Ф. Рестораны, клубы, бары: планирование, дизайн, управление. Ростов н/Д: Феникс, 2004.;

[9]. Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебник для средних специальных учебных заведений. М.: Дел. Лит., 2002.

48