Конкуренция на рынках сбыта

Конкурентами предприятия являются:

- все хлебобулочные лавки в продуктовых магазинах

- мини-пекарни в крупных гипермаркетах : ОКЕЙ, АШАН, КАРУСЕЛЬ, МАТРИЦА

- сети кулинарий : ПЫШКА, ДОМОВЁНОК, СЕМЬ ПОВОРЯТ

-пекарни-кондитерские : СИННАБОН, ДЕСЕРТ

Стратегия конкурентоспособности

Для этого предприятия выбрана стратегию дифференциации. Так как главная идея создать предприятие выпускающее продукты лучшего качества в городе, а как известно хорошее качество и низкая цена не приемлемы. В будущем эта стратегия окажется выигрышной, т.к. люди будут приходить и покупать вкусные хлебобулочные изделия, в итоге прибыль будет

Факторы конкурентоспособности

По типу, ассортименту и географическому положению прямыми конкурентами кондитерской-пекарни «Boulangeriе» являются:

- «Десерт», ул. Свердлова 90. Кондитерская-пекарня Dessert была основана в 2011 году в Уфе. Основная деятельность компании — это изготовление и продвижение вкусных и эксклюзивных кондитерских изделий, натуральных, полезных и необычных сортов хлеба в городе Уфа

-«Синнабон», пл. Верхнеторговая, 1, ТДК Гостинный двор. Синнабон - это всемирно известный бренд вкусных булочек с корицей, имеющий более 1100 кафе-пекарен по всему миру и представленный уже в 54 странах мира.

Факторы конкурентоспособности	Синнабон	Десерт	Буланжери
-уникальность -надёжность -престиж	4 4 3	5 3 4	5 5 4
-цена продажная -цена со скидкой	2 3	3 4	4 5
-форма сбыта -степень охвата рынка	4 1	4 1	4 1
-реклама -продвижение через СМИ	1 1	1 1	4 5
Общее количество баллов	23	26	37

Карта конкурентов

«Boulangeriе»

«Десерт»

«Синнабон»

Окей, Ашан, Матрица, Карусель, Метро.

Сеть кулинарий «Пышка», «Домовёнок», «Семь поварят»

Хлебобулочные отделы в продуктовых магазинах

План маркетинга

Для эффективного функционирования любого предприятия необходима чётко поставленная и сформулированная цель, которая будет являться главной основой при выборе стратегий поведения фирмы на рынке, ценообразовании, поведении с потребителями.

Существуют следующие цели маркетинга - четыре альтернативные цели маркетинга:

-1- максимизация потребления;

-2- максимизация степени удовлетворения потребителей;

-3- максимизация выбора потребителей;

-4- максимизация качества жизни.

Считается, что удовлетворить в равной степени все эти цели не представляется возможным.

Выбор приоритетов в ООО «Boulangeriе» во многом определяется окружающей экономической маркетинговой средой. Главной целью проектируемого предприятия является проникновение на рынок, закрепление на нём и последующее расширение рыночной доли, параллельно сопровождающееся увеличением прибыли.

Стратегия маркетинга:

Стратегия маркетинга в целом - это воплощение комплекса доминирующих принципов, конкретных целей маркетинга на длительный период и соответствующих решений по выбору и агрегированию средств организации и осуществления на рынке ориентированной на эти цели деловой активности.

Главной стратегией предприятия должна стать комплексная стратегия по предоставлению продукции более высокого качества и по более низким ценам, а также расширение ассортимента услуг. Исходя из этого выбор стратегий маркетинга определяется положением, потенциалом и традициями деятельности фирмы на рынке, спецификой продукции, конъюктурой рынка.

Стратегия интенсивного маркетинга. Предприятие рассчитывает вложить хорошие деньги в бюджет маркетинга с целью быстрого проникновения на рынок. Необходимо ярко заявить о себе, чтобы потенциальные покупатели заинтересовались булочной, ещё до её открытия.

Концепция Маркетинга:

Сбытовая- мы будем стимулировать сбыт всевозможными акциями, раскруткой бренда

Социально-этическая- наше предприятие будет устраивать всевозможные акции, например: «Субботник», «Сбор средств на подарки детям из дет. домов», « Масленница»

Виды маркетинга:

Поддерживающий

Средства маркетинга:

Цели проведения рекламных кампаний зависят от целей организации и могут быть самыми разнообразными: от внедрения на рынок новых товаров, услуг до обеспечения стабильности представлений у покупателей и партнёров о товаре или предприятии.

Предприятие «Boulangeri» в своей рекламной кампании будет преследовать две цели: внедрение на рынок нового товара и создание благоприятного образа фирмы.

Нужно сказать, что бюджет организации на рекламную деятельность будет формироваться исходя из объёмов рекламных бюджетов фирм-конкурентов (у конкурентов: от 80 до 150 тыс. руб.).

• Вывеска

• Флаеры

• Растяжки на дорогах

• Подарочные сертификаты

• Полоса в журнале «Выбирай»

• Создание группы в соц.сетях

Для изготовления всей рекламной продукции и её размещения на улицах города было выбрано рекламное агентство «Калита»

Телефон

(347)223-23-38

223-53-33

282-28-69

Адрес:

ул.Комсомольская, 26

Уфа, Республика Башкортостан

Эл. почта:

kalita-ufa@mail.ru

Бюджет маркетинга:

• Вывеска: Световой короб сложной формы. ПВХ Comatex, акриловое стекло, элькамет F-образный, лампы люминисцентные Philips, ЭПРА универсальный для люм.ламп в комплекте с проводами, ламподержателями и клипсами.Размер- м2. Цена от 7 500 р.

• Флаеры: кол-во2000, периодичность выпуска1/пол года, цена 4000 р.

• Растяжки: ул. Ленина, 20пересечение с ул. Октябрьской Революции, напротив Макдоналдс,рядом Гостиный Двор. Бронь на 6 месяцев. Цена 52500* 6=315000 р.

Проспект Октября, 91,рядом с обувным магазином «МОНРО» и ТЦ Юрюзань,рядом ночной клуб Проспект,рядом бизнес-центр КПД.Бронь на пол года. Цена 33500*6=201000 р.

• Подарочные сертификаты: количество 300 шт, цена 2500 р.

• Полоса в журнале « Выбирай»: 1/2 полосы, цена 27600

• Создание группы в соц. Сетях. Цена- бесплатно