2.1.1. Визначення вологи
Волога, яка випарувалась з наважки натурального зразка при температурі 60-650С, називається первинною. При подальшому випаровуванні наважки у термостаті при температурі 100-1050С випаровується гігроскопічна волога. Добуток первинної і гігроскопічної вологи складає загальну вологу (ЗВ).
Якщо зразок аналізують відразу після доставки його у лабораторію в натуральному вигляді, то в ньому можна визначити загальну вологу висушуванням при температурі 100-1050 С.
До аналізу зразок попередньо готують. Спочатку висушують при температурі 60-650С, потім розмелюють на борошно, просівають через сито з комірками 1 мм. Відтак, зразок з натурального стану переведено в інший, який називається “повітряно-суха речовина”. Ця процедура необхідна для створення рівноваги між вологістю зразка і вологістю повітря. Ця рівновага потрібна для зменшення похибки при відборі проб.
Якщо у лабораторію надійшов зразок, що при перевезенні міг втратити частину первинної вологи, то його зважують при відборі проби, а потім у лабораторії. Різницю між масами враховують при подальших розрахунках.
2.1.2. Визначення первинної вологи
Формула розрахунку:
,
де ПВ – первинна волога, %
а – маса вологи, що випарувалась, г
в – наважка корму, г.
Таблиця 9
Форма запису результатів визначення первинної вологи корму
Показники |
Визначення |
||
перше |
друге |
середнє |
|
Маса бюкса з наважкою, г |
|
|
|
Маса пустого бюкса , г |
|
|
|
Наважка, г |
|
|
|
Маса бюкса з речовиною після висушування зразка при 60-650С, г: 1-е зважування |
|
|
|
2-е зважування |
|
|
|
3-є зважування |
|
|
|
Маса води, що випарувалась, г |
|
|
|
Вміст первинної (вільної) вологи, % |
|
|
|
Усі аналізи , у тому числі первинної вологи, проводять у двох паралелях. Різниця між результатами не повинна перевищувати 2-3 % по відношенню до середнього з двох визначень.
Відсоток повітряно-сухої речовини знаходять за різницею між 100 і відсотком первинної вологи.
2.1.3. Визначення гігроскопічної вологи
Формула розрахунку:
,
де ГВ – гігроскопічна волога, %;
а – маса вологи, що випарувалась, г;
в – наважка, г.
2.1.4. Визначення загальної вологи і сухої речовини
Розрахунок вмісту загальної вологи в зразку проводять за формулою:
,
де ЗВ – загальна волога, %;
ПВ – первинна волога, %;
ГВ – гігроволога, %.
Для розрахунку відсотка сухої речовини зразку від 100% відраховують відсоток загальної вологи.
Таблиця 10
Форма для запису даних, одержаних у ході визначення гігроскопічної вологи
Показники |
Визначення |
||
перше |
друге |
середнє |
|
Маса бюкса з наважкою, г |
|
|
|
Маса пустого бюкса, г |
|
|
|
Наважка, г |
|
|
|
Маса бюкса з речовиною після висушування зразка при 100-1050С, г: 1-е зважування |
|
|
|
2-е зважування |
|
|
|
Маса води, що випарувалась, г |
|
|
|
Вміст гігроскопічної вологи, % |
|
|
|
Вміст гігроскопічної вологи у м’ясі при повній волозі, % |
|
|
|
Загальний вміст води у дослідному зразку, % |
|
|
|
Вміст сухої речовини, % |
|
|
|