27. Контроль водоподготовки методом обратного осмоса

Принцип действия мембранной установки обратного осмоса: разделение поступающей воды на чистую воду и солевой концентрат. В условиях, когда солевой раствор пересыщен по малорастворимым солям кальция и магния, использование антискалянтов (ингибиторов солеотложений) позволяет стабилизировать соли жесткости в растворе, предотвратив их выпадение на поверхность мембран. При этом ингибитор через мембрану не проникает и сбрасывается в дренаж вместе с солевым концентратом. Применение реагентов- ингибиторов солеотложений не заменяет предварительной подготовки воды для установки обратного осмоса, но в некоторых случаях позволяет исключить из схемы предварительной подготовки установку умягчения, что значительно снижает стоимость проекта в целом. Использование ингибитора в 2 – 4 раза увеличивает интервал между промывками мембранного контура. Дозирование препарата осуществляется автоматическим дозирующим устройством, обеспечивающим однородное смешение препарата с питающей водой и равномерную подачу ингибитора в зону фильтрации. При необходимости реагент можно разбавлять обессоленной водой (пермеатом). Применение ингибиторов не является панацеей. Они имеют ограниченную область применения по концентрации малорастворимых солей. Так, их не рекомендуется применять при содержании железа в воде более 1 мг/л, SiO2 – более 150 мг/л, CaSO4 – более 8 г/л и т. п.

Установка вкл. Фильтр тонкой очитски воды., т.е промышленный фильтр со сменными элементами, тонкость фильтрации 5 мкм.

Фильтр предназначен для предотвращения попадания на мембранные фильтры взвешенных образивных частиц.

28 Контроль качества полуфабрикатов ликероводочного производства:анализ плодово-ягодных спиртованных соков и морсов.

Спиртованные соки получают прессованием свежего плодово-ягодного сырья, с последующим добавлением к нему не менее 25 % этилового спирта. Согласно действующему ГОСТ 28539 «Соки плодово-ягодные спиртованные. Технические условия» спиртованные соки в зависи­мости от вида сырья, из которого они получены, должны иметь сле­дующие физико-химические показатели:

• объемная доля этилового спирта 20—25 %;

• массовая концентрация общего экстракта 5,0—10,4 г/100 см³;

• массовая концентрация титруемых кислот в пересчете на лимон­ную 0,5-4,2 г/100 см³.

Спиртованные морсы представляют собой водно-спиртовые эк­стракты из свежего или сушеного плодово-ягодного сырья.

В зависимости от вида сырья спиртованные морсы должны иметь следующие физико-химические показатели:

• объемная доля этилового спирта в морсах из свежего сырья 25— 26 % (и клюквенном 32—33 %, в рябиновом 34—35 %), из сушеного сырья 35-47%;

• массовая концентрация экстрактивных веществ в морсах из све­жего сырья 2,6—6,5 г/100 см\ из сушеного — 5,4—17,3 г/100 см¹;

• массовая концентрация титруемых кислот в пересчете на лимон­ную кислоту в морсах из свежего сырья 0,4—1,5 г/100 см³ и в морсах из сушеного сырья 0,2—1,5 г/100 см'.

ОТБОР ПРОБ И ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОРГАНОПЕПТИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ

Для контроля качества продукции пробы отбирают от каждой железнодорожной цистерны или автоцистерны, бочки. Объем объединенной пробы, взятой из цистерны или бочек, должен быть не менее 5 дм'. Эту пробу составляют из точечных проб, которые бе­рут из цистерн или бочек пробоотборником равными порциями из верхнего, среднего и нижнего слоев.

Точечные пробы соединяют вместе, перемешивают и составля­ют объединенную пробу, которую разливают в четыре бутылки вме­стимостью 500 см³, две из них направляют на анализ.

Органолептические испытания включают оценку вкуса и арома­та анализируемого сока или морса с помощью органов чувств.

Органолептические показатели: вкуса, аромат, цвет и прозрачность (нефелориметрический м-д)

Физико-хим.показатели: обьемная доля спирта, определение массовой концентрации титруемых кислот (титриметрический м-д, м-д патенциометрического титрования), определение массовой конценраций летучих кислот, опр массовой концентрации сахара (хим м-д прямого титрования, ФЭК), опр массовой концентрации общего экстракта.