- •1.Призначення та класифікація механічного устаткування.
- •2.Структура та продуктивність технологічних машин.
- •3. Загальні правила експлуатації механічного устаткування.
- •4. Призначення та будова універсальних кухонних машин.
- •5. Будова та принцип дії просіювачів.
- •6. Будова та принцип дії машин для очищення картоплі.
- •7.Види посудомийних машин та основні операції миття посуду.
- •8.Будова і принцип дії посудомийних машин періодичної дії.
- •9.Будова і принцип дії посудомийних машин безперервної дії.
- •10 Види та призначення подрібнювального устаткування.
- •11Види та призначення різального устаткування.
- •12Будова та принцип дії машин для нарізання овочів.
- •19. Призначення та види пресуючого устаткування
- •20. Призначення та види теплового устаткування
- •21. Призначення та характеристика функціональних ємкостей (гастроємкостей).
- •22. Складові частини теплових апаратів
- •23. Характеристика електричних нагрівальних елементів
- •24. Призначення, види, будова і принцип дії плит.
- •25. Призначення, будова і принцип дії пароконвектоматів.
- •26. Охарактеризувати режими приготування кулінарної продукції у пароконвектоматах.
- •27.Призначення та характеристика автоматизованого кулінарного центру Vario CookingCenter.
- •28. Призначення та види варильного устаткування.
- •29. Призначення, будова і принцип дії електричних стравоварильних котлів і автоклавів.
- •30. Призначення та принцип дії кавоварок.
- •31.Вкажіть особливості теплової обробки продуктів у нвч-апаратах. Яке призначення магнетрона у нвч-апаратах?
- •32.Призначення та види жарильно-пекарського устаткування.
- •33. Будова і принцип дії фритюрниць.
- •34. Призначення і конструктивні особливості сковорід.
- •35. Призначення та види водогрійного устаткування.
- •36. Призначення та види допоміжного теплового устаткування.
- •37. Характеристика видів холодильної обробки харчових продуктів
- •38 Складові частини холодильного устаткування.
- •39.Основні елементи і принцип дії парової компресійної холодильної машини.
- •40.Зберігання харчових продуктів у стаціонарних і збірних холодильних камерах.
- •41. Призначення, будова та види холодильних шаф, холодильних вітрин і прилавків.
- •42. Будова та принцип дії охолоджувачів напоїв, льодогенераторів та фризерів
- •43.Правила експлуатації торговельного холодильного устаткування.
- •44.Класифікація ваговимірювального устаткування.
- •45.Характеристика електронних ваг.
- •46.Призначення та класифікація реєстраторів розрахункових операцій.
- •47.Основні функціональні вузли електронних контрольно-касових апаратів.
- •48.Режими роботи електронних контрольно-касових апаратів.
- •55. Призначення та види немеханічного (нейтрального) устаткування.
- •56.Підбір і комплектація устаткуванням закладів ресторанного господарства.
- •57.Призначення та особливості використання систем автоматизації діяльності закладів ресторанного господарства.
- •58. Характеристика електронного меню
- •60. Прасувальне устаткування
- •59.Пральне устаткування.
- •62. Устаткування для клірингу
- •63. Устаткування для перукарень
- •Устаткування для соляріїв, тренажерних залів, масажних кабінетів.
60. Прасувальне устаткування
Професійне прасувальне устаткування використовується для прасування виробів з шерсті, бавовни, льону і синтетики. Данне устаткування призначене для прасування як прямої (наприклад, постільна білизна), так і фасонної білизни (халати і так далі)
Промислове прасувальне устаткування застосовується в будь-яких пральнях, міні-пральнях, хімчистках, салонах краси, лікарнях, санаторіях, дитячих установах (дитячих садах), готелях і так далі.
Сучасне прасувальне обладання включає в себе безліч елементів від парогенераторів до багатофункціональних прасувальних дошок. Переваги такого прасувального обладнання дозволяють значно підвищити продуктивність праці та скоротити витрати на електроенергію, що в свою чергу скорочують собівартість послуг.
Професійне прасувальне устаткування для пралень підрозділяється на:
-прасувальні і сушильно-прасувальні катки;
-прасувальні каландри;
-прасувальні преси
-парогенератори;
-відпарювачі.
та ін.
Прасувальні машини - сучасні прасувальні прилади для прасування білизни і одягу.
Сьогодні розрізняють декілька типів прасувальних машин. Основними є валкові прасувальні машини для прямої білизни (простирадл, скатертин, підодіяльників, рушників і тому подібне) і «манекени», використовувані для відпрасовування блуз, сорочок, піджаків і ін.
Каландри прасувальні
Це прасувальні машини продуктивністю від 30 до 80 кг/ч. Таке промислове прасувальне устаткування для пралень призначене для сушки і гладіння прямої білизни, випраної віджатої до залишкової вологості 50 % у промисловій пральній машині.
Основна відмінність прасувальних каландрів від прасувальних катків полягає в тому, що у катків нагрівається праска, а у каландрів прасувальний циліндр.
Прес прасувальний
Це прасувальні машини продуктивністю 16-18 кг/ч. Дане професійне прасувальне устаткування використовується в пральнях для гладіння фасонної білизни (халати, сорочки, піжами і тому подібне) і прямої білизни (простирадла, штори) а також білизни нестандартної величини з бавовни, синтетики, шерсті, шовку.
Відпарювач для одягу
Для того, щоб наш одяг виглядав стильний і красиво, існує ряд декількох приладів, які допомагають її підтримувати в змозі близькому до нового. Принцип роботи даного пристрою заснований на дії пари, яка при зіткненні з тканиною, розгладжує ті, що є на ній, навіть найскладніші і, здавалося б, складки, що не піддаються.
59.Пральне устаткування.
Пральне устаткування - це пральні машини промислового масштабу, сушильні машини, прасувальне устаткування, устаткування для хімчистки, а також повний комплекс устаткування для самообслуговування.
Завантаження від 5-60 кг білизни. В деяких пральних машинах більше 60 кг.
Наявність власної пральні має безперечні переваги:
- якість прання знаходиться під Вашим контролем,
- збільшується термін експлуатації білизни,
- виключена затримка доставки замовлення,
- незалежність від коливань цін на послуги.
Власна пральня дозволяє всім економно і ефективно вирішити питання чистоти. Відчуття чистоти і затишку допоможе створити професійне пральне устаткування.
Промислові пральні/сушильні машини на відміну від побутових:
мають більший запас міцності;
термін служби промислових машин до 25 років;
професійне пральне устаткування має короткий цикл прання: 40-60 хв. (у 2-3 рази коротший за цикл звичайної побутової машинки);
тривалість циклу сушки в промислових сушильних машин в 1,5-2 рази менший, ніж в побутових.
Пральні машини з різними варіантами керування:
Машини високошвидкісні з остаточним віджимом - 1200 об / хв
Машини середньошвидкісні з остаточним віджимом - 650 об / хв
Машини низькошвидкісні з попередніми віджимом - 500 об / хв
