38. Уровень, тенденции и факторы роста экономической эффективности производства и переработки молока

К основным путям повышения экономической эффективнос­ти молочного скотоводства относятся: интенсификация молочно­го скотоводства посредством создания современной материаль­но-технической базы; соответствующее ветеринарно-зоотехническое обслуживание поголовья; создание прочной кормовой базы; совершенствование размещения, концентрации и специа­лизации молочного скотоводства; развитие селекции в молоч­ном направлении; внедрение эффективных методов воспроиз­водства маточного поголовья; внедрение интенсивных техно­логий производства молока, наиболее эффективных форм и прогрессивных методов организации труда и стимулирование повышения его производительности; поиск выгодных каналов сбыта.

Экономическая эффективность молочного скотоводства:

Плотность поголовья коров в расчете на 100 га (балло-гектаров) сельскохозяйственных угодий (П_к):

где П – поголовье коров, гол.; S – площадь сельскохозяйственных угодий, га.

Средняя продуктивность коров (П_р , кг/гол.):

где ВП - объем валовой продукции, кг.

Производство молока в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий (П_м, ц):

Производительность труда (П_т, ц/чел.-ч):

где Т – затраты рабочего времени; Р – среднегодовое количество работников.

Трудоемкость производства продукции (Т_ем, чел.-ч / ц):

Затраты кормов для получения 1 ц молока, (3_корм, ц корм, ед.):

где ВП _корм – объем кормов, затраченный на получение молока, ц корм. ед.

Отдача от использования кормов (О_корм, ц):

Себестоимость (р./ц) определяется путем калькуляции затрат или по данным технологических карт.

Величину затрат на производство продукции животноводства можно определить и через перерасчет по затратам кормов. Так, при затратах кормов на корову 48 ц корм. ед. в год и скармлива­нии 4,8 ц корм. ед. грубых кормов (сена), 7,2 ц корм. ед. сенажа, 2,4 ц корм. ед. кормовых корнеплодов, 15,36 ц корм. ед. концен­тратов, 3,84 ц корм. ед. силоса и 14,4 ц корм. ед. зеленых кормов, зная себестоимость всех перечисленных видов кормов, можно опре­делить себестоимость рациона. Корма в структуре себестоимости производства молока занимают 41-48%. Можно найти затраты на содержание 1 коровы, и при удоях от 3000 до 8000 кг молока опре­деляем его себестоимость (затраты на содержание 1 коровы делим на продуктивность).

Поскольку при производстве молока получаем приплод КРС и навоз, то трудовые и материально-денежные затраты необходимо распределять соответственно на все эти виды продукции. Однако на практике при распределении затрат навоз (побочная продукция) не учитывается. Для распределения затрат с помощью переводных коэффициентов (прил. 1) переводим всю продукцию в условное молоко.

где ВП_у – валовая продукция условная; ВП_м и ВП_п – физический объем молока и приплода соответственно; К_п.м. и К_п.п. – коэффици­ент перевода молока и приплода КРС соответственно в условную продукцию

Затем делим все затраты на величину условной продукции.

где С_у – себестоимость единицы условной продукции; СП – полная себестоимость продукции.

Далее умножаем себестоимость единицы условной продукции на физический объем полученного молока (физического).

где СП_м – полная себестоимость молока.

Для нахождения затрат на приплод необходимо от общей суммы затрат отнять затраты на молоко. Аналогичным способом определя­ются затраты труда.

Валовой доход (ВД, р.):

где МЗ - материальные затраты.

Чистый доход (ЧД, р.):

где С - себестоимость продукции; ОТ - затраты на оплату труда.

Сумма прибыли от реализации молока (Пр, р.)

где В – выручка (определяется как произведение суммы цены еди­ницы продукции и надбавки за проданное молоко на количество реализованной продукции).

При определении выручки все молоко переводят из физического объема в зачетный.

Перевод физической массы молока в зачетную:

где ВП₃ – объем валовой продукции в зачетном весе; Ж_ф – фактиче­ская жирность молока; Ж_б – базовая жирность молока (3,4%).

Прибыль (р.) в расчете на один центнер молока, на одну кормо­вую единицу, на один затраченный при производстве человеко-час. Для определения прибыли в расчете на один центнер молока, на одну кормовую единицу, на один затраченный при производстве человеко-час необходимо полученную прибыль разделить на сум­марное значение соответствующих показателей.

Рентабельность продукции (коэффициент окупаемости за­трат):

где R_n - рентабельность продукции.