Тема 2. Виробництво як основа операційного менеджменту

4-3. ВИРОБНИЦТВО ЯК ПРОЦЕС ПЕРЕТВОРЕННЯ РЕСУРСІВ ОРГАНІЗАЦІЇ У ВИХІДНУ ПРОДУКЦІЮ

У процесі виробництва предмети праці (сировина, матеріали) змінюють (перетворюють) свій стан і перетворюються в продукт, необхідний людині.

Виробниче перетворення може мати наступний характер:

• фізичне перетворення як результат виробничого процесу;

• зміна місця розташування як результат транспортування;

• обмін як результат роздрібної торгової операції:

• складське збереження як результат складського обслуговування;

• фізіологічне перетворення як результат медичного обслуговування;

• інформаційне перетворення як послуга телекомунікації.

Наведені вище перетворення можуть здійснюватись комплексно. Так. наприклад, супермаркет одночасно дозволяє покупцю: по-перше - порівнювати ціни і якість пропонованих товарів (інформаційне перетворення); по-друге - зберігати визначені товари на складі доти, поки в них не виникне необхідність (складування), по-третє - продавати товари (обмін).

У таблиці наведені приклади взаємозв’язків типу „вхід-перетворення- вихід” різних виробничих систем.

Таблиця 2.1

Взаємозв’язок .,вхід - перетворення - вихід’' у типових виробничих системах

Система	Основний „вхід”	Ресурси	Основна перетворююча функція	Типовий очікуваний „вихід”
Лікарня	Пацієнти	Лікарі, медсестри. медикаменти. устаткування	Медична допомога (фізіологічне перетворення)	Здорові люди
Ресторан	Голодні відвідувачі	Продукти, кухарі, офіціанта, зали, посуд, продукти	Готові до вжи­вання страви (фізіологічне перетворення, обмін)	Задоволені відвідувачі
Готель	Клієнти	Матеріально- технічна база, персонал, інформація	Можливість проживання, відпочинку (фізіологічне перетворення), отримання інформації (інформаційне перетворення)	Задоволені клієнти
ВУЗ	Випускники шкіл	Викладачі, підручники. аудиторії	Передача знань і навичок (інформаційне перетворення)	Освічені фахівці
Універмаг	Покупці	Вітрини, запаси товарів. продавці	Залучення покупців, реклама, продавці	Задоволений покупець 3 товаром

2.2. Основний зміст виробничого процесу

Для розкриття сутності та змісту виробничого процесу необхідно розглянути таку категорію, як „виробничий цикл”.

Виробничий цикл створення продукції це календарний період часу, протягом якого певний предмет праці проходить усі стадії виробничого процесу (від першої виробничої операції до здачі готової продукції).

Скорочення виробничого циклу дає підприємству можливість прискорити оборотність коштів, виконати встановлений план з меншими витратами засобів, визволити частину оборотних коштів.

Виробничий цикл складається з двох частин:

• з робочого періоду, тобто періоду, протягом якого предмет праці знаходиться безпосередньо в процесі виготовлення чи обробки;

• з часу перерв (простоїв).

Робочий період, в свою чергу, складається з:

• часу виконання технологічних операцій;

• часу виконання нетехнологічних операцій.

До нетехнологічних операцій відносять всі контрольні і транспортні операції з моменту виконання першої виробничої операції і до моменту здачі закінченої продукції.

Структура виробничого циклу - це співвідношення утворюючих його частин, що визначається характером виробленої продукції, технологічним процесом, рівнем техніки й організації виробництва. Скорочення тривалості виробничого циклу закладені як у скороченні робочого часу, так і в скороченні часу перерв.

Виробничий процес виконується одним чи групою (ланкою, бригадою) працівників та складається із сукупності технологічно пов'язаних між собою операцій і об'єднаних єдністю кінцевої продукції.

Процес складається з робочих операцій, що являють собою організаційно неподільні повторювані однорідні елементи цього процесу. Зовнішньою ознакою операції є незмінність складу виконавців, предметів і знарядь праці.

Кожна операція поділяється на більш дрібні елементи, які називаються робочими прийомами. А робочі прийоми, в свою чергу, складаються з робочих рухів.