3 Методические указания по выполнению курсового проекта

3.1 Тема 1 и 2. Подтверждение соответствия серийно (партии) выпускаемой продукции (примерные варианты тем приводятся) (молочной, мясной и рыбной промышленности) требованиям гост

В обзорной части указывают цель и задачи сертификации продукции, правовые основы обязательной и добровольной сертификации. Приводят принятые в РФ общие положения по проведению сертификации продукции, отмечают их соответствие международным нормам и правилам. Рассматривают требования к нормативным документам, на основе которых продукция изготовляется, контролируется и сертифицируется, схемы сертификации.

В обзорной части курсового проекта приводят литературные источники различных авторов, касающихся выбранной темы. Статьи авторов выбираются из специализированной периодической литературы в области сертификации и оценки качества.

Отмечают основные положения системы сертификации однородной продукции, правила сертификации продукции по теме курсового проекта.

Указывают специфические особенности: территориальную рассредоточенность изготовителей и потребителей, разнородность пищевой продукции – классификацию по различным признакам, например по назначению: массового потребления, лечебная и лечебно-профилактическая, продукты детского питания и т.д., по критериям безопасности и методам ее контроля: соблюдение регламентированного уровня содержания загрязнителей химического, биологического или природного происхождения; разные сроки хранения; неодинаковое понимание термина «партия» по отношению к разной продукции и т.п. Например, для продуктов переработки (сыр, масло) в стандартах дается определение партии как объема продукции, вырабатываемого за одну смену, а для выращенной и собранной продукции партия – это урожай с одного поля.

В практической части указывают два подраздела: «Материал и методика» и «Собственные исследования».

Подраздел «Материал и методика» содержит объект, цель, задачи и методики выполнения данного курсового проекта.

А подраздел «Собственные исследования» включает в себя блок-схему процедуры сертификации, начиная с подачи заявки (с обязательным применением сопроводительной документации) на проведение сертификации до выдачи сертификата соответствия. В работе должна быть представлена характеристика продукции, рассмотрены предъявляемые к ней требования. Показано, что данная продукция подлежит обязательному (или добровольному) подтверждению соответствия требованиям ГОСТ (Технического регламента).

Детально рассматривают процедуру проведения сертификации продукции, выбирают систему сертификации, орган по сертификации, обосновывают схему проведения сертификации, составляют программу и методику проведения сертификационных испытаний, оформляют сертификат соответствия.

Описывают все этапы сертификации продукции с обоснованием принимаемых решений, рассмотрением и анализом их возможных вариантов.

Обязательно показывают порядок отбора образцов, учтены ли правила их идентификации и хранения.

Особое внимание уделяют проверке и оценке производства сертифицируемой продукции. Оценивают состояние технологического оборудования, его возможность обеспечить стабильность сертифицируемых показателей продукции, полноту и содержание нормативной и технической документации, метрологическое обеспечение производства, соблюдение технологических режимов, профессиональный уровень персонала.

Анализируют систему контроля продукции; достаточность контроля показателей, оказывающих существенное влияние на качество и безопасность продукции; имеющийся на предприятии статистический материал по контролю за качеством и стабильностью показателей продукции; содержание рекламаций; дают оценку испытательным лабораториям предприятия.

При изложении процедуры сертификации оформляют все установленные документы: заявку на проведение сертификации продукции с прилагаемыми документами; документы, содержащие результаты проверки изготовителя службами; сведения об отсутствии рекламаций от торгующих организаций и потребителей; протоколы испытаний, ветеринарное свидетельство, гигиеническое заключение и др., решение органа по сертификации по заявке на проведение сертификации, договор, заключенный между ОС и заявителем на проведение сертификации, акт отбора проб (образцов), акт идентификации продукции, направление на испытания, протоколы испытаний, листы анализов, акт на списание образцов (проб), решение эксперта о выдаче (отказе в выдаче) сертификата соответствия, сертификат соответствия, лицензию на право применения знака соответствия (знака обращения на рынке).

Расчет экономической части.

Пример. Расчет затрат на разработку нормативной документации.

Основные статьи расходов и их величины сведены в таблицу 1.

Таблица 1. Основные статьи расходов и их величины

Основные статьи расходов	Величина
1. Используемые материалы, руб., в том числе	880
тонер	500
дискета	30
бумага	300
ручки	50
2. Стоимость затраченной электроэнергии, руб.	80
3. Количество работающих, чел.	2
4. Количество часов работы	294
5. Стоимость оборудования, руб., в том числе	55000
компьютер	22000
ксерокс	20000
принтер	10000
сканер	3000
6. Норма амортизации основного оборудования, %	24,6
7. Заработная плата работающих, руб.	12000
8. Единый социальный налог, %	35,6
9. Прочие затраты, %	5

1. Годовая амортизация рассчитывается по формуле

А_год = Стоимость оборудования х Норма амортизации.

А_год = 55000 х 24,6% = 13530 руб.

2. Амортизация за отработанное время

.

3. Единый социальный налог

ЕСН = 35,6%х3П.

ЕСН = 35,6%х12000 = 4272 руб.

4. Материальные затраты

МЗ = Используемые материалы + Электроэнергия.

МЗ = 880 + 80 = 960 руб.

5. Прочие денежные расходы

Пр = (МЗ + 3П + ЕСН + А) х 5%.

Пр = (960 + 12000 + 4272 + 2185) х 5% = 971 руб.

6. Затраты на проведение работ

З = МЗ + 3П + ЕСН + А + Пр.

З = 960 + 12000 + 4272 + 2185 + 971 = 20388 руб.

7. Прибыль

П = Себестоимость х Рентабельность.

П = 20388х20% = 4078 руб.

8. Цена услуги

Ц = Себестоимость + Прибыль.

Ц = 20388 + 4078 = 24466 руб.

Рассчитанные экономические показатели сведены в таблицу 2.

Таблица 2. Экономические показатели

Основные экономические показатели	Величина
1. Годовая амортизация, руб.	13530
2. Амортизация за отработанное время, руб.	2185
3. Единый социальный налог, руб.	4272
4. Материальные затраты, руб.	960
5. Прочие денежные расходы, руб.	971
6. Затраты на проведение работ, руб.	20388
7. Прибыль, руб.	4078
8. Цена услуги, руб.	24466